Punjeni plavi paradajz u testu

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

Za testo:
250 gbrašna
1jaje
2 kašikemaslinovog ulja
1 kašikasirćeta
so (na vrh noža)
9 kašikahladne vode (pune)
Fil:
1pileća šnicla
100 gkukuruza
100 ggraška
1šargarepa
150 gpečurke
1crvena paprika
5 kašikakačkavalja (izrendisan)
1 glavicacrnog luka
2 kašikeparadajz pirea
1 kašikaiseckanog peršuna
1jaje
mesni deo plavog paradajza
so, biber (po ukusu)
Ostali materijal:
beli luk
maslinovo ulje
žumance

Priprema

1

Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na četiri dela, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u koru, poprskati brašnom i naneti na pripremljen plavi papadajz (4 plava paradajza).

2

Plavi paradajz oprati, odseći vrh, sredinu izdubiti, naneti so (u udubljenje) i 30 min. ostaviti da stoji. Ispirati vodom, obrisati kuhinjskim papirom i staviti da se peče. Peći na 250°C stepeni 15 min. Paradajz ostaviti da se prohladi, a za to vreme pripremiti fil.

3

Fil: iseckanu šargarepu, grašak, pečurke, iseckanu papriku, kao i mesni deo plavog paradajza kratko blanširati. Povrće procediti i na zagrejanom maslinovom ulju (1 kašika) malo propržiti. Dodati kuvan kukuruz, samleven crni luk, so, biber i sve zajedno promešati. Pripremljenu masu ostaviti da se ohladi, dodati paradajz pire, kačkavalj, iseckan peršun, iseckano kuvano pileće meso, umućeno jaje i sve dobro izjednačiti.

4

Udubljenje ohlađenog plavog paradajza, premazati mešavinom ispresovanog belog luka, maslinovog ulja i soli. Na premazanu podlogu, naneti fil tj. paradajz napuniti. Poklopiti delom koji je odsečen (vrh) i uviti u koru. Koru izbosti na nekoliko mesta viljuškom, premazati umućenim žumancetom pomešanim s 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peče.

5

Peći na 200°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 180°C stepena i nastaviti s pečenjem još 12-15 min. u zavisnosti do šporeta. Pečeni paradajz izvaditi iz rerne, poprskati hladnom vodom i ostaviti 10 min. da se prohladi. Seći na kolutove i uz salatu služiti.


Članovi kojima se dopada recept

  • bakica

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…