Mnogi od nas će reći da nema boljeg od svjezeg mlijeka iako znamo da je moguć prenos raznih zaraznih bolesti na covjeka. Zar bi onda neko od nas i pomišljao da ovakvo mlijeko daje svom djetetu. Druga ali i najvaznija stvar ovdje na zapadu je da niko ne želi snositi odgovornost u slučaju da takvo mlijeko izazove bolest jer u tom slučaju isplacuju se velike novcane odstete.
Države imaju regulacije o proizvodnji mlijeka i za sada je u Evropi još uvijek dozvoljena prodaja svjezeg mlijeka dok su Kanada, Australija, Engleska i još neke zemlje potpuno zabranile tu prodaju. Amerika je podijeljena po tom pitanju i oko 50% njihovih država dozvoljava prodaju svjezeg mlijeka. Šta možemo zakljuciti iz ovih podataka osim da i nije sve bas tako kako nam pokusavaju servirati o stetnosti svjezeg mlijeka.Na svjeze mlijeko mislim na ono koje nije pasterizirano, homogenizirano ili ultra grijano.

Homogenizirano mlijeko je prošlo proces zagrijavanja do 75*C (nekada se ova T* održavala i do pola sata, danas se mljekare kunu da ga zagrijavaju samo 15 sekundi-ako možemo vjerovati) i nakon toga mlijeko se i dalje održava na nekih 40-ak *C i tek onda hladi. Ohladjeno mlijeko se puni u plasticne kanistere, odlazi u prodaju gdje mora stajati u friziderima i rok trajanja mu je oko 7-10 dana. Ovo mlijeko se i dalje smatra svjezim mlijekom.

Dugotrajno mlijeko u tetrapaku je mlijeko koje je bilo podvrgnutu specijalnom ultra zagrijavanju na 140* C (na ovo mlijeko sam mislila kad sam pisala da se ne upotrebljava za kefir). Odmah tako sterilno se pakuje u tetrapak i rok trajanja mu je oko 6 mjeseci. Da napomenem da mu cijena skoro uvijek niza nego mlijeku u kanisterima (a potrosili su vise vremena, skuplje ambalaze i radne snage na ovo ultra mlijeko pa se bas cudim kako takva razlika). Mlijeko u tetrapaku može da se kupi obogaceno kalcijumom, omega 3, raznim vitaminima i mineralima. Kao takvo obogaceno skuplje je od svjezeg mlijeka. A zašto su ga obogatili ako tvrde da to ultra-mlijeko sadrzi sve potrebne korisne sastojke.

Važno je reci šta strucnjaci misle o ovom mlijeku. Slazu se samo u jednom sa vlastima i to da se na ovaj način izbjegava prenos zaraznih bolesti ali imaju drugu viziju kako i dalje omogućiti populaciji da piju svjeze mljeko i bez opasnosti po zdravlje. Nadalje, oni tvrde da su u dugotrajnom mlijeku ubijene hranjive vrednosti i oni dobri milroorganizmi ( sto sam pominjala u kefiru), da takvo mlijeko ne može dobro da uskisne a bas kao takvo kiselo ima veliku zdravstvenu korist. Osim sto je unisten vitamin C, pasterizacijom je doslo do pretvaranja secera (poznat kao laktoza) u beta-laktozu pa je ova beta-vrsta secera brze topiva u organizmu. Naročito je važno, kako kažu zdravstveni strucnjaci da se ovo mlijeko ne daje djeci jer djeca jako brzo izgladne od ovog mlijeka i tako pocinje unos prekomjernih kalorija od ranog doba. Smatra se da je ovo mlijeko i jedan od najvecih uzroka gojaznosti kod djece u zapadnim zemljama.

Još samo da dodam najvaznije, da je ultra pasterizacija okrivljena (za 1. stepen ubistva, haha)za ne mogućnost topivosti kalcija u organizmu i zbog toga danas Svjetska Zdravstvena Organizacija razmišlja ponovo o upotrebi(i prodaji)svjezeg mlijeka. To samo iz razloga jer su konacno shvatili da ni jedan preparat kalcijuma, proizveden laboratorijski, ne pomaze i ne može da se absorbira u tijelu (jednostavno prođe kroz organizam bez ostatka tragova). To je dovelo do toga da veliki postotak danasnje populacije obavezno dobije osteoporozu kad dodju u 60-te godine (nakon toga idu prelomi kukova najcesce a onda za godinu-dvije pneumonija pa smrt, a to kosta sve zdravstvene sisteme čitavo bogatstvo).
Pasterizacija također uništava 20-30 % joda prisutnog u svjezem mlijeku i uzrokuje zatvor (konstipaciju). Još i ovo: losi zubi, nervna oboljenja, gubitak fosfora i formiranje mozga i kostiju kod djece je ozbiljno ugrozeno.

Samo nekoliko mjeseci unazad Australija je javno priznala da nam je pasterizacija donijela daleko vise stete nego koristi i spremaju se velike promjene.

Kažu : „ Ljudsko biće je nastalo puno ranije nego što se čulo za Pastera”.

Šta vi kazete na sve ovo i šta nam je najbolje ciniti da pruzimo nasoj djeci ( a i nama) dobro zdravlje i pravilan razvoj. Ne važno je ako nam se mišljenja ne slazu, vjerujem da svi zajedno možemo doći do zakljucka od kojeg ćemo svi imati koristi.
Pozdrav (ima još, al' sad vi malo)