Urmašice
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
MajloV (posetilac)
Težina pripreme

Lako
Ukupno vreme

2 sata
Ocenite recept
Uvod
Ove urmašice su kombinacija recepata čuvene srpske kulinarke Spasenije-Pate Marković i nekoliko vekova starog recepta egipatskih Melomakarona. Trud koji sam uložila da se uklope ovi recepti je dao neočekivano dobar rezultat pa je ukus ovih urmašica očaravajući. Preporučujem da isprobate!
Sastojci
Za testo: | |
1 dcl | rastopljenog putera (rastopiti puter i odmeriti u merici zapremine 1 dcl) |
2 | žumanca |
50-70 ml | mleka |
4 kašike | kiselog mleka (kiselo mleko staviti u cediljku da se dobro ocedi od vode) |
250 g | finog pšeničnog brašna |
1 kesica | praška za pecivo |
1/2 kašičice | sode bikarbone |
130 g | griza ili oštrog brašna (ovo je varijanta s grizom) |
soli u prste | |
Za nadev: | |
100 g | mlevenih oraha |
2 | štangle rendane mlečne čokolade |
3 kašičice | kakao praha |
30-50 ml | mleka |
malo | cimeta u prahu, vanilin šećer |
Za sirup: | |
odmeriti, koristeći mericu od 1 dcl: | |
1,5 | meru vode |
1 | meru meda |
1,5 | meru smeđeg šećera |
1/2 | mere soka od limuna |
1 | pomorandža s korom (dobro oprana) |
Začini: 1 zvezdica anisa, parče cimet kore dužine 3-4 cm, 2 karanfilića, 1 kesica vanilin šećera | |
Još je potrebno: | |
malo | brašna, rende-trenica |
Priprema
Rastopljeni puter staviti u miksr posudu i mutilicama za šlag mutiti puter 30 min na srednjoj brzini. U umućen puter sada dodati žumanca, mleko i kiselo mleko, nastaviti s mućenjem još 30 min.
Za to vreme prosejati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, dodati griz (oštro brašno), sve izmešati, ostaviti na stranu.
Napraviti nadev: sve sastojke pomešati i kratko prokuvati, ostaviti da se ohladi. Sada u umućenu smesu od putera, žumanaca i mleka postepeno dodavati smesu od brašna, drvenom varjačom sjediniti obe smese da se dobije kompaktno meko podatno testo. Od testa kidati-odvajati komade veličine krupnijeg oraha. Rende na rapavoj strani posuti brašnom, testo rastanjiti a na sredinu staviti kašičicu nadeva, pažljivo stranice testa preklopiti da se oformi urmašica.
Urmašice gusto ređati u pleh da se ne dodiruju (astavom ka plehu). Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 50 min do lepe zlatno smeđe boje.
Dok se urmašice peku napraviti sirup: dobro opranu pomorandžu iseći na kolutove, sve sastojke pomešati, izmešati dok se med i šećer ne rastope a zatim sve kratko prokuvati (od momenta kad sirup prokljuća 2-3 minuta).
Pečene urmašice izvaditi iz rerne, poređati u posudu za služenje (ili ostaviti u plehu u kome su se pekle), preliti vrućim sirupom (ako je sirup tek proključao pečene urmašice ostaviti malo da odstoje a tek onda prelivati sirupom). Tako prelivene ostaviti da se dobro ohlade i upiju sirup.
Odlično se slazu uz čaj
Uživajte!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- sova
- stefano312
- ZOKA10
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.