Belanca mutiti sa šećerom (dodati so) 20 min. Dodati pekmez, mutiti još 5 min. i masu izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje.

Površinu poravnati kašikom nakvašenom hladnom vodom i staviti da se peče.

Peći na 120°C oko 3 h.

Koru okrenuti na papir za pečenje posut kristal šećerom i ostaviti da se ohladi. Dok se kora peče pripremiti fil.

Fil: Žumanca umutiti sa šećerom, dodati griz i 100 ml mleka (masu dobro izjednačiti). Ostalo mleko staviti da provri, dodati pripremljenu masu s grizom i uz neprestanno mešanje kuvati dok se masa ne zgusne (ide brzo). Vrućoj masi dodati buter (sobne temperature) dobro promešati i ostaviti da se ohladi. Dok se masa hladi promešati je više puta. Ohlađenu masu izručiti na dasku za mesenje posutu šećerom, dobro je izraditi – umesiti i oblikovati koru – krug obima manjeg za 2 cm od ispečene kore.

Ohlađenu koru preneti na tacnu za serviranje, preliti pekmezom i naneti pripremljen krug od griza (malo pritisnuti rukom).

Kajsije ocediti i sitno iseckati.

Od ukupne količine kajsija oduzeti 2 kašike i rasporediti oko nanetog kruga.

Ostalu količinu kajsija pomešati s umućenim šlagom i premazati celu tortu.

Tortu ostaviti najmanje 6 h u frižider da stoji, a zatim seći i služiti.

P. S. Navedena temperatura je za šporete s ventilatorom, a bez istih dodati još 20°C. Kora za ovu tortu peče se u plehu R=26 cm i kada je gotova ona je fino mekana, a ne suva.