Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Recepti za sir (za gibanicu i sl)
paukovaca15. decembar 2010. u 18.48
OVDE je detaljno uputstvo, da ja ne bih izmišljala toplu vodu, dobro je objašnjeno (tema na nasem forumu iz 2009):
http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/mesg/47/013692722/recept-za-sir.html?6
------------------------------------ ---
Takođe:
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/4/649/Mladi-sir-za-mazanje
Autor: Marina
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno jelo: ne
Težina pripreme: jednostavno

Ako volite mladi sir za mazanje, možete ga veoma jednostavno sami napraviti.
Sastojci za više od 10 porcija
- 1 litar mlijeka sa 10% masnoće
- 1 litar mlijeka sa 2% masnoće

Priprema
Pomješajte 1 litar mlijeka sa 10% masnoće i 1 litar mlijeka sa 2% masnoće, tome dodajte 2 kutlače vode iz kutije u kojoj držite „Feta” sir.
To malo promješajte, zagrijte da bude mlako. Poklopite i ostavite tako dok se surutka ne izdvoji na površinu, od prilike 24 h.
Uzmite veliku cjediljku, obložite je gazom ili ubrus-papirom, istresite sir i surutku u cjediljku i ostavite opet 24 h da se surutka iscijedi.
Dodajte soli, po želji.
Dobit će te odličan namaz za hljeb.
-------------------------------------------
Takođe: dobar recept
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/1011/Mladi-sir
--------------------------
Takođe:
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/576/Sir
------------------------------
biće još...

paukovaca
(obaram s nogu)
15. decembar 2010. u 18.54
Takođe: (od zar ptice)
http://www3.serbiancafe.com/lat/diskusije/new//read.php?num=47&id=14807407&thread=14807407

SIR 1
Radi se u 4 dana.
1. dan- u 2 litre mleka (temperature 37 stepeni) staviti 2 kasike sirceta i promesati. Ostaviti da stoji.
2. dan- U to dodati još jednu litru mleka i promesati.
3. dan- U do dodati još jednu litru mleka i promesati.
4. dan- procediti kroz gazu i sluziti.

SIR 2
3 litre nekuvanog mleka zagrejati na 37 stepeni i dodati 1 supenu kasiku sirista i promesati.Ostaviti da prenoci NE na hladnom mestu.
Sutradan:
Na cetku staviti gazu pa izruciti i ostaviti tako da se cedi naprimer u lonac.
Uvece dobro uvezati gazu,staviti na ravnu povrsinu i pritisnuti kamenom. Ujutro seci kriske.

paukovaca
(obaram s nogu)
15. decembar 2010. u 18.55
biće još recepata samo da sutra iskopam sa backup-a koji sam pravila na cd-u...
baxuz
(φεμμινα™)
15. decembar 2010. u 19.42
a da ti meni posaljes par litara kozjeg mleka, za sir ću da se snadjem već nekako :)))
gde u beogradu da nađemseljaka i kozu...
paukovaca
(obaram s nogu)
16. decembar 2010. u 08.09
baksuze, zaista ne znam :)
pokusaj da se raspitas po oglasima ili na pijaci, možda nadjes ipak.

ali ako hoćeš da probaš, kad budem u januaru dolazila u beograd mogu ti doneti 3-4l kozijeg mleka, jer ću ići kod lekara na kontolu.

baxuz
(φεμμινα™)
16. decembar 2010. u 09.00
znam ja kakvo je kozje mleko i kozji sir...

secam se drugarove mame dok su imali vikendicu kod smedereva...ona je imala nekoliko koza...i mi smo često isli kod njih...molila me žena da probam beli kozji sir, i ja jok...nema sanse, ne mogu ja to, koza smrdi (ima specifican miris)...i tako ne znam koliko puta...i jednom joj uspe da me nagovori i ja probam...odusevila sam se...i od tad ga rado jedem...

nemoj da se mucis da vuces mleko, sad za novu godinu idem na zlatibor, tamo ima seljaka koliko hoćeš koji gaje koze pa ću da kupim i sir i mleko...

ipak hvala ti :))
majkakokodajka
(slikar)
16. decembar 2010. u 14.49
Ima odlično kozje mleko da se kupi na Cvetkovoj pijaci ( pretposlednji red ,tezga) -mleko je bilo 100 din, a kozji sir je kostao 500 din. Ja već nekoliko meseci nisam kupovala. Ja ne volim ali moja cerka bez problema pije ! Sad joj dajem kozje-ovcju surutku, pa zato pauziram sa kozjim mlekom. Nije ni ta surutka (u prahu) losa.
Kozji sir prodaju i u Kruni(lanac prodavnica mlecnih proizvoda, cvetko, Dimitrijala...) ali ja nisam probala i nisam sigurna kakvog je kvaliteta. Pozz
baxuz
(φεμμινα™)
16. decembar 2010. u 17.32
hvala majka, nisam bila 100god. na pijaci...
Draganessa
(Projektant)
16. decembar 2010. u 22.37
Paukovaca, hvala ti puno na receptima. Moracu da se zasednem ovih dana i lepo sve to izucim.
Svetomir2
12. mart 2011. u 03.55
Na moje iznenađenje u prodavnici gde kupujem mlečne proizvode naišao sam na svežu surutku.
Pakovana je u tetrapak od jednog litra, košta 35 dinara.
Jeste prilično neukusna, ali neki kažu da je zdrava.

Ne želim nikoga da reklamiram, ali da biste upseli da je nađete mogu da vam navedem da je proizvodi Šabačka mlekara.

Komentar Zapamti ovu temu!