Bolonjeze sos

Datum objavljivanja: 12. avg. 2015. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Italijanska


Internacionalna

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Vrlo ukusan recept, skoro autentičan, s obzirom da se u našim receptima koriste mnogi začini kojih ovde nema, i crno vino koje italijani ne koriste u pripremi hrane. Prijatno!


Sastojci

2 kašikemaslinovog ulja
4 kašikeputera
1crni luk
4male ili 2 velike šargarepe i celera
4 češnjabelog luka
120 gpančete
so (može i morska)
biber
1 kgmlevenog mesa
1 šoljabelog vina
2 šoljemleka
800 gsvežeg paradajza (koristi se i kuvan)

Priprema

1

Staviti šerpu na tihu vatru i otopiti puter u ulju.

2

Dodati luk, šargarepu i celer sa prstohvatom soli i dinstati 5 min, često mešajući. Dodati pančetu i kuvati još 10 min, dok povrće ne omekša, a pančeta ne dobije zlatnu boju.

3

Pojačati vatru i dodavati meso (trećinu po trećinu), mešati i razlupati grudvice između svakog dodavanja. Paziti da meso ne zagori.

4

Kada meso dobije karamel boju, smanjiti vatru i dodati vino. Paziti da se meso ne zalepi. Dodati mleko, paradajz (sveži i kuvani), kašičicu soli i biber. Dovesti do ključanja, smanjiti vatru i kuvati polupoklopljeno. Promešati s vremena na vreme. Ako se sos lepi pre kraja kuvanja, smanjiti vatru i dodati vode (ja dodam kuvan paradajz, kako sos ne bi gubio na ukusu).

5

P. S. Sos bi u principu trebalo dugo da se kuva (4 sata), ali može se bez problema kuvati i samo dok se svi sastojci ne skuvaju.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…