Švarcvaldska torta sa višnjama

Datum objavljivanja: 16. dec. 2015. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj recept je iz časopisa Burda iz 70 i neke godine prošlog stoljeca. Moja majka je kupovala časopis Burda radi šivanja, a ja sam uživala u prelepim receptima koji su bili objavljeni u tom časopisu. Mnoge tajne kulinarstva sam sakupila baš iz časopisa Burda, Praktična žena, Bazar i Svijet. Tada je počela moja opsesija za kuvanjem i svaki recept koji sam probala prepisivala sam u svoju svesku i lepila sličice. Vremenom, sa više iskuštva sam počela menjati neke recepte i dodavati svoje ideje. Jedan od tih recepata je i ova današnja torta, sa veoma malim izmenama kod testa prvenstveno zbog veličine modla za testo i mogućnosti nabavke mešavine začina.


Sastojci

Za testo:
6jaja
150 gkristal šećera
1 kašikamešavine začina za medenjake Kotanyi (ili 1 kašičica cimeta u prahu i 1 kašika mlevenog muškatnog oraščića ili karanfilića)
3 kašikevrele vode
45 gškrobnog brašna
1 kašikakakao praha
1 kesicapraška za pecivo
110 goštrog brašna
100 gmlevenih badema
malosoli
Za kremu:
500 gsvežih ili zamrznutih višanja bez koštica
3 kašikekristal šećera 60 g
3 kašikeškrobnog brašna 60 g
0,06 mlšerija
350 mlsoka od višanja (nastalog prilikom kuvanja višanja)
1 kesicavanilin šećera
Za premaz:
500 mltoping baze ili slatke pavlake

Priprema

1

Izrada testa:

2

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

3

Dodati 40 g šećera i dobro umutiti.

4

Žumanca sa 110 g šećera mikserom umutiti, dodati cimet i mleveni oraščić te vrelu vodu.

5

Dobro umutiti mikserom dok se smesa ne zapeni.

6

Prosejati kroz sito brašno, gustin, kakao prak i prašak za pecivo.

7

U smesu od žumanaca dodati ulupan sneg od belanaca, prosejane sastojke i mlevene bademe i lagano varjačom izmešati da postane kompaktna masa.

8

Okrugao kalup za torte promera 28 cm. namazati margarinom i posuti prezlima.

9

Umućenu smesu uliti u kalup za torte.

10

Staviti peći u zagrejanu rernu na 180° i peći 25 min.

11

Pečeno testo oprezno skinuti sa dna kalupa i staviti na ravnu površinu posutu prezlima (da se ne bi lepilo).

12

Krema:

13

Višnje oprati i očistiti od koštica (ako radite sa zamrznutim višnjama bez koštica treba ih samo preliti vodom).

14

Višnje staviti u šerpu, posuti sa šećerom i preliti vodom da ogrezne (oko 500 ml vode) .

15

Staviti na vatru i kuvati na laganoj vatri oko 5 min.

16

Kuvane višnje procediti, a sok u kojem su se kuvale sačuvati.

17

Od vode u kojoj su se višnje kuvale odvojiti 350 ml

18

Škrobno brašno preliti sokom od višanja i šerijem, preručiti u šerpu i staviti kuvati na laganu vatru uz stalno mešanje.

19

Kada smesa zakuva kuvati još oko 1 minut

20

Skinuti sa vatre dodati oceđene kuvane višnje i lagano varjačom izmešati.

21

Toping bazu ili slatku pavlaku mikserom dobro umutiti.

22

Ohlađeno testo presećite dugačkim oštrim nožem vodoravno na 2 dela.

23

Donji deo testa stavite na tacnu za posluživanje i poprskajte sokom od višanja.

24

Na testo rasporediti kremu sa višnjama ali ostavite ivicu 2 cm. slobodnu.

25

Preko kreme premažite trećinu umućenog šlaga.

26

Drugi deo testa položite odozgo i malo pritisnite.

27

Testo poprskati sokom od višanja i premazati šlagom gornju koru i uokolo.

28

Ukrasite prema želji.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…