Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Pile u vinu
carapanka15. mart 2011. u 08.17
Recept je super, ali me interesuje zbog čega recept posan, kad ide meso?
Boris
(Web gazda)
15. mart 2011. u 13.37
Greška ispravljena.

Dzoli, mora da si stavila previse vina u ovog petla pre nego sto si tipkala recept. Hik!
baxuz
(φεμμινα™)
15. mart 2011. u 14.18
meni je piletina na stolu veoma česta, jedemo je mnogo vise nego bilo koje drugo meso...

najviše belo meso, onda bataci i karabataci idu na sto... krilca su uglavnom rezervisana za rostilj...

ajd da ovaj topic iskoristim pa da pitam na koji način najcesce spremate piletinu... možda mi date ideju za nešto novo...
Pomoravka
(vesela i srecna zena)
15. mart 2011. u 15.02
„Prošetaj” malo po našem Kuvaru, imaš jako puno recepta za piletinu
Dzoli
(Sta ti je smisao zivota, da bi)
15. mart 2011. u 15.27
Ok nije postan, mea culpa.Samo se vi ajvite,ja pišem mnogo na sve strane pa se desi..a izbegavam da pijem kad kuvam:P Polse toga uz jelo..može;)
kriska
15. mart 2011. u 16.12
Bax, nije da se reklamiram, probaj i sama, pa reci ima li ukusnije piletine.

http://www3.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/5/6479/piletina-sa-medom

Dzoli, ovaj tvoj recept mi se mnogo dopada, imam utisak da bih ja tu piletinu u vinu sama sve smazala, al` dacu malo i mom bracnom drugu da proba, da me ne kune noću. :)
liliy-hipp
(Sve ono sto sam htela od zivot)
15. mart 2011. u 16.25
kriska odlično ti je ovo,svaka cast,Inače tog pevca u vinu ja spremam isto tako kao Dzoli,ali bez buljona, dodajem celu flasu vina(0.75l, ili 750 cl)na jedan kilogram mesa, dodam još i malo zacina -suvih:1 kasicica timjana,1 kasicica ruzmarina,rendana korica od pola limuna.Šta je najvaznije prilikom pripreme ovog jela,je to da nikako ne spremate ovo u ALUMINIJUMSKOJ posudi,jelo će dobiti sivu boju,to bude i malo opasno po zdravlje,jer kiselina iz vina rastapa aluminijum.Inače ko voli piletinu kuvanu na ovaj način,ovo je pun pogodak.
baxuz
(φεμμινα™)
15. mart 2011. u 17.35
e kriska, videla sam ja odavno taj tvoj recept sa medom ali nikako da prelomim i probam... prosto mi nekako u glavi ne vezuje med i pile...

sigurno da gresim ali ja sam tako teska na tim kombinacijama koje izlaze iz klasike...

ja kad vidim mog muza da jede punjenje paprike sa secerom ili pecenje sa kompotom ja se blago uslogiram... :)
Dzoli
(Sta ti je smisao zivota, da bi)
15. mart 2011. u 18.18
Ma to je super kombinacija slatko i slano.U Aziji naročito koriste te kombinacije(postavih recept na teslio za slatko kiselu(sweet sour) svinjetinu, mada nije sa medom.Probaj pile tako nećeš se pokajati:)
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
15. mart 2011. u 18.33
Jeste ovo kineski način spremanja. Oni dodaju još ananas, bambus, aljmu, sargarepu i sojine klice. Cesto ovo jedem kod mog kineza ali sama nikada nisam pravila. Eto, za odvažne „pile u slatko-kiselom sosu”. Bolji u kucnoj varijanti nego u restoranu na Dedinju :0)))
kriska
15. mart 2011. u 18.45
Razumem te Bax, i ja sam skeptik što se tiče tih slatko slanih kombinacija.
Šta da ti pricam kad moja mama Banacanka jede grozdje sa hlebom i sirom, a uz prasece pecenje posluzi pecene jabuke i suve sljive.
Tata i ja to ostavimo za desert, jedino volim uz kuvano meso sos od visanja ili kiselog grozdja, a moj muž bi i sarme prelio pekmezom.

