Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Surutka
Svetomir212. mart 2011. u 03.55
Na moje iznenađenje u prodavnici gde kupujem mlečne proizvode naišao sam na svežu surutku.
Pakovana je u tetrapak od jednog litra, košta 35 dinara.
Jeste prilično neukusna, ali neki kažu da je zdrava.

Ne želim nikoga da reklamiram, ali da biste upseli da je nađete mogu da vam navedem da je proizvodi Šabačka mlekara.

baxuz
(φεμμινα™)
12. mart 2011. u 04.23
ja nekako prosto ne bi znala šta da radim sa surutkom...niti cemu ona sluzi...
1971
(mama)
12. mart 2011. u 04.58
Baxuz, surutka se pije onako sama. Inače je zakon za regeneraciju jetre. Kad muka natera ne gledaš ukus.
paukovaca
(obaram s nogu)
12. mart 2011. u 07.52
ja sam jedno vreme koristila surutku u prahu, razmucenu u vodi.

može se stavljati i u testenine, domaće hlebove, peciva, kolace...

nisam znala da postoji da se kupi u tecnom stanju, hvala postavljacu teme na informacijama ***
Dzoli
(Sta ti je smisao zivota, da bi)
12. mart 2011. u 14.52
Dakle podržavam tu ideju.Najzad da prestane da se baca:)Surutku koristim uvek kad pravim kozji sir pa ostane.Kao sto pisah u tom receptu.Dodajem testu kad mesim hleb(bolje naraste), pravim ricotta od toga, a ponekad dajem i kerovima(za sjaj dlake).A eto nisam znala da je dobro za jetru.dobro je da nekad ejdemo nešto sto je zdravo a nismo ni svesni:) Samo da ne bude obrnuto:)
paukovaca
(obaram s nogu)
13. mart 2011. u 09.36
za sjaj dlake kuca, hehe, dobra ideja
Svetomir2
13. mart 2011. u 14.27
Evo šta na ovu temu kažu na sajtu Mlekarstvo

Surutka je nusproizvod koji nastaje kod proizvodnje sira ili kazeina. To je tečnost koja ostaje nakon što se mleko zgruša. U njoj je veliki sadržaj vode, a sadržaj kalorija i masti je veoma mali. Litar surutke u sebi ima svega 360 kilokalorija, upola manje nego sveže mleko.

Ona je energetska tečnost koja sadrži: kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, bakar, kobalt, mangan, molibden, vitamine, aminokiseline i belančevine. Surutkin protein sadrži čitav lanac belančevina: b-laktoglobulin, a-laktalbumin, imunoglobini, glikomakropeptid, laktoferin, laktoperoksidaza, lizosomi i BSA (goveđi serum albumin).

Lekovita tečnost koja sadrži 16 vrsta proteina, 8 minerala, 7 vitamina, do 23 aminokiselina i do 11 enzima.

Lekovita svojstva surutke su veoma velika i nisu do kraja istražena. Intezivna upotreba surutke dovodi do brze regeneracije bolesnih mesta u organizmu, zatim pospešuje razgradnju masti i jača imunitet. Surutkini proteini imaju pozitivno dejstvo kod smanjenog apetita, povišenog holesterola, karijesa i zubnih naslaga. Osim toga, potpomažu regeneraciju jetre i sprečava osteoporozu. Preporučuje se atletičarima, trudnicama i starim ljudima.

Koristi se u proizvodnji raznik sireva, dečije hrane, sladoleda i stočne hrane. Služi kao aditiv u mnogim prehrambenim prerađevinama (za proizvodnju hleba, peciva, krekera...). Protein surutke se odvaja iz ove mešavine i prodaje kao nutritivni suplement.

U prodaji se surutka i njeni proizvodi nalaze u različitim oblicima, poput kisele surutke, slatke surutke, kao i napici obogačeni voćem. Surutku možete naći u svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane, a može se naći i surutka u prahu.
Dzoli
(Sta ti je smisao zivota, da bi)
13. mart 2011. u 15.23
Eto, ja nisam citala (do sada) ništa o surutki ali mi je drago da sam je primenila i izgleda pravilno.Ma naše bake su u glavi imale sve te sajtove:)
Mostro
(junior member)
15. mart 2011. u 13.09
ma surutka se bre uvek davala svinjama :)
Od surutke se pravi vurda. Prokuva se i doda malo sirćeta i onda se to zgruša, pa se stavlja u burek sa „sirom” :)
Vurda kosta 100 dinara, a sir 350, pa retko ko i pravi burek sa sirom.
To vam je isto kao i puter kifle, koje se prave sa margarinom :)
liliy-hipp
(Sve ono sto sam htela od zivot)
15. mart 2011. u 15.07
jes bre Mostro,za dobru svinju nema losa surutka:)))
Mostro
(junior member)
15. mart 2011. u 16.13
pa tačno nema. Dobra je i surutka, dobar je i burek sa vurdom. A o bureku sa mesom ne smem ni da razmišljam, ko zna od čega im je i to meso, kad su toliki prevaranti :) a uglavnom meso je i u tragovima, 90 % je luk. Ma bre, ne treba habati mozak, bolje da je nov i nekoriscen ;)
kriska
15. mart 2011. u 16.35
Nema lepse ni ukusnije gibanice i kiflica nego sa urdom!
Urda je veoma zdrav, niskokalorican proteinski proizvod.

Surutka je, takođe, vrlo zdrav napitak i preporucuje se pusacima i onima koji vole da popiju kapljicu vise.
Regenerise jetru i delotvorno deluje na pluca i probavni sistem.
liliy-hipp
(Sve ono sto sam htela od zivot)
15. mart 2011. u 16.35
Znaš ti Mostro onaj vic o gostu, kuvaru i pljeskavici?
Mostro
(junior member)
15. mart 2011. u 17.04
ne znam. Znam o dinosaurusu.
kriska
15. mart 2011. u 17.23
Lili, ja znam, ali taj vic bolje ispricaj gore na temu o dijeti :)
Mostro
(junior member)
15. mart 2011. u 17.37
ah, setio sam se, znam i ja. To je onaj kuhar sa jednom rukom :)
super_zena
17. mart 2011. u 05.38
Za ljubitlje surutke postoji i ova kozje-ovcija surutka :

http://www.biosvet.rs/detaljnije.php?id=172

ili kravlja sa ukusom cokolade, vanile, jagode, ananasa, banane...

http://www.nutricia.rs/e-prodavnica/dijetetski-proizvodi/694.html
marina2005
24. mart 2011. u 10.27
Surutka je zdrava samo ako nije pasterizovana i sadrzi žive bakterije - probiotike.
paukovaca
(obaram s nogu)
26. mart 2011. u 16.45
marina2005,

kako znati da surutka sadrzi probiotike?

da li je to surutka u tecnom stanju dobijena direktno iz sira, bez susenja?
marina2005
31. mart 2011. u 10.51
Da, surutka dobijena od domaćeg sira (fermentisanog, a ne dobijenog uz pomoć sirca kako neki ljudi prave sir u domaćoj radinosti). Susena tj. u prahu ili pasterizovana iz prodavnice ne sadrzi probiotike.
Komentar Zapamti ovu temu!