Rolat sa spanaćem na drugi način

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za koru:
1 kg	spanaća
100 g	brašna
5 kom	jajja
1	prašak za pecivo
1 čajna kašičica	soli

Za fil:
250 g	mladog sira
250 ml	kisele pavlake
100 g	šunke
100 g	kačkavalja
5-6	tvrdo kuvana jaja
1 kašika	aleve paprike
	so (po ukusu)

Za preliv:
300 g	krem sira
100 ml	kisele pavlake
malo	soli

Ostali materijal:
2 kašike	ulja
2-3 češnja	belog luka
100 g	rendisanog kačkavalja

Priprema

Spanać oprati, očistiti i u slanoj vodi blanširati. Spanać dobro ocediti, sitno ga iseckati, pomešati sa očišćenim i sitno iseckanim belim lukom i malo na zagrejanom ulju propržiti (3-4 min). Proprženi spanać ostaviti da se prohladi.

Umutiti belanca, dodati so, žumanca, još malo mutiti, pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i prohlađeni spanać. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći se na 220°C 15 min smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti sa pečenjem još 10 min što zavisi od šporeta. Pečeni rolat (zajedno sa papirom) zaviti u čistu, hladnom vodom nakvašenu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Kada se ohladi filovati pripremljenim filom od umućene pavlake, sira, aleve paprike i malo soli. Premazati celu površinu ohlađene kore – rolata, preko premaza naneti sitno iseckane kockice šunke i kačkavalja, a po sredini (celom dužinom) oljuštena jaja. Uviti koru u rolat, malo pritisnuti rukom i ostaviti u frižider 1 h da se masa stegne.

Posle jednog sata, premazati rolat masom umućene pavlake i krem sira, a preko naneti izrendisani kačkavalj. Do služenja ostaviti u frižider najmanje 2 h da stoji.