Ljutenica

Datum objavljivanja: 23. sep. 2013. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

3 sata

Ukupno vreme

4 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Recept za ljutenicu sam dobila davne 1979. god. od koleginice sa posla i odonda taj recept koristim kada god odlučim da radim ljutenicu. Već je odavno nisam radila, a ove godine sam odlučila da je napravim iako zahteva puno vremena oko pripreme i sitnog seckanja svaki trud se isplati.


Sastojci

3 kgcrvenih mesnatih paprika – babura ili rog paprika
2 kgzrelog paradajza
3 dclulja
2,5 dclvinskog sirćeta
3 kašikesoli
3 kašikešećera
2 glavicebelog luka
2 vezeperšun lista
9 kom.ljutih feferona

Priprema

1

Tegle i poklopce oprati i staviti u rernu na 50° da se zagreju i sterilizuju.

2

Paprike ispeći u rerni ili na roštilju.

3

Pečene paprike oljuštiti, očistiti od semenki i izrezati na filete pa na male kockice.

4

Paradajz staviti na kratko u vrelu vodu i skinuti kožicu.

5

Paradajz iseći na male kockice.

6

Feferone oprati i sitno iseckati.

7

Beli luk oljuštiti.

8

Peršun list oprati.

9

Blenderom zajedno iseckati beli luk i peršun list.

10

U veliku šerpu staviti ulje, vinsko sirće, so, šećer, sitno iseckan paradajz i sitno iseckane ljute feferone.

11

Kuvati uz mešanje 1 sat, pa dodati sitno iseckanu pečenu crvenu papriku, i iseckan beli luk i peršun list.

12

Kuvati uz stalno mešanje 1 sat, odnosno dok ne ostane trag od varjače na dnu posude.

13

Gotovu ljutenicu sipati kutlačom u zagrejane tegle.

14

Naredni dan tegle zatvoriti.

15

Od ove količine sam dobila 3 tegle od 720 ml i 1 teglu od 360 ml.


Članovi kojima se dopada recept

  • Pavlova
  • Danijela83
  • srem54
  • dima-kg
  • banjalucanka
  • scputnik
  • jovana74
  • Kaprose
  • MAKPO
  • mamacaca
  • DZEKSON

Komentari

DZEKSON - 24. sep. 2013.
Da, ovo jeste stari recept, i ja ga imam od svoje svekrve, samo sto ja prokuvam sirce sa secerom i meljem pecenu papriku. Po meni je ovo najbolji recept za ljutenicu od svih koje znam.

Vesna-N - 24. sep. 2013.
Prelep recept. Ja sam uporna pa seckam li ga seckam. Stvarno treba biti raspoložen za sitno seckanje. A mi volimo da osetimo sitne komadiće paprika, pa nikada ne meljem papriku za ljutenicu. Moj suprug je zadužen za pinđur, a tamo meljemo papriku. I ove godine on je sam radio pinđur.

banjalucanka - 30. sep. 2013.
I ja radim po ovom receptu. Kad je nešto dobro, dobro je.

MimaMima84 - 5. okt. 2013.
da,da, to je taj recept :). Svi su odusevljeni :). Ti si Vesna tu samo da me podsetis!!! Hvala

Komunikativna - 9. okt. 2013.
Ljutenicu nisam nikada pravila ali sam imala prilike da je jedem, kod svekrve. Ja volim samo ljute, kisele paprike ali moj muz bi se davio u ljutom tako da ce ovaj tvoj recept biti isproban.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…