Dragi moji kulinari sigurno će mnogi od vas postiti i ove godine Uskrsnji post.Meni će biti ovo prvi post u zivotu,pa se osecam i malo uzbudjeno,imam stotine pitanja:da li ću izdrzati,da li ću moći,da ispartim i ispostujem sve dane posta,da se ne prevarim,da ne pokleknem,da iz zaboravnosti pogresim i sve tako ta pitanja mi se motaju po glavi.Juče sam klasirala recepte za celu nedelju,pomalo od svega,kako supe i corbe tako i predjela,glavna jela i po neki desert.Potrudila sam se da bude onako bas raznovrsno,sa puno povrca,malo vise sam obratila paznju na kukuruz kako iz konzerve tako i smrznute cele korencice mladog kukuruza,kukuruzno brasno,instant palenta je odlicna zamena za sveze mleveno brasno od kukuruza,jeste lepo sa svezim mlevenim,ali ako se nema mogunosti onda je i instant palenta OK.Mislim,da često upotrebljavam kukuruz u raznim salatama,u nekoj corbi,razne krokete od kukuruznog griza-brasna,da pecem klipove u rerni,zapecen kacamak sa raznim posnim namazima,itd.Naravno pokusacu i sa sojom,iako nisam bas ljubitelj soje,ali ima finih recepata bas sa dodatkom soje,pa je za post jako dobro početi ovako malo raznovrstno,jer može da se sve to oduzi i postane onako malo dosadna ishrana,pa da ne dozvolimo bas tu dosadu,moramo da budemo jako kreativni sledećih 6 nedelja u kuhinji.Ja ću početi sa jednim ljutim djuvecom,pocinjem sa djuvecom,jer ću napraviti veću kolicinu,posto mi je potrebno nešto sto može bez problema da se podgreje.Ako želite recept za ovaj djuvec rado ću ostaviti.Za danas sam izabrala za vas nešto sasvim drugo za početak posta,ovo jelo mozete sluziti i toplo i hladno.Svi recepti su za 4 persone.Prvi recept je sa pecurkama,ja bih preporucila sampinjone,a vi ako ne volite sampinjone izaberite pecurke koje vi volite.

500 gr sampinjona
500 gr crnog luka
150 gr pirinca
mleveni crni biber+so+ masnoca(ulje od repice,suncokreta)

Pecurke iseckajte na listice,luka na rebarca,kada ste sav luk isekli,onda ga malo posolite i ostavite sa strane.Pirinac malo operite pa ga nalijte vrelom vodom i pustite,da malo odstoji u toj vodi.Zagrejte ulje i na njemu ispržite crni luk,da postane staklast,dodajte zacine po ukusu.Sada luku dodajte pecurke,i pržite sve zajedno oko 10 minuta.Luku i pecurkama sada dodajte ocedjen pirinac,pa sve ovo nalijte sa onoliko vode,koliko da sve ogrezne u vodi,neka se sve zajedno krcka lagano na tihoj vatri dok se pirinac ne skuva(mora sva voda da uvri).Uz ovo ako želite poslužite barenu,przenu ribu,ili tunu iz konzerve sa saltom od cvekle ili svezeg paradajza.Naravno i neki fini hleb ako želite uz ovo jelo.I ovo mozete servirati kako hladno tako i toplo.

Krompir punjen na ovaj način je jako prijatno iznenadjenje,odlično za vreme posta,kada želite da malo promenite svakodnevni po malo jednolicni meny.Od suvih-svezih zacina uzmite šta vi volite,ja lično dosta trosim persuna,mirodjije,timjan,ruzmarin,limun,djumbir,beli luk,zalfija,nana,vlasac,koriander,oregano,cimet,morski orah,kleka,lorber,kari,limunova trava,kajene pepar+ tabasco,i sve vrste ljutih papricica svezih i susenih u komadu i mlevenih,itd.Svo povrce za ovaj recept je bareno.

8 većih kuvanih krompira u ljusci
100 gr sargarepe
100 gr kukuruza
100 gr graska
100 gr korena celera
50 gr kecapa
zacini po zelji+so+ malo ulja

Svaki krompir presecite na polovine po duzini.Pazljivo kasikom izdubite svaku polutku krompira.Prazne polutke poredjajte na pleh,Sada svo povrce lagano izmesajte sa masom od krompira,zacinite po zelji pa ovom dobijenom masom napunite polutke krompira.Ulje pomesajte sa kecapom,dodajte još zacina i soli ako je potrebno,pa ovim prelijte po malo preko svakog krompira.Pecite u zagrejanoj rerni na 200C oko 15 minuta,neka se onako lepo zapece sve.Prilikom posluženja pospite krompire seckanim pesrunom,može i neka prepecena semenka suncokreta,bundeve,grubo tucani kikiriki,itd.

Za vas koji volite lignje evo nešto pikantno.

500 gr lignji
2 dl ulja od masline
2 glavice crnog luka na kockice
2-3 cena belog luka
1-2 paradajza iseceni na kockice
1 dl belog vina+ 2 dl vode
2 kasike prezli
biber+so

Lignje ocistite,isecite na kolutove,pa zajedno sa pipcima ispržite na ulju.Kada su przene izvadite ih,ali stavite na toplo mesto dok pržimo povrce.Na istom ulju propržite seckan crni luk i paradajz,nalijte sada vinom i vodom,zacinite,pa pustite da se krcka oko 10 minuta.Posle deset minuta dodajte ovom przene lignje i prezlu,pa sve zajedno kuvajte još 10 minuta.Ovo je stvarno delikates,servirajte uz palentu,baren pirinac,baren krompir sa blitvom,ma samo pustite masti na volju što se priloga tiče.

Prijatno!