Ljutenica

Date: Jan 20, 2011. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

Materijal:
5 kg	crvenog paradajza
200 g	šećera
300 ml	zejtina
200 ml	sirćeta (vinovo)
4 lista	lorbera
4 glavice	belog luka
1 kašičica	(kafena) bibera u zrnu
30	crvenih paprika
250 g	ljutih papričica (baburica)

Method

Paradajz, oprati, samleti i staviti u jedan veći sud, gde će da se kuva. Dodati: šećer, zejtin, lorber, sirće, biber i iseckani beli luk. To kuvati oko 45 minuta. Posle 45 minuta kuvanja, dodati crvene paprike (samlevene na mašini za meso) i 250 g ljutih baburica (njih stavimo cele) i još 20 minuta kuvamo. Po želji posoliti i dodati celerov list. Odmah, tako vruće, sipati u zagrejane tegle.

P. S. Sok koji se dobije nije kao ajvar, ali tokom stajanja baburice ga upiju i ko voli ljuto predivno je.