Urmašice

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


MajloV (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ove urmašice su kombinacija recepata čuvene srpske kulinarke Spasenije-Pate Marković i nekoliko vekova starog recepta egipatskih Melomakarona. Trud koji sam uložila da se uklope ovi recepti je dao neočekivano dobar rezultat pa je ukus ovih urmašica očaravajući. Preporučujem da isprobate!


Sastojci

Za testo:
1 dclrastopljenog putera (rastopiti puter i odmeriti u merici zapremine 1 dcl)
2žumanca
50-70 mlmleka
4 kašikekiselog mleka (kiselo mleko staviti u cediljku da se dobro ocedi od vode)
250 gfinog pšeničnog brašna
1 kesicapraška za pecivo
1/2 kašičicesode bikarbone
130 ggriza ili oštrog brašna (ovo je varijanta s grizom)
soli u prste
Za nadev:
100 gmlevenih oraha
2štangle rendane mlečne čokolade
3 kašičicekakao praha
30-50 mlmleka
malocimeta u prahu, vanilin šećer
Za sirup:
odmeriti, koristeći mericu od 1 dcl:
1,5meru vode
1meru meda
1,5meru smeđeg šećera
1/2mere soka od limuna
1pomorandža s korom (dobro oprana)
Začini: 1 zvezdica anisa, parče cimet kore dužine 3-4 cm, 2 karanfilića, 1 kesica vanilin šećera
Još je potrebno:
malobrašna, rende-trenica

Priprema

1

Rastopljeni puter staviti u miksr posudu i mutilicama za šlag mutiti puter 30 min na srednjoj brzini. U umućen puter sada dodati žumanca, mleko i kiselo mleko, nastaviti s mućenjem još 30 min.

2

Za to vreme prosejati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, dodati griz (oštro brašno), sve izmešati, ostaviti na stranu.

3

Napraviti nadev: sve sastojke pomešati i kratko prokuvati, ostaviti da se ohladi. Sada u umućenu smesu od putera, žumanaca i mleka postepeno dodavati smesu od brašna, drvenom varjačom sjediniti obe smese da se dobije kompaktno meko podatno testo. Od testa kidati-odvajati komade veličine krupnijeg oraha. Rende na rapavoj strani posuti brašnom, testo rastanjiti a na sredinu staviti kašičicu nadeva, pažljivo stranice testa preklopiti da se oformi urmašica.

4

Urmašice gusto ređati u pleh da se ne dodiruju (astavom ka plehu). Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 50 min do lepe zlatno smeđe boje.

5

Dok se urmašice peku napraviti sirup: dobro opranu pomorandžu iseći na kolutove, sve sastojke pomešati, izmešati dok se med i šećer ne rastope a zatim sve kratko prokuvati (od momenta kad sirup prokljuća 2-3 minuta).

6

Pečene urmašice izvaditi iz rerne, poređati u posudu za služenje (ili ostaviti u plehu u kome su se pekle), preliti vrućim sirupom (ako je sirup tek proključao pečene urmašice ostaviti malo da odstoje a tek onda prelivati sirupom). Tako prelivene ostaviti da se dobro ohlade i upiju sirup.

7

Odlično se slazu uz čaj Lady Grey.

8

Uživajte!


Članovi kojima se dopada recept

  • sova
  • stefano312
  • ZOKA10

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…