Paprike sa karfiolom

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

5	svežih crvenih paprika
1	karfiol (manji)
100 g	kuvanog graška
2	šargarepe
5	pečenih krompira
100 ml	sojinog mleka
1 kašičica	margarina
1-2 češnja	belog luka
2 kašike	izrendisanog kačkavalja
2 kašike	maslinovog ulja
	so, biber (po želji)

Priprema

Paprike oprati, po dužini preseći i 4-5 min. u slanoj vodi kuvati. Rešetkastom kašikom izvaditi paprike i staviti u cediljku da se voda ocedi. Svaku papriku pažljivo prebrisati kuhinjskim papirom, premazati mešavinom maslinovog ulja, soli i ispresovanog belog luka (unutrašnji deo paprika). Paprike puniti filom, a preko fila staviti deo tj. cvetić blanširanog i ohlađenog karfiola. Pripremljene paprike ređati u vatrostalnu posudu ili pleh (podmazan s malo maslinovog ulja) i staviti u zagrejanu relnu da se peku. Peći na 250°C stepeni 10 min. posuti kačkavaljem i prezlama (prvo kačkavalj, a zatim prezle) i vratiti još 2-3 min. da se peku.

Paprike služiti vruće ili hladne uz sos po želji.

Fil – pečen krompir oljuštiti i još vruć ispresovati. Ispresovanom krompiru dodati mleko, margarin, so (umutiti) kuvan grašak i blanširanu i iseckanu šargarepu. Masu promešati i istom puniti paprike.

P. S. Karfiol kratko blanširati, isprati – tuširati hladnom vodom i ostaviti da se malo prosuši. Svaki cvetić karfiola premazati mešavinom ulja, ispresovanog belog luka i soli, a zatim staviti preko napunjenih paprika tj. preko fila.