Krkljuša

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Bosanska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za testo:
½ kgbrašna
250 mlmlake vode
1 kašikaulja
1 kašičicasirćeta
1 čajna kašičicasoli
Ostali materijal:
2bataka pileća
2karabataka pileća
4krilca pileća
2parčeta belog mesa pileća
2 glavicecrnog luka
ulje, puter
so, biber

Priprema

1

Brašno prosejati, dodati so, ulje, sirće i mlaku vodu. Zamesiti glatko testo, podeliti na dva dela, oblikovati u poluloptu i staviti na dasku posutu brašnom.

2

Površinu testa malo premazati uljem i pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 30 min. da stoji.

3

Za to vreme, očistiti luk i sitno ga iseckati.

4

Meso oprati, obrisati i skinuti kožicu. U tiganj staviti malo ulja, dodati iseckan luk i prosušeno meso. Temperaturu smanjiti i meso s lukom dinstati oko 20 min. Dodati po želji začine, malo soli i bibera. Ostaviti da se malo prohladi, a za to vreme razviti kore.

5

Kore (dve) razvlačiti što veće i tanje. Kada je jedna kora razvučena, blago nožem povući linije tj. podeliti je na četiri dela. Na drugi deo (znači prvi ostaviti prazan) rasporediti batak, karabatak, belo meso i dva krilca. Poklopiti prvim praznim delom, premazati rastopljenom mešavinom ulja i rastopljenog putera, nanenti treći deo, posuti prženim lukom (luka koji se s mesom pržio) i na kraju naneti četvrti deo. Dobije se pravougaonik, ciju jednu stranu presaviti za jedno 5 cm. pa onda prebaciti veći deo dobijenog pravougaonika preko.

6

Na taj način se dobije pravougaonik veličine tepsije u kojoj će da se peče.

7

Pripremljeno napunjeno testo premazati mešavinom ulja i putera i staviti u podmazan pleh. Postupak ponoviti još jednom tj. isto uraditi i sa drugom korom. Kada je kora pripremljena i napunjena, naneti je na predhodnu.

8

Malo pritisnuti rukom, premazati je mešavinom rastopljenog putera i ulja i staviti da se peče.

9

Peče se na 220°C oko 15 min., smanjiti na 200°C i nastaviti s pečenjem 20 min.

10

Ponovo smanjiti na 180°C i nastaviti s pečenjem još 10 min. u zavisnosti od šporeta. Kada je pečeno, prekriti vlažnom krpom i ostaviti 10 minn. Da se malo ohladi.

11

P. S. Na piti – kolaču mesta gde je meso se ocrtavaju, zato pri sečenju paziti. Takođe paziti i pri obeležavanju na kori da se ne preseku.

12

P. S. druga napunjena – nafilovana kora, može se staviti i pored prve, a ne preko. Na slici su jedna pored druge, a ne jedna preko druge.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica

Komentari

aemen - 15. jan. 2007.
recept je vrijedan svake hvale!

objašnjeno nema greške a brate najedoh se...

nefrodita - 23. maj. 2009.
super je ukusno i za svaku hvalu...........hvala




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…