Ova piletinu sa medom je negde moja cerka jela, pa navalila da joj tako spremim. Rekoh - Ajde malecka da ti udovoljim, pa makar bacili 3 parceta piletine.
Ispade fantasticno, ma nema sanse da je slatko, uopste se ne oseca med niti bilo kakav secer.
Bas stvarno ukusno. Probaj jedno parce pa ćeš videti.
paukovaca
(obaram s nogu)
15. mart 2011. u 19.28
lili hip,

u pravu si za aluminijum.

ali aluminijumsko posudje treba potpuno izbaciti iz kuhinje jer izaziva alchajmera.
baxuz
(φεμμινα™)
15. mart 2011. u 19.52
aj probacu prvom prilikom kriska... ako se meni ne bude dopalo, ovom mom vojvodjaninu hoće sigurno... on bi kod tvoje mame uzivao :))
kriska
15. mart 2011. u 20.10
Ma čim si rekla da jede pecenje sa kompotom, odmah sam znala da je Lala :)
baxuz
(φεμμινα™)
15. mart 2011. u 20.30
cuti imala sam sreće da mu je mama beogradjanka, pa nisu gajili tradiciju vojvodjanske kuhinje...inače bi me terao da budem sosa a ja ne znam da kuvam tu kuJnu tako dobro kao one... :)
baxuz
(φεμμινα™)
15. mart 2011. u 20.40
pileca prsa punjena sirom i sunkom...u umaku...

http://www.snapixel.com/297186/Photo-of-prsa

piletina sa paprikom...

http://www.snapixel.com/297183/Photo-of-pilence

baxuz
(φεμμινα™)
15. mart 2011. u 20.43
vino i masline...

http://www.snapixel.com/155479/Photo-of-piletina-sa-vinom-i-maslinama
Dzoli
(Sta ti je smisao zivota, da bi)
16. mart 2011. u 02.39
i masline nego šta:) Kladim se da su grci imali umesane prste u ovo;)
Dzoli
(Sta ti je smisao zivota, da bi)
16. mart 2011. u 04.50
Vidi ti Baxu, od pitanja postade nastavnik:)))
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
16. mart 2011. u 08.40
Meni se ovo najviše dopalo :0)

http://www.snapixel.com/151973/Photo-of-DSCN5989

Nabaci nam recepte, bax.
baxuz
(φεμμινα™)
16. mart 2011. u 09.34
dzoli ma kakav nastavnik...kamo lepe sreće...vidis da običnu pitu od visanja nikad nisam napravila pa kukumavcem ovuda za recept...

ja sam jedna od onih koji u 80% kuvanja ubacuju cistu improvizaciju...ja prosto ne znam da kuvam drugacije i jako teško pratim recepte bas zbog toga...

e onda posto nikad ne mogu da skuvam 2 ista jela pocela sam pre jedno godinu dana da belezim i slikam ono sto improvizujem i sto mi se svidi kako mi je ispalo...otud nastadose ove slike...

zato i nema mojih recepata u kuvaru, jer šta da stavim kad ja skoro nikad ne pravim po receptu već iz glave... i kako neko ko ne zna da kuva da me isprati, još da napravi neku brljotinu pa da me opletu ovuda... neka hvala :))

doduse moram da priznam da od kad pratim ove diskusije uspela sam da se dovedem malko u red jer kad lapim recept od nekoga ovde, ako hoću da mi uspe moram da ispratim tačno sve...

baxuz
(φεμμινα™)
16. mart 2011. u 09.38
komunikativna tebE se svidja moje prasojle... e ono ima srećan zivot u temerinu, poklonila sam je... sad je lale hrane za sve pare, uziva u prirodi i hrani se zdravo... :))

zasta hoćeš recept? :)
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
16. mart 2011. u 10.03
Za prvo i drugo, ako još uvek znaš kako si pravila :0)

