Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka
Date: Nov 20, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
U zamrzivaču sam imala zamrznutu pileću džigericu koju sam ostavila da se preko noći odledi na sobnoj temperaturi. Kako sam ostala "kratka" sa vremenom odlučila sam da dižericu ispržim u tavi. Ujedno mi je na pamet pao umak od belog luka koji sam brzo smislila i nakraju sam bila veoma zadovoljna pripremljenim ručkom za čiju pripremu sam utrošila oko 30 min.
Ingredients
| Sastojci za pileću džigericu: | |
| 300 g | (6 kom.) pileće džigerice |
| 100 g | (12 kom) dugačke i tanke pancete |
| malo | bibera mlevenog |
| malo | bibera sa belim lukom |
| malo | ljute sudžuk paprike |
| malo | soli |
| malo | maslinovog ulja |
| 1 kašika | mekog brašna |
| prstohvat | mlevene crvene paprike |
| Sastojci za umak od belog luka: | |
| 3 čena | belog luka |
| 1 ravna kašika | škrobnog brašna |
| 100 ml | pavlake za kuvanje |
| malo | soli |
| malo | mešavine mediteranskog začinskog bilja |
| malo | ljute sudžuk paprike |
| oko 100 ml | vode |
| malo | maslinovog ulja |
Method
U jednoj posudici pomešati začine: so, mleveni biber, biber sa belim lukom i ljutu sudžuk papriku i svaki komad džigerice posuti sa svih strana pripremljenom mešavinom začina.
Spojite po 2 režnje pancete.
Svaki komad džigerice uvijte u pancetu i pričvrstite metalnim štapićem ili čačkalicom (kao da šijete) da se ne raspadne prilikom prženja.
U tanjir staviti mešavinu brašna i mlevene crvene paprike, te kroz tu mešavinu provucite učvršćenu džigericu.
U tiganju zagrejati ulje da tanko pokrije dno i čim se ulje zagreje smanjiti vatru i staviti džigericu da se prži na laganoj vatri cca 15 min. uz povremeno okretanje.
Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
Škrobno brašno pomešati sa pavlakom za kuvanje.
U tiganju zagrejati maslinovo ulje tek toliko da tanko pokrije dno i čim se ulje zagreje smanjiti vatru i staviti pavlaku sa škrobnim brašnom, malo soli, iseckan beli luk (stalno mešati) i polagano dodavati vodu max. 100 ml uz mešanje.
Ceo postupak traje 10-15 min.
U gotov umak dodati mešavinu mediteranskog začinskog bilja.
Servirati prženu džigericu sa umakom od belog luka.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.