Internacionalna jela

Diskusije : Kulinarstvo

+0 / -0 0

Knedle od hljeba

VeeJay31. oktobar 2011. u 10.36

Da li iko ima recept za knedle od hljeba koje je moja mama pravila kada sam bila mala, a to je bilo poodavno. Mame više nema, a ni recepta za knedle.

Sjećam se da je to bio prilog uz njen teleći ili juneći jezik u lovačkom sosu. Za ovo bih se još i snašla. Ali knedle nikako da ovarišem. Znam da je sjeckala bijeli hljeb i kockice sušila u rerni. Zatim ih je pomijšala, čini mi se, sa drugim hljebom koji je bio natopljen u mlijeko, vjerovatno. Onda jaje, pa so pa biber i tako nešto.

Ako iko prepoznaje ove knedle i ima recept, molim da ga podijeli. Hvala unaprijed. ;=))

+0 / -0 0

Liketa007
(photo)

31. oktobar 2011. u 14.37

http://www1.serbiancafe.com/cir/kuvar/recipe/4/6950/knedlik
Draga moja, nadam se da će ti ovaj moj recept pomoći, zove se Knedlik i ide kao prilog uz meso.
Pozdrav

+0 / -0 0

lilibert
(penzos)

01. novembar 2011. u 09.44

stari hleb ne bacam nego isecem na kocke i susim dok ne nakupim veću kolicinu,napravim vise knedli i skuvam oko 15min.u slanoj vodi a zatim zaledim i vadim prema potrebi,
od iste mase se pravi i salama koja se zavije u plasticnu foliju zatim u aluminijumsku i kuva isto u slanoj vodi,pre se zavijala u krpenu salveti i vezivali krajevi da ne iscuri masa.
recept za moje knedle

umutiti mleko i jaje i sa tim preliti suvi hleb,
ostaviti da stoji dok se hleb ne omeksa,
posebno izprziti crnog luka i sitno seckanog persuna,dodati masi,malo majorana,soli,morskog orahcica i sve dobro izmesati,
mokrim rukama praviti knedle i stavljati u prokljucalu slanu vodu,
prvo napraviti malu knedlicu i staviti u vodu ako se raspada u masu dodati krompirovog brasna.

+0 / -0 0

Komunikativna
(($))

01. novembar 2011. u 17.28

Slično ovako ih ja pravim sem da ne stavljam crni luk i brasno i kod mene to odokativno. Recepti su sa kese od hlebnih kockica.

Knedle

500 g hleba isecenog nakockice i prosusenog
4 jaja
80 g putera
0,3 l mleka
90 g crnog luka
80 g brasna
persun
so

Pomesati jaja, mleko i so sa proprzenim lukom (masnoca se isto dodaje) i persunom sa hlebom. Ostaviti par minuta da odstoji. Vlaznim rukama blikovati knedle i kuvati u posoljenoj vodi 15 min.

Za knedle iz salvete/Serviettenknödel

500 g hleba isecenog nakockice i prosusenog
80 g putera
90 g crnog luka
0,4 l mleka
5 jaja
Persun
So

Pomesati jaja, mleko i so sa proprzenim lukom (masnoca se isto dodaje) i persunom sa hlebom. Ostaviti 1 h da se odmori. Masu formirati u rolnu, uviti krpom/salvetom i kuvati oko 45 min u posoljenoj vodi.

+0 / -0 0

lilibert
(penzos)

04. novembar 2011. u 09.23

komunikativna,
masa za knedle i salvetne rolade je potpuno ista,
po ovom receptu sa kese je previse jaja,nije potreban puter kao i brasno,stavljam malo krompirovog brasna u knedle da se ne raspadnu pri kuvanju,
salvetne rolade stavim u plasticnu foliju(frischhaltefolie)dobro stegnem i povezem cvor na obadva kraja da ne iscuri masa pri kuvanju
zavijem još u alufoliju spustim u kljucalu vodu,smanjim temperaturu i polako kuvam od 15-20min.
posto rolat ispliva na povrsinu i duže se kuva na nju stavim manji tanjir da ostane pod vodom i krace se kuva.