Uprvo tako, kako Mici55 kaže. Ja skoro da i nema tepsije, nekako su zamijenjene zemljanim i vatrostalnim posudama koje idu od rerne, stola do zamrizivača.

Imam jednu tepsiju za baklavu i urmašice iz prostog razloga što i jedno i drugo zalijevam vruće vrućom agdom (sirupom od meda ili šećera sa vodom), i nisam sigurna da bi vatrostalna posuda to preživjela, a da ne pukne. (vjerovatno bi, jer se ne radi o nagloj promjeni temperature, ali neću da eksperimentišem i onda „plačem nad prolivenim mlijekom”)

Ma nije toliko bitno šta koristis, da li pleh ili tepsiju, bitno je šta je unutra, njam, njam... ;)
Tepsije mogu da se koriste za sve, od lazanje, preko pecenja, do kolaca koji se zalivaju, a pleh posto je plici, pogodniji je za neke suvlje kolace ili keks npr. Mislim da je to vise stvar licnog izbora i navike, osim ako se koristi specifican recept da preciznim mjerama kod kojih je odgovarajuca posuda isprobana i najbolja za upotrebu.
Ja uglavnom koristim vatrostalne tepsije. Najviše ih volim zato što mogu da vidim kroz dno kako je peceno, jer sam ranije imala naviku da sve izgorim sa donje strane.

Kod nas su plehovi pravougaoni ili četvrtasti,a tepsije su okrugle.