Piletinu možete i sami da sameljete, ili kupite već mlevenu. Ja očistim od kostiju i kožice, pa sve to sameljem u blenderu.

Ovom jelu seckani listovi žalfije daju poseban ukus, ali ako nemate žalfiju može i bez (dodajte malo seckanog svežeg peršuna). KUVANJE I JESTE IMPROVIZACIJA PONEKADA, ZAR NE?

Nego za one koji nisu u mogućnosti da nabave „Mango Chutney” zamenićemo ga sa 2 kašičice meda.

Potreban nam je balans zbog limuna između kiselo-slatkog. Ja lično ljutu papričicu zamenim sa Sambal oelek, vi po svom izboru, ako se odlučite za ovo jelo.

Mesu dodajte obe vrste luka, malo izmešajte, pa dodajte sve ostalo.

Onako fino sjedinite masu, pa vlažnim dlanovima pravite bombice veličine većeg oraha.

Ređajte ih na kuhinjsku dasku koju ste malo nakvasili hladnom vodom (da se ne lepe).

U tiganju zagrejte mešavinu ulja i margarina, ja obično stavim pola-pola, količinu masnoće po vašem izboru.

Ove bombice imaju jako lepu boju kada su pržene, tome najviše doprinosi pileće meso sa svojom svetlom nijansom. Na veću tacnu za serviranje složite nekoliko listova zelene salate, malo listova zalfije, neku krišku limuna, bombice i pire sa pečurkama*.

Sredinu pospite sa seckanim peršunom i žalfijom, divno izgleda na stolu.

*Kao prilog serviram pire krompir sa prženim portobello-pečurkama.

Seckane pečurke ispržim na malo jačoj vatri, pa umešam u vreli pire.

Uz to ide lepo salata od komorača i mladih listova cvekle, sa sokom od limuna i uljem od masline.