Vranjanska ljutenica

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Salate | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

10	suvih crvenih paprika
100 ml	zejtina
300 ml	vode
1-2 kašičice	ljute paprike (tucane)
1	praziluka

Priprema

Očistiti paprike od peteljki i potopiti ih malo u vruću vodu da omekšaju. Zatim ih iskidati (rukom) na manje komade, zaliti uljem i vodom i skuvati ih.

Kuva se od prilike 30 minuta, odnosno, dok sva tečnost ne ispari. Prilikom kuvanja dodati, (eventualno) još 50 ml vode i paziti da paprike ne zagore. Što znači povremeno mešati. U međuvremenu očistiti praziluk, iseckati ga i rukama (ne tučkom) dobro izgnječiti.

Kada su paprike gotove, ostaviti da se ohlade, pomešati sa izgnječenim prazilukom, dodati ljutu samlevenu papriku i posoliti po ukusu.

PS. Ljutu papriku dodajemo onoliko koliko volimo ljuto.