Jastuk torta

Datum objavljivanja: 15. jun. 2012. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

24 sata

Uvod

Kada sam bila mala ova torta je za meine bila favorit torta

Sastojci

Za koru:
6	žumanaca
6	belanaca
6 kašika	šećera
5 kašika	brašna

Za fil:
1 l	mleka
12 kašika	šećera
5	žumanaca
7 kašika	brašna
1	vanilin šećer
250 g	putera
5 kašika	šećera u prahu

Ostali materijal:
	marmelada (ribizla, višnja itd.)
	šlag

Priprema

Dobro umutiti belanca, dodati šećer i žumanca i nastaviti s mućenjem još 8-10 min.

Masi dodati brašno, varjačom promešati, sipati u pleh (četvrtast) postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče.

Peče se na 180°C -200°C oko 20 min. u zavisnosti do šporeta.

Kada je pečeno, okrenuti na papir za pečenje posut s malo šećera. Skinuti papir na kome se kora pekla, pokriti navlaženom kuhinjskom krpom i ostaviti do narednog dana da se hladi.

Ohlađenu koru filovati, seći na trake širine 5-6 cm. i ređati tortu.

Fil: Šećer pomešati sa brašnom, vanilin šećerom, umućenim žumancima i 6-7 kašika hladnog mleka (od navedene količine).

Dobro promešati tj. razbiti grudvice brašna i sipati u provrelo ostalo mleko.

Smanjiti temperaturu i uz neprestanno mešanje kuvati dok se masa ne zgusne (oko 15-20 min). Pomeriti s ringle i ostaviti da se hladi.

Pri hlađenju povremeno mešati da se ne stvori kožica. Puter umutiti s šećerom u prahu, pomešati s ohlađenom masom, i sve zajedno spojiti. Izraditi glatku masu i naneti na ohlađenu koru.

Površinu fila lepo izjednačiti i nafilovanu koru iseći, po duzini na listiće – trake oko 5 – 6 cm. širine.

Prvu traku smotati u krug kao spiralu, naneti na tacnu, iza nje drugu (odma se lepi na prvu) gde se ona završi nastavlja se treća i tako redom dok se ima materijala.

Celu tortu tanko premazati marmeladom i umućenim šlagom.

Tortu ostaviti u frižider najmanje 1 h do služenja.

P. S. Ređanje jastuk torte je u obliku spirale ili jednostavnije rečeno kao kada se crevo za vodu mota.

Ako se žele belanca upotrebiti, onda se ušpinuje 5 kašika šećera s veoma malo vode i kap po kap doda umućenim belancima (uz mućenje).

Sve zajedno se još oko 10 min. muti na pari, pa se onda torta premaže.

Upišite ličnu belešku

Tagovi:

brašno jaja mleko

Po istom receptu

Budite prvi, dodajte svoju sliku!

Članovi kojima se dopada recept

Bini2
Pavlova
Smaragdna
nikolic2010
ajnoS
s481911p
mara
NimoFish
abetarja
antologia

Komentari

cickos - 15. jun. 2012.
Draga Kopir ma nema sta NAJBOLJA si.Hvala ti sto si me podsetila na staru dobru Jastuk tortu.U ovo rano jutro pred vikend,zamirisalo je na Mamu,Valjevo,detinjstvo...Volela bih da znam u kom si kraju rasla jer u tvojim receptima i nacinu kuvanja ima puno slicnosti sa mojim.Pravim Jastuk za vikend.

Otkrij Izbriši

kopiR - 15. jun. 2012.
Cickos, rasla sam u Sumadiji i Pomoravlju i na to sam ponosna. Mama i tata su mi iz krajeva bivse SFRJ a sada sam u Becu. Hvala ti puno na lepim recima i

Veliki pozdrav!

Otkrij Izbriši

Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu

Dodaj komentar

Još od istog autora...