Arapska poslastica sa šafranom

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


ValentinaV (posetilac)

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Šafran je najskuplji začin na svetu. Samo jedan gram ovog začina košta 2 Evra. Dobija se od cvetova krokusa koji cveta samo dve nedelje u godini. Da bi se dobio jedan gram začina, potrebno je par stotina cvetova od kojih svaki cvet ima tri zlatno narandžasta žiga i samo se oni koriste kao začin. Postoje razne metode kako se koristi šafran. Ako je važna zlatna žuta boja jela, staviti šafran na početku kuvanja u jelo, ako je njegova specifična aroma važna, staviti ga u jelo tek pred sam kraj kuvanja. Konci od šafrana mogu da se istucaju i od njih se dobije prah ili sami konci mogu da se potope u malo vode dok ne omekšaju, onda se dodaju u jelo zajedno sa vodom. Što je voda toplija, to se brže razvija boja i aroma. Šafran se koristi u jako malim količinama jer već samo malo praha na vrh noža (ili 2-3 konca) daje jelu jaku aromu i ukus.


Sastojci

2 komadazrelog mango ploda (što veći, to bolje)
400 gturskog jogurta (malo je ređi nego naš)
1limun
2 supene kašikemeda
1/2 kafene kašičicenezaslađenog praška od vanile
šafran u prahu
20 gramaseckanih pistaća

Priprema

1

Jedan mango oljuštiti, izvaditi jestivi deo oko koske i sitno iseckati. Staviti u mikser i dodati jogurt, isceđeni limun i na vrh noža šafran. Sve dobro izmiksati sa mikser štapom i staviti najmanje jedan sat u frižider da se ohladi.

2

Drugi mango oljuštiti, odvojiti jestivi deo od koske i iseći na male kockice. Dodati ga u hladni dezert iz frižidera. Pistaće bez masti lagano propržiti u tiganju, posuti preko dezerta i dodati preostali šafran.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…