Pasulj salata u posudi od testa
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme
Lako
Ukupno vreme
Sastojci
Za testo: | |
500 g | brašna |
7 g | suvog kvasca |
50 ml | maslinovog ulja 250 ml mlake vode |
1 kašičica | soli |
Ostali materijal za testo: | |
250 g | butera |
3 kašike | brašna |
1 | žumance |
1 | belance |
Za salatu: | |
250 g | tunjevine (iz konzerve) |
250 g | sardine (iz konzerve) |
1/2 kg | kuvanog pasulja |
1 | žuta, crvena, zelena paprika (po jedna) |
2 struka | crnog luka |
3 češnja | belog luka |
3 | paradajza |
Ostali materijal za salatu: | |
6 kašika | maslinovog ulja |
3 kašike | vinskog sirćeta (crvenog) |
2 kašike | vode |
1 čajna kašičica | suvog bosiljka |
1 čajna kašičica | suve nane |
so, biber (po ukusu) |
Priprema
Prosejano brašno (400 g) pomešati sa kvascem, dodati so (promešati) ulje, mlaku vodu i drvenom kašikom izjednačiti masu. Dodati ostatak brašna i zamesiti glatko testo. Testo razviti debljine 1 cm, premazati sa 1/3 umućenog butera i 3 kašike brašna, presaviti na četri dela (kao knjigu), zaviti u foliju i ostaviti 20 minuta u frižider. Postupak ponoviti još dva puta na isti način.
Podeliti testo na dva dela tj. za šerpicu i poklopac. Za šerpicu uzeti malo veći deo, razviti testo i naneti u uljem podmazan pleh. Testo razvući po dnu tepsije i po njenim stranicama. Pritisnuti malo rukom, izbosti na nekoliko mesta viljuškom i po dnu testa naređati oprane i osušene paprike i paradajz (cele). Ovako pripremljeno testo staviti da se peče. Peći na 220°C 15 minuta, izvaditi paprike i paradajz, pa nastaviti sa pečenjem još 15–18 minuta na 200°C. Pečenu šerpicu od testa ostaviti da se ohladi.
Drugi deo testa razviti u krug da bude 2-3 cm veći nego što je bilo prvo testo. Ukrasiti motivima od testa (po želji), premazati umućenim žumancetom pomešanim sa nekoliko kapi mlake vode i staviti da se peče. Peći na 220°C 10 minuta, pa smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti sa pečenjem još 10–13 minuta, u zavisnosti od šporeta. Pečeno testo – poklopac, ostaviti da se ohladi. U ohlađeno testo – šerpicu, staviti pripremljenu salatu, poklopiti poklopcem i izneti na sto tj. služiti.
Salata: kuvani pasulj pomešati sa iseckanim paprikama i paradajzom (koji su bili u testu), iseckanim crnim lukom, tunjevinom i sardinama. Jedan češanj belog luka iseckati, drugi ispresovati i dodati masi. Pripremiti marinadu od ulja, vode, sirćeta, soli, bibera, jednog iseckanog češnja belog luka i začina. U istu spustiti pripremljenu masu, promešati, pa rešetkastom kašikom uzimati i puniti šerpicu.
P.S. Paradajz oljuštiti, a papriku koliko se može. Marinada može da se pravi i po sopstvenom ukusu, a servira se posebno uz šerpicu sa salatom od pasulja, tj. po želji sipati preko salate još marinade.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- bakica
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.