Srpska čorba

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Supe i čorbe | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

1 kg	teletine od buta
1	teleća koska (manja)
3	šargarepe
1	koren paskanata
1	koren celera
1	koren peršuna
2 glavice	crnog luka
10 zrna	bibera
3-4 lista	lorberta
3 l	vode

Ostali materijal:
1 kašika	ulja
1 kašika	brašna
200 g	kajmaka
	iseckan peršunov list
	so
	biber

Priprema

Meso i kosku oprati. Iseći meso na sitnije komade (1,5 cm) dodati kosku, naliti vodu i staviti da se kuva. Kuvati 40 min (kidati penu s površine), a zatim dodati pripremljeno povrće. Sud poklopiti i na srednjoj tempereturi kuvati dok meso i povrće ne omekša, a zatim procediti.

S obzirom da povrće pre omekša izvaditi ga i ostaviti sa strane. Na zagrejanom ulju malo propržiti brašno, dodati proceđenu tečnost, začine i meso. Kuvati još 10 min, pomeriti s ringle i ostaviti 10 min da se prohladi. Supi dodati umućen kajmak (promešati), iseckan peršun i služiti.

PS. Luk iseći na polovine, malo zapeći na ringli, a zatim staviti u tečnost s mesom da se kuva.