Mora da se prasoje ubucio. Znam za jednu vrstu koja dobro zna da naraste.
baxuz
(φεμμινα™)
16. mart 2011. u 11.37
secam se i ako nisam zapisala, samo sam slikala...ali znam da ne možeš da omanes, nema sanse...

treba ti par lepih celih prsa, lepo isecenih...jedno je za jednu osobu, nas je u kuci dvoje...

pileca prsa sam isekla na pola, ustvari kao polumesec, i napravila gnezdo u koje sam stavila sunku i sir...

sad kod tebe ima još lepse sunke, tipa prosciutto crudo ili speck pa možeš to da stavis, biće još ukusnije...ja sam stavila prasku sunku...i onda cackalicama zatvoris da ne curi sir...

kad si lepo spakovala punjena prsa, uvaljas ih u brasno sa obe strane i na maslinovom ulju propržiš da porumeni sa obe strane... nemoj na jakoj vatri da ti ne izgori brasno na piletini, posle ne valja...menja ukus...

e kad su ti porumenela, a još su i te kako ziva unutra, krenes da dolivas kutlacu supice, bilo domaću, bilo vegetusu, šta imaš i šta volis...

i tako sigurno jedno 20 minuta krckas ako ne i vise...supa ispari, ti dodas... brasno koje je na piletu će ti napraviti sosic koji vidis na tanjiru kod mene na slici...ako je redak dodaj malo gustina... i pred kraj kad je meso sigurno kuvano dodas sok od limuna... probaj sa pola limuna, ne znam kako volis, dal kiselije ili ne... ja pocnem tako pa ako mi nije dovoljno cedim još limuna dok mi ne bude po ukusu...

a da...dodaj zacine po zelji ako hoćeš...obavezno biber...

to ti je cela mudrost... uz pire ide savrseno...

ono drugo sa paprikom je tek banalno... na maslinovom ulju propržiš crni luk sitno seckan i dodas komade piletine (kao da pravis gulas) i papriku iseckanu na rebra...u mom slučaju je bila zelena paprika (zato se slabo vidi na slici) a naravno da možeš bilo koju da imaš...

sve to lepo dinstas, zacinis biberom, vegetom, i drugim omiljenim zacinima i posle 20 minuta imaš klopicu...

ajd sad ako ti neki segment nije jasan ti pitaj :)

Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
16. mart 2011. u 14.06
Kristalno jasno, bax! Hvala lepo. Kako bi bilo da ti mi ovde dunemo u jedra kako bi ove lepe originalne recepte objavila u kuvaru? :0)
baxuz
(φεμμινα™)
16. mart 2011. u 15.07
za kuvar trebaju tacne mere a ja to nemam niti ih znam...cista odokativna metoda...

drugo, mene razume samo onaj ko zna da kuva...ko je početnik taj u najavi ima da omane... :)))
Mici55
(pedagog)
16. mart 2011. u 16.28
Uh,kako bih ja uzivala kod Kriskine mame!!!!Mi obavezno mesamo svinjsko pecenje sa jabukama i suvim sljivama.Takođe patku punimo jabukama i suvim sljivama a uz to i žele od ribizla.Ako nemam zelea u kuci(sto je retkost)može i pekmez da posluzi.A kombinacija kiselo-slatko-ljuto-slano je nešto najbolje!!!! A tek rinflajz sa sosom od visanja!!A nisam sosa :-))))
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
16. mart 2011. u 16.39
Nije teško onako odokativno promeriti a ti koriguj gde sam pogresila.

