Prazne kiflice

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Introduction

Ovaj recept sam dobila, (po njemu pravila i oduševila se), od učesnika diskusije SC sa nikom mama-2.


Ingredients

800 gbrašna
350 mll mleka (mlakog)
20 gsvežeg kvasca
100 mlulja
2 kom.jaja
1belanac
1 kafena kašičicašećera
1 kafena kašičicasoli
Ostali materijal:
1žumance
30 gbutera (hladnog)

Method

1

Od navedene količne brašna oduzeti 3-4 kašike, staviti u manji lončić, dodati šećer, izdrobljen kvasac, mlako mleko (celu količinu), poklopiti i ostaviti da kvasac naraste. Ostalo brašno staviti u vanglicu, napraviti udubljenje, dodati so, umućena jaja i belanac, ulje, nadošli kvasac i zamesiti glatko testo. Oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 30 min. da testo narasta.

2

Testo razviti u što tanju koru (oko 2-3 mm) iseći kvadrate i uvijati, tanke kiflice. Pripremljene kiflice ređati u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancetom (dodati 3-4 kapi mlake vode), preko žumanca izrendisati hladan buter (na svaku) i staviti da se peče. Peći na 220°C oko 8-10 min. smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 5-6 min. u zavisnosti od šporeta.

3

P. S. Kifle se savijaju na taj način što se krene od jednog ćoška i uvija dijagonalno do kraja tj. ćoška u pravcu početnog (dijagonalno). Kiflice treba da su tanke tj. oko R = 1 cm na najdebljem kraju (sredini). Veličinu kvadrata testa, odrediti po sopstvenoj želji.

4

Pored navedenog načina savijanja, mogu se savijati i tako što se oblikuju male kuglice, razviju tanko u obliku elipse i onda savijaju tj. motaju.


People who like this recipe

  • bakica
  • abetarja

Comments

pandora79 - Jul 26, 2009.
Cisto savrsenstvo!!!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 

Recent Discussions

Најстарији српски рецепти

Поздрав свима,

Да ли знате где на интернету може да се нађе средњовековни српски…

Koliba

Uskrs/ Васкрс

Desetak dana pred naš najveći praznik a niko da se oglasi(?) Čudno.
Ranije smo mesec dana unapred razmenjivali recepte za farbana jaja i svečani…

escada

Da li ste jeli ajkulu?

bio sam u nekom restoranu na moru i slučajno primetim na meniju da nude ajkuline filete, to i narucim. na moje razocarenje , za razliku od drugih…

gost54

 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…