Pošto svi u kuci volimo cvarke ,a nemam nekog uspeha u spravljanju ,molio bih diskutante koji imaju iskustva i znanja u spravljanju da mi pomognu.Unapred mnogo hvala...!
vancaga
17. decembar 2011. u 18.04
to je lako, koje spreman za malo truda imace super cvarke
isecenu slaninu na kocke,velicine otprilike kao 2 kocke secera
Zavisi koja kolicina slanine je uzeta al ne skodi da prvo sipas pola solje mleka a onda sve kocke, na jacu vatru.. e sad ono sto je važno:
mesati često i ne dozvoliti da se lepi za dno to je sva mudrost poske oko sata se već vidi mast... zajedno sa tek porumenulim cvarcima.
Smanji temperaturu za 35-40% opet mesaj svremena na vreme i ne dozvoli da cvarci -pregore.Iskljuciti kad je vidljivoda su zlatno mrke boje
posle 2 minuta sipaj cvarke kroz metalno veliko sito.Talog koji je ostao u sudu=ne sipaj na cvarke...možeš da ga sacuvas za preliv preko kuvanih krompira.mleko se sipa dacvarci dobiju tu zlatnu-braon boju
tek onda se cvarci sole
hummingbird
18. decembar 2011. u 11.47
Mi smo kuci za svinjokolj,kada se u oraniji topi mast,na kraju posle cedjenja sipali mleko na već gotove cvarke i još malo ih proprzili u oraniji,boja im je već bila lepa zlatno-zuta a sa mlekom su dobili na mekoci.Ukus im je bio fantastica mmmmmm.Sada kada vise nema svinjokolje jer ne živim vise gde sam živela,ja u mesari kupim 3-4 kg masnoce od ledja (jer samo to prodaju) isecem na kocke,stavim u tuchanu serpu sa poklopcem,stavim u rernu na 200 C,s vremena na vreme promesam i kada već lepo pusti mast tada odklopim i pržim još do zeljene boje,ocedim,cvarke vratim u serpu,nalijem zericu mleka,malo posolim, vratim u rernu da mleko ispari i cvarcima da mekocu ...i...gotovoooo.Cvarci se prže pod istom temperaturom,bez mnogo mesanja a rezultat je isti kao kod svinjokolja kod kuce.
