Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Sladak kupus
baxuz10. april 2011. u 16.42
zadnji put, pre 100 godina, kad sam ga skuvala, bacila sam celu serpu u kantu koliko je bio odvratan... ni ne secam se šta i kako sam uradila...

dakle, kako kuvate sladak kupus sa mesom, i kojim mesom?

imam jednu glavicu kupusa poprilično zilavog...
1971
(mama)
11. april 2011. u 04.03
hello,

moj prvi sladak kupus sa mesom smo bacili ali smo zato meso pojeli :-P

ja prvo kupus naseckam , posolim i po njegovoj tvrdoci iliti zilavosti ga i malo *stisnem*.

U serpu nalijem ulja, kad se zagreje ubacim meso da se na brzaka proprzi i uhvati koricu (ne volim ukus samo kuvanog mesa) u to dodam kasiku aleve paprike i ubacim kupus. Kupus pustim da se malo bez vode proprzi pa tek onda dodam casu vode. Tek kad se kupus proprzio dodam dosta c.luka isecenog na rebarca i par paradajza sitno seckanih. Obično ga ne kuvam dugo jer ne volim kad se razgnjecavi.
sorayaa
(Nije važno koliko jak udarac)
11. april 2011. u 04.59
jas slično pravim ko mama
(mama gde si bre,pisala sam ti za rodj.nema te <3)
ugrejem ulje,dodam junece meso na vece kocke seceno,prpopržim,dodam paradajz,papriku seckanu,i kupus.nalijem vodom i kuvam do besvesti ahhaahah...tek na kraju stavljam so,biber i alevu papriku...

a pravim i pitu sa slatkim kupusom...
kupus sitno seckan dinstam na ulju,dodajem i mleko (da ostane beo) i so...mleko po malo dodajem...i naravno mora da ispari...

i onda pravim...al sa kupljenim korama...odlicna je ...
mada sa k.kupusom mi se vise svidja...
baxuz
(φεμμινα™)
11. april 2011. u 05.20
a ni jedna ni druga ne dodajete krompir?

i jel mora svez paradajz ili može pelat iz konzerve?
1971
(mama)
11. april 2011. u 07.36
krompir ne dodajem, a paradajz... lepse je zvucalo *naseckan* ;-))), i ja stavljam konzervu.
sorayaa
(Nije važno koliko jak udarac)
11. april 2011. u 09.30
ne stavljam krompir,paradajz svez,ili iz konzereve...
baxuz
(φεμμινα™)
11. april 2011. u 11.38
vas dve ko da kuvate u istoj kuhinji... :)))

hvala vam... javicu nasta mi je licio... :)
sorayaa
(Nije važno koliko jak udarac)
11. april 2011. u 13.07
ahhahah...u istoj državi kuvamo...ahhahah.poz
baxuz
(φεμμινα™)
11. april 2011. u 14.18
cela kuca mi mirise (smrdi) na kupus... ali obecava... :)))
Lina
(registrovani clan)
11. april 2011. u 14.50
Dinstani slatki kupus

Ja ga pravim tako što malo izdinstam kupus na ulju,pa onda soli,biber i nalijem malo vode, a kasnije po potrebi a pred kraj alevu papriku(moja mama još doda vrlo malo brasna odgore,ali ne promesa odmah dok se to brasno ne napari) i na kraju malo okiselim sircetom.
sorayaa
(Nije važno koliko jak udarac)
12. april 2011. u 06.08
baxuz...i...
jel valjalo šta,il si opet bacila...
baxuz
(φεμμινα™)
12. april 2011. u 10.20
nisam bacila ništa, bio je boli glava... a bas me bio strah nasta će da lici, mislim se u sebi ako ne dobijem onaj ukus koji sam jela u tudjim kucama, tačno ću da aminujem sladak kupus i da ga nikad više ne probam da spremim...a volim da ga jedem...

a sinoć smo ostali bez vecere jer se kuvao preko 3 sata, nikako bre da se skuva...zilav...zato je danas bio fantastican... da ne kacim sliku, kupus ko kupus nije nešto spektakularno... :)

u svakom slučaju probila sam led i hvala vam obema na pomoći...

