Štampe (rozete)

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Nada Jović (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

30 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Talijani ih zovu ´´stampi per frittelle´´, Njemci ´´Waffeleisen´´, a na engleskom ´´moulds for pancakes´´, Skandinavci ´´rosettes´´, Mađari ´´roza frank´´… Potrebno: modlica ili kalup, metalni (aluminij, željezo) s dužom drškom (štampe) u obliku cvijeta, zvjezdice, rozete ili koji već imate.

Ingredients

2	jaja
2 žlice	šećera
1 šalica	brašna (oko 12dag)
1 šalica	mlijeka (oko 2,4 dl)
prstohvat	soli

	dodaci: 1 žličica ekstrakta od vanilije (ili naranče, limuna, ruma, mente)
	možete dodati u tijesto i par kapi jestive boje (ne miješati, samo štapićem zavrtiti po vrhu tijesta, a za bogatije dodati još 1 jaje.

	´´ČOKOLADNE ŠTAMPE´´
1 šalica	brašna
4 žlice	kakao praha
2 žlice	šećera
prstohvat	soli
2	jaja
1 šalica	mlijeka
3 žlice	čokoladnog ekstrakta

	´´PIVSKE ŠTAMPE´´

1 šalica	brašna
1 žlica	šećera
1	jaje
prstohvat	soli
2/3 šalice	mlijeka
1/3 šalice	piva

Method

Sve skupa dobro lupati šibom ali lagano u jednoličnu masu. Ostaviti 2 sata u hladnjaku ili preko noći. U šerpu staviti mast ili ulje i dobro ga ugrijati. Temperatura treba biti konstantna i uvijek 175 C. Pripremiti papirnati ubrus. Željeznu modlicu umočiti prvo u vrelo ulje da se dobro zagrije 30 sekundi, posušiti (obrisati masnoću) na ubrusu, pa tek onda umočiti u pripremljeno tijesto i to samo do ruba modlice, ne preko. Ako se to dogodi neće se odvojiti od modle i ništa od kolačića.

Staviti u vruće ulje i vidjet ćete kako se odvaja od modle (pečeno je) za što ne treba puno vremena (30-35 sekundi).

Vaditi, ocijediti na papirnom ubrusu i posuti šećerom u prahu.

Ponovo ugrijati modlu u vrućem ulju, sada samo 10 sekundi i ponoviti postupak izrade. Sve treba brzo raditi. Količina je za oko 60 kolačića.

Može se po želji posuti kakaom ili cimetom, pa služiti uz džem ili omiljenu kremu ili šlag i voće.