Recept 1

Potrebno 2 pileca prsa á 150g
150ml maslinovog ulja
100g brasna
4 kriske sunke
2 kriske sira, gauda npr
So i biber po ukusu
1 kasika mirodjije i persuna
500ml fonda od povrca ili pileceg
Sok od jednog limuna ili 2-3 kasike kisele pavlake
2 kasike gustina

Recept 2

500g pilecih snicli ili krilca sa batacitjima ( sto b' rek'o Sojic) :0))
2 manje glavice luka
1 paprika
1 kriska celera
1 sargarepa nasecena na sitne stapice
1 kasika mirodjije i persuna
Ulje za przenje
Soli i bibera po ukusu

Pocela sam da zaboravljam srpski- dali se kaže sajba u smislu narezan komad?
baxuz
(φεμμινα™)
16. mart 2011. u 17.58
Recept 1

Potrebno 2 pileca prsa od 150g
7-8 kasika maslinovog ulja
50g brasna
4 kriske sunke
2 kriske sira, gauda npr
So i biber po ukusu
1 kasikica majcine dusice i persuna
500ml fonda od povrca ili pileceg
Sok od jednog limuna ili 2-3 kasike kisele pavlake
1 kasika gustina ako želite gusci sos

Recept 2

500g pilecih prsa isecenih na krupne komade ili krilca sa batacitjima ( sto b' rek'o Sojic) :0))
1 manja glavica luka
2 paprike
1 kriska celera
1 sargarepa nasecena na sitne stapice
1 kasika mirodjije i persuna (ja ne volim mirodjiju, može soja sos)
7-8 kasika maslinovog ulja
Soli i bibera po ukusu

e ajd sad ti ovo probaj pa vidi na šta lici pre nego sto i mene i tebe zajedno stave sledećeg meseca na naslovnu stranu sa titulom „najgori kuvari meseca” :))))

ps.

„Pocela sam da zaboravljam srpski- dali se kaže sajba u smislu narezan komad?”

mene sajba podseca na seriju vratice se rode... :))
http://www.youtube.com/watch?v=wCPjlHsVFuY
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
16. mart 2011. u 18.37
:0))))

Ne, bre, sofersaJbna! Ok, znaci ne kaže se tako :D

Nešto mi sumnjivo... Ne može se reci keksi, ili?

Isprobacu, al' posle Uskrsa. Možda nađemoneko drugo zamorce... Paukovaca je vrednica ;0)

baxuz
(φεμμινα™)
16. mart 2011. u 18.47
cekaj šta ti hoćeš da kažeš kao parce...ne razumem te ja...ne mogu da provalim na šta mislis... :))
Komunikativna
(Sto mozes danas ne ostavljaj z)
16. mart 2011. u 19.04
Jesu beogradjanke komplikovane :0))

Kriska, list, odrezak... Aman, gde se zalepih za sajbu, pored svih drugih sinonima.
Na nemackom je scheibe ali nije Sofer smerigliatrici :0))

Ako sada ne razumes, pocecu da ti perem sajbu i objašnjavam :0)))
milimi
(svastar)
16. mart 2011. u 19.13
Obozavam piletinu!
I masline, a i vino :-)
Bax daj recept!

Jeste da sam na dijeti, ali sacuvacu ga za bolja vremena (nadam se mesec dana) pa ću sve recepte da isprobam!!!!
baxuz
(φεμμινα™)
16. mart 2011. u 19.59
aaaa kom, da ti ne mislis na shnitu kao komad/odrezak? :))

milimi vrlo sličan recept punjenim prsima samo sto su u ovom slučaju snicle...i nisu punjene, već obične pilece snicle...

isto uvaljas u brasno pa na maslinovom ulju propržiš, pa kad je rumeno meso sa obe strane dodas casu belog vina i pustis da ispari...dodas masline, zelene ili crne, može i kaperi...so, biber, malko vegete ako hoćeš...
na kraju ostace ti lep sosic da umaces hleb... :)

ako ti je malo tog sosa, uzmes kocku putera uvaljas je u brasno i dodas mesu, pa kad se istopi dodas malo supice (ili casu tople vode) da uvecas kolicinu sosa...

ako nisam bila jasna (a spava mi se) pitaj :))
Komentar Zapamti ovu temu!