Priprema prhkog testa:

Brašno prosejati sa praškom za pecivo.

Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.

Dodati kiselu pavlaku i rum i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)

Od ove količine namirnica dobila sam 600 g testa.

Testo podeliti na 2 jufke iste težine (2 x po 300 g).

Testo odložiti na hladno mesto da odstoji oko 1 sat.

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm x 30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18 cm x 30 cm.

Testo se veoma lako razvlači i ne puca.

Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji.

Testo izbockati sa viljuškom.

Staviti tepsiju u zagrejanu rernu na 200° i malo zapeći (oko 10 min.)

Priprema premaza:

U šerpicu staviti mleko sa kristal šećerom te staviti na vatru da mleko provri.

Vrelo mleko preliti preko kokosovog brašna i umutiti viljuškom.

Priprema nadeva:

Orahe samleti.

Čokoladu staviti na laganu vatru da se otopi.

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.

Žumanca sa šećerom penasto umutiti.

Umućenim žumancima dodati otopljenu čokoladu i sok od limuna te dobro mikserom umutiti.

Dodati kokosovo brašno i sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti da postane kompaktna masa.

Malo zapečeno testo izvaditi iz rerne, a rernu ostaviti uključenu.

Malo zapečeno testo premazati premazom od kokosa i ravnomerno preliti nadevom.

Razvaljati drugu jufku testa na radnoj površini, testo izbockati viljuškom i njime prekriti nadev u tepsiji.

Kako je nadev mekan, na nekim delovima će preći preko testa, ali neka vas to ne brine.

Tepsiju vratiti u rernu i kolač peći oko 20 min.

Pečen kolač lagano zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje.

Posipati sa šećerom u prahu ili preliti nekom glazurom.

Seći na štangle dimenzija 3 cm x 6 cm.

Dobije se ukupno 30 kom.