Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Uhh..
wildflower20. oktobar 2011. u 22.40
... uh!!! Mogli bi mi povaditi sve zube sada.
Toliko su mi usta utrnula, ništa ne osjecam. Naidjem na neke predivne crvene paprike, ma kao sa slike, zovu se crimson. Nikad čula. Ne odolim nego kupim; podsjecale su me na one naše roge, samo sto su ove dosta manje. Ja mislila male, bebi paprike, mada im je oblik malcice drugaciji od roga. Prostrujalo mi je da priupitam nekoga u radnji da nisu ljute, ali nisam, toliko su bile ocaravajuce.
Ljudi moji, tako su ljute, da sam jedva pojela pola jedne. I sada ne znam šta sa ostalima da uradim. Ovo pola mogu da ubacim u chili, ali šta ću sa kesom ljutih paprika? Tako mi i treba kad volim da eksperimentisem...
Sutra imam pot luck na poslu, a sa mnom rade sve tako ti sto vole ljuto. Eto mi prilike da se rijesim papricica, ali kako da ih spremim?
Molim brzo javite ako imate neki dobar recept.
Pega
(CDA II)
21. oktobar 2011. u 01.06
Napravi RED PEPPER JELLY:

16 ljutih paprika (pola crvenih, pola zelenih, ili možeš sve jedne boje)
1.5 solja sirceta
7 solja secera
2 kasike suve tucane crvene paprike (red pepper flakes)
60 ml (2 ounces) pektina u prahu

Paprike ocisti i sitno iseckaj, najbolje ako možeš u multipraktiku - procedi ih od tecnosti, pa pomesaj sa sircetom, secerom, tucanom suvom krupnom paprikom i pektinom. Stavi na vatru, pa nek prokljuca - mesaj tako 1-2 minuta. Skloni sa vatre i uspi u sterilisane tegle, zatvori ih, pa ih stavi u kljucalu vodu na 15 min (da su potpuno uronjene). Izvadi i ohladi - jelly će se želirati, onako kao hladetina - posluzi sa krekerima i krem sirom - prste da polizes!!
Ovako može da stoji u frizideru do dve nedelja, a ako ti je puno, smanji kolicinu, ili podeli prijateljima...
wildflower
(Your attitude, not your aptitu)
21. oktobar 2011. u 22.20
Hvala Pego na finom receptu. Ovaj tvoj recept je prirodan i vjerujem da može dugo da stoji ovako pripremljen. Moglo bi možda i bez pektina da se spremi kao tabasco sos, pa da se dodaje u variva, uz meso, ili ko šta voli. Može i u paradajz sos ili sok. Možda ih i pocnem kupovati, ali samo po jednu i to najmanju. Sad mi nadolaze ideje.
Nemam bas vremena za spremanje, pa ako nešto odmah ne iskoristim to se pokvari i baci. Improvizovala sam na brzinu: ispekla papricice, skuvala zuti krompir i obarila malo brokolija (šta sam nasla u frizideru) i od toga napravila salatu, dodala so, ulje i sirce. Salata je super izgledala, ali je bila ljutaaa. Skroz neobično. Odnijela sam na posao, brinula sam se, ali sve su pojeli, čak i cijele pecene papricice kojih je bilo previse za salatu. Još su rekli da nisu bile toliko ljute, već da sam ja osjetljiva, a meni je i nos bio procurio od njih, a i od ostalih jela sto su oni spremali.
 Komentar Zapamti ovu temu!