Penasto umutiti 6 žumanaca sa 100 g šećera, dodati 100 g strugane čokolade i sok od 1 pomorandže (pomorandžinu koru dobro operite, narendajte je i sačuvajte; trebaće vam za kasnije), 100 g obarenih, očišćenih od kožice, pa samlevenih badema i čvrsto ulupan sneg od 6 belanaca.

Masu varjačom sjediniti.

Ovu masu sipati u maslacem podmazan kalup za tortu pa peći u unapred zagrejanoj rerni, na 180-200°C, dok kora ne porumeni.

Ohlađenu koru preseći na 3 dela.

Ako vam je lakše, masu podelite na 3 dela, pa zasebno ispecite 3 kore.

Fil:

Pomešati 50 g šećera sa nastruganom pomorandžinom korom i staviti na tihu vatru. Čim se istopi, odmah sklanjajte sa ringle.

Umutiti 5 žumanaca sa 2 kašike šećera pa ubaciti onaj prženi šećer sa pomorandžinom korom. Ovu masu kuvati na pari, uz stalno mešanje, dok ne postane kremasta i čvrsta. U ovaj krem umešati 50 g samlevenih badema pa ovim filom premazati svaki list kore.

Tortu preliti sledećim prelivom:

Staviti da provri 50 g šećera, sok od jednog limuna i 1 kašiku vode pa vrućim prelivom preliti tortu.

Ostavite u frižideru da se preliv na torti ohladi i stegne, a za to vreme napravite šlajer za dekoraciju:

50 g kristal šećera naliti sa 2 kašike belog vina pa kuvati dok se šećer gusto ne skuva, kao za slatko, da se od njega mogu vući tanki konci.

Umakati kašiku u šlajer pa koncima koji vise sa kašike šarati tortu.

Uz malo strpljenja i dobre volje, šećernim šlajerom možete napraviti prelepe dekoracije na vašim tortama i ostalim kolačima!