interesantna tema.

kulinarstvo je umetnost ne samo zbog vizuelnih efekata koji se postizu, nego i zbog harmonije ukusa koji se može postici.

da, ljubav kao obavezan važan zacin.

ali potrebno je zaista imati i izrazeno čulo ukusa, istancan osecaj za ukuse, a to nemaju svi. kao sto ni svi nemaju osecaj za boje ili zvukove/muziku..

(bilo je slučajeva da neki ljudi koji operisu mozak izgube na primer čulo ukusa. )

kulinarstvo je umetnost za onoga ko voli da jede :DDD
----------------------------------------------------------
molekularna gastronomija inače mene veoma zanima.
ali nemam uslova niti sredstava da se time bavim.

mada se pojedine naše ucesnice priblizavaju tom domenu kulinarstva, što se da primetiti iz njihovih fotografija...

Slazem se zaista su predivne slike.Dzekson tvoje recepte čitam sa posebnim interesovanjem ,jer su uvek autenticni i dosta od njih za mene novi)ili ih se ne sećam.Tako da ne brini..samo nastavi tako.
Inače paukovača koja koincidencija da si spomenula molekularnu kuhinju.
Ja naime spremam blog na Teslio koji kao pozadinu ima bač to ali vise informativno o restoranu El Bulli u Španiji )koji se inače nalazi na mojoj listi želja za posetu mestima koja me interesuju.Srećom pa ih nema 100.
Za ovo sam se zainteresovala pukim slušajem gledajuci Food channel.Jedan od mojih malih luksuza, jer se plaća predplata.Emisija je bila o poseti jednog od mojih omiljenih kuvara Antony Bourdain ovom restoranu,o njegovoj skeptičnosti pa potom o njegovom entuzijazmu o izgledu, tehnici i ukusu jela koje, kao najbolji umetnik stvara Ferran Adria.Ako imaš još neke ideje za blog javi se da se udružimo.Ja inače kao i verovatno mnogi kuvari amateri pokušavam ponekad jednostavne pene )od šargarepe ili graška npr ali to je sitna sitna kap u celom sklopu

bas lepa tema...a slike su odlične...svaka cast svakoj od vas...

Posetila sam ga 1982 godine,imali smo vikendicu 8 godina na Cala Montjoi u Rosesu,tada je bi još stari gazda po cijem psu(buldogu- bull- buldog na katalanskom) je restoran i dobio ime,Ferran je dosao 1983,tada je bilo otvoreno od aprila do kraja septembra,sada sam čula da je drugo radno vreme od maja do oktobra(ne znam,da li to tačno) oko 300 hiljada ljudi ceka u red za mesto,tako da je skoro nemoguće dobiti rezervaciju.Kada smo provodili po 3-4 meseca godisnje tamo,mogli ste na parkingu restorana videti turiste koji kampuju na njemu cekajuci slučajno odkazano mesto,pretezno su to bili japanski turisti.Pedeset kuvara radi u kuhinji koja opsluzuje 50 gostiju(samo jedno sedenje na dan se sluzi),ali se još 20 ljudi brine za vasu udobnost,sef sale,konobari,PR,majstor za vino Somalie,sef sale je najodgovornji za rezervacije,on je ujedno i Ferranov najblizi saradnik,ja imam broj telefona,ali datira još iz 80-tih godina,Dzoli ako želiš ostavicu ti-takođe i nekoliko hotela koje ti mogu preporuciti,gde smo mi odsedali,pre nego li smo kupili kucici.Moram,da kažem,da je Ferran samouk,NIKADA nije isao u nijednu kuvarsku skolu.Imaju danas 3 Michelin zvezdice-koliko je meni poznato.

Još samo,kada pojedinci,nebi ujedali stalno, bez odmora,bilo bi još fantasticnije!

Pa nemojte sad izdati sve od El Bulli...stiže blog na Teslio:P

Dzoli,

hvala na pozivu. rado ću ti se pridruziti na Tesliu na blogu „Molekularna gastronomija”.

sacuvala sam nekoliko zanimljivih linkova o molekularnoj gastronomiji, pa možemo odatle krenuti i od onoga sto ti imaš i znaš...

Javi mi kada napravis blog.

Drage moje kulinarke: Mici, Dzekson, Dzoli …
Hvala Vam na komplimentima i dobronamernom predlogu. Moje mišljenje je da za kuvaricu meseca ipak treba da predlozite neku aktivniju kulinarku nego sto sam to ja, a ima vas ovde još mnogo. Kuvarica meseca po mom mišljenju treba da objavi siroku paletu recepata (od predjela pa do deserta). Mojih 20-ak objavljenih recepata (većinom deserti) nisu ni priblizno dovoljni da bih ja bila kuvar meseca. Ja nemam toliko vremena da svakodnevno postavljam recepte, pojavim se tu i tamo da se družimo i razmenjujemo iskustva. Najviše volim da pravim torte, kolace i kolacice, ponajvise zbog mojih unuka, koje pokazuju veliko interesovanje u kuhinji. Zato najviše slobodnog vremena i posvecujem njima. Sigurna sam da će Boris i njegov tim izabrati onu pravu tj. koja je to najviše zasluzila.
Srdacne pozdrave svima i za dalje lepo druzenje
Ljiljana