U mlakoj vodi podmesiti kvasac sa 1 kašičicom šećera i malo brašna.

U sud za mesenje staviti brašno, so, kvasac koji je narastao (malo ga smešati sa brašnom), jaja, mleko, ulje, šećer i koru od jednog limuna. Mutiti mikserom, pa onda varjačom sve dok testo ne počne da se odvaja od varjače. Ako je testo previše meko, dodati još malo brašna (ja sam morala da dpdam). Kad je testo umeseno, ostaviti ga u istom sudu, pokriti, pa ga na toplom mestu ostaviti da naraste.

Kad je testo "krenulo", izručiti ga na pobrašnjenu radnu površinu, pa ga oklagijom pažljivo i ne grubo rastanjiti na debljinu od oko pola santimetra.

Kalupom ili čašom za vodu vaditi krofne. Na sredinu kotura stavljati po kašičicu pekmeza ili krema. Ivicu kotura premazati umućenim jajetom, pa poklopiti drugim koturom i prstima prignječiti rubove. Krofne ostaviti da narastu, sto će se desiti dok ih sve završite.

U šerpu od 2 l staviti oko 2/3 flaše ulja (kasnije po potrebi dodati ostatak), krofne moraju plivati u ulju i ne dodirivati se. Ja sam pržila po 3-4 krofne u turi.

Kada se ulje zagreje, s\uštati krofne, ali tako da im gore bude ona strana na kojoj su lezale. Poklopiti šerpu, pa kad krofne lepo porumene, a to bude za oko 3-4 min.na umerenoj vatri, otklopiti šerpu i okrenuti krofne još na 2-3 min. I sve tako dok se ne isprže sve. Gotove krofne vaditi rešetkastom lopaticom i stavljati na papirni ubrus da se ocede. Ja to nisam radila ovog puta i nisu mi bile masne.

Krofne punjene pekmezom posipati šećerom u prahu, a za krofne sa kremom otopiti čokoladu sa kašičicom ulja i svaku krofnu ukrasiti sa po jednom kašičicom čokolade.

Umorih se od pisanja, a za spremanje treba mnogo više vremena, pa radite to kad nemate drugih obaveza i kad niste nervozni :)