Domaći burek sa sirom

Date: Jun 27, 2018. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

U jednoj našoj prodavnici mlečnih proizvoda naišla sam na Ručno rađene kore za pite i gibanicu proizvođača SOULFOOD Beograd. Na omotu je odštampan i recept za domaći burek. Ono što me je oduševilo to je preliv za kore, ali ne i nadev i sistem slaganja kora, te sam sama osmislila nadev i sistem za slaganje. Već prvi puta sam bila veoma zadovoljna i izgledom i okusom.


Ingredients

500 gkora za pite i gibanicu
Za prelivanje kora:
300 mlvode
100 mlulja
2prstohvata soli (so po želji)
Za sirni premaz:
500 gmladog sitnog srpskog sira
200 mlkisele pavlake
2prstohvata soli

Method

1

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30 cm x 18 cm. namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

2

Papir za pečenje premazati mašću.

3

U posudu sipati vodu, so i ulje pa kuvati dok ne provri.

4

Sir i pavlaku viljuškom dobro izmešati, dodati 1-2 prstohvata soli i izmešati.

5

1 koru staviti na dno ali tako da je jedna stranica uz rub dna a druga da viri.

6

Uzeti drugu koru i staviti uz rub suprotne stranice a na drugu da viri.

7

Preliti kore sa malom šefaljkom (cca 20 ml) prokuvane mešavine ulja, soli i vode, te staviti jednu kašiku sirnog premaza i viljuškom razvući po celom dnu.

8

Preklopiti jednu stranu testa koje viri, pa drugu stranu testa koje viri, preliti malom šefaljkom prokuvane mešavine ulja, soli i vode, te staviti jednu kašiku sirnog premaza i viljuškom razvući po celom dnu.

9

Taj postupak ponavljati dok se sve kore ne utroše.

10

Poslednju gornju koru preliti sa 1 šefaljkom prokuvane mešavine vode, soli i ulja koju smo stavili u posudu u kojoj je bio sir sa pavlakom i malo promućkali.

11

Na nekoliko mesta burek izbosti sa metalnim štapićem da bi burek ravnomerno rastao prilikom pečenja i da se ne bi spustio nakon pečenja.

12

Rernu zagrejati na 220° sa uključenim donjim grjačem.

13

Pecite 25-30 min. dok ne porumeni.

14

Pečen burek izvadite iz tepsije i pustite da sklizne sa papira za pečenje na tacnu za posluživanje i prekrite platnenim ubrusom.

15

Seći kada se malo prohladi.

16

Ja sam sekla na sledeći način: stranicu od 30 cm sam podelila na 6 jednakih delova po 5 cm. svako parče, a stranicu od 18 cm. sam podelila na tri jednaka dela po 6 cm. svako parče te dobila 18 parčadi bureka.


People who like this recipe


Comments

elektra4- - Jul 2, 2018.
Poz, ne preokrenes ga naopako kao sta rade u pekarama kad se ispece? Ja nekad a tekucine uvek bude visak-bas ova kolicina ima i u mom receptu i moram smanjivati da ne bude na dnu gnjecav.

Vesna-N - Jul 4, 2018.
Draga Elektra nije mi nikada gnjecav i ne moram ga okretati zato sto pecem u ventilatorskoj rerni sa ukljucenim donjim grejacem. I ja sam se pribojavala kada sam prvi puta radila da ce biti gnjecav ali nije ni prvi put ni posle. Donji deo je bas lepo rumeno pecen kao i gornja kora i 30 min. mu je sasvim dovoljno vremena da se lepo ispece. Mozda zavisi i od kora, a da ne govorimo ako sama razvlacis testo. Pozdrav




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…