Sarmice od zelja

Datum objavljivanja: 10. apr. 2016. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Konačno je došao april i sa njime se pojavilo i zelje na pijaci. Ovo je jedno izuzetno jelo koje se nažalost može raditi veoma kratko vreme jer kod nas na pijaci zelja ima samo u prvoj polovini aprila. Vrlo retko se može nabaviti i do kraja aprila. Pretpostavljam da su mnogi već pravili sarmice od zelja, ali ne baš na ovakav način.


Sastojci

20većih listova zelja
150 gpirinča
300 gmešanog mlevenog mesa (u istom omjeru po 100 g svinjsko, pileće i juneće meso)
1 glavicacrvenog luka
malosoli
malobibera mlevenog
1 kašičicacrvene mlevene paprike
1jaje
malomaslinovog ulja

Priprema

1

Prvo pripremiti pirinač:

2

U šerpi zagrejati malo ulja, na kojem kratko propržimo pirinač pa zalijemo sa 450 ml vode i dodamo začine prema želji (so, bosiljak, majčina dušica).

3

Kuvamo na laganoj vatri cca. pola sata (zavisno od vrste pirinča), odnosno dok voda ne ispari.

4

Dok se pirinač dinsta pripremamo mesni nadev:

5

Crveni luk oljuštimo i sitno iseckamo.

6

U tiganju na malo maslinovog ulja propržiti iseckani luk da bude staklast, te dodati mleveno meso, so, mleveni miber i mlevenu crvenu papriku i propržiti (10-15 min.).

7

Prodinstani pirinač i proprženo meso sjediniti i ostavit da se nadev ohladi.

8

U ohlađeni nadev dodati 1 jaje i ravnomerno izmešati.

9

Dok se nadev hladi pripremati zelje:

10

Svakom listu zelja oštrim nožem istanjiti glavnu žilu lista celom dužinom.

11

U lonac staviti 2 litre vode i šaku soli te staviti na vatru da proključa.

12

Listove zelja oprati pod tekućom vodom, te preliti vrelom slanom vodom u dva navrata po 10 listova unakrsno složenih i čim se izvade iz vode listove odmah razdvajati da se ne bi slepili.

13

Na svaki pojedinačni list staviti kašiku nadeva.

14

Lagano preklopiti stranice i uviti sarmice.

15

U šerpu u kojoj će se kuvati sarmice staviti maslinovog ulja da pokrije dno.

16

Sarmice gusto poređati u šerpu i preliti sa 250 ml vode (kojoj smo dodali prstohvat soli), odnosno toliko vode da ogreznu.

17

Kuvati na laganoj vatri cca 45 min., dok voda ne ispari.

18

Služiti sa ovčjim kiselim mlekom.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…