jel se na isti fazon kuva i kelj?
(njega nisam jela bar 25 godina unazad, smucio mi se kao detetu, stalno me terali da ga jedem jer je zdrav)

1971
(mama)
12. april 2011. u 11.36
E super sto ti pomogosmo od preko devet mora i gora-)))) I kelj bi trebao isto tako da se kuva, njega ne volim jer mnogooo smrdi, stavim po komad ponekad u supu i to jedva prezivim -(((
baxuz
(φεμμινα™)
12. april 2011. u 12.50
procitao moj muž post i vice: neeeeee kelj, mrzim kelj...smrdi...

ovo cisto da se niko ne trudi da mi objašnjava kako se kuva... :))
kriska
12. april 2011. u 12.50
E ja kelj mnogo volim! Ma otkud smrdi, jeste da ima malo jači miris dok se kuva, ali meni to uopste ne smeta.

Kelj nisam spremala corbast, mi ga volimo kao gusto jelo - varivo.
U lonac sa kipucom vodom stavim opranu glavicu kelja, tek da se malo obari. 5 minuta je dovoljno.
Izrucim ga na cediljku da se cedi, za to vreme izdinstam glavicu crnog luka, pa dodam iseckan kelj.
Malo posolim i pobiberim, propržim sa lukom, dodam soljicu vode i dinstam na tihoj ringli, dok voda skoro sva ispari.
U cinijicu izmutim kasiku brasna sa mlekom, da ne bude grudvica, pa to dodam kelju, ubacim sitno iseckan beli luk i još malo dinstam uz neprestano mesanje dok se ne zgusne.

Uz varivo od kelja odlično paše pecena piletina, a može i przena riba.
sorayaa
(Nije važno koliko jak udarac)
12. april 2011. u 14.17
drago mi je da vam se svidelo...mislim tebi i muzu...
ja ubacim i chili...lele...pa se odvalim ko blesava...

mama ako si tu pomagaj...ja ne znam šta je kelj ...kaži mi na nemackom...
a,čim ne znam verovatno nisam ni jela :S
1971
(mama)
12. april 2011. u 15.03
evo me komsinice.

kelj - wirsing ili hohdeutsch grünkohl. imaš ga u svim radnjama ovde, izgleda ko omatoreo i izboran kupus.)))) u svim pakovanjima povrca za supu je i on (ono sargarepa, celer, c. luk, kelj)
baxuz
(φεμμινα™)
12. april 2011. u 15.19
kriska, možda me i ubedis... :))
sorayaa
(Nije važno koliko jak udarac)
13. april 2011. u 06.33
hvala.nachbarin ;)) sad znam...šta je ...nekad davno kad sam radila u restoranu,secam se da je kuvar,pravio wirsing rolade...a ja pocela da mu pricam da kod nas prave te rolade sa kiselim kuposom ( tj sarme)...
paukovaca
(obaram s nogu)
13. april 2011. u 12.03
važno je i sa kojim mesom se sprema.

mislim da je najlepsi sa jagnjetinom. a može i sa junetinom.
a nije los ni sa curetinom. može i dimljena curetina (cureci batak).

od biljnih zacina dobro je dodati ruzmarin, i malkice zalfije unutra (zbog mesa, naročito ako se stavlja junetina, jagnjetina).

ja prvo malo dinstam crni luk, pa meso i dinstam oko 45min, zatim dodam vodu i ubacim naseckan kupus i kuvam još tek toliko dok ne se ne skuva, ali da se ne prekuva.

pred kraj dodam malo paradajz soka i aleve paprike. takođe i sargarepu, da ostane al dente.

ako želim gusci kupus, onda alevu papriku pomesam sa 2 kasikice brasna, razmutim sa vodom i to sipam pred kraj da baci kljuc.

ako hoću bas corbast, onda ne stavljam brasno.

Komentar Zapamti ovu temu!