Sarma od vinovog lista

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska

Ivana (posetilac)

Težina pripreme

Srednje teško

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Tradicionalna "letnja" sarma. Autor recepta je moja baka Persida.

Sastojci

600 grama	junećeg mesa
30	većih listova vinove loze
150 grama	sušene slanine
2 supene kašike	pirinča
jedna	veća glavica crnog luk
	četvrt kafene kašike bibera u prahu
2 kafene kašike	vegete
1	goveđa kocka

Priprema

Oprati listove i odseći peteljke, zatim staviti listove u ključalu vodu i skinuti vodu sa ringle.

Napraviti supu od litra vode i goveđe kocke.

Sitno iseckati luk i propržiti dok ne postane providan. Dodati meso, pirinač, vegetu, sitno iseckanu slaninu i biber.

Kad se voda u kojoj se nalaze listovi ohladi (bude mlaka), treba vaditi listove jedan po jedan i praviti sarmice. Treba staviti manje-više jednu punu supenu kašiku nadeva po listu.

Potom staviti preostale listove na dno šerpe i ređati red sarmica, red listova. Zatim treba preliti sarmice prethodno pripremljenom supom od kocke i staviti na jaču vatru dok ne provri.

Potom smanjiti vatru da bude slaba i ostaviti da se krčka oko sat i po.

Sarma može da se služi sa kiselim mlekom.