izvukoh iz zamrzivaca gore navedeno...mislila sam sutra od soma da napravim riblje cufte, a racice i plodove mora (unutra su lignje, krabini stapici i opet racici, možda ima koja dagnja) da pomesam i ispohujem u onoj smesi malo guscoj nego za palacinke...ili samo racice da pohujem a spagete napravim sa plodovima mora...a možda do sutra smislim i nešto treće...
možda neko ima bolju ideju da mi predlozi? :)
imam 3 fileta soma (600gr), racica 300gr i plodova mora 250gr...
IvaSpring
04. decembar 2010. u 22.58
Od smrznutih morskih plodova najcesce pravim salatu- obarim kratko plodove, dok su još topli, dodam crveni luk,zelene masline, kapri, limun, maslinovo ulje i persun, i ostavim da se dobro ohladi u frizideru. Salata je sutradan je čak i ukusnija, kad se izmesaju svi ukusi.
Mnogo volim i pastu sa morskim plodovima, ali mi je uvek bolja kad ih nabavim sveze.
Nisam nikad probala racice u toj smesi za palacinke, dobro zvuci.
frauGabriela
05. decembar 2010. u 04.19
Da li su racici već skuvani ili sirovi?
Racici Pil Pil
maslinovo ulje
beli luk
ljuta papricica
so
racici
Zagrejati ulje i staviti beli luk i ljutu papricicu.Beli luk ne treba da potamni već kada se oseti miris belog luka dodaju se racici.Gotovi su kada postanu crveni i malo se smanje.
Ovo može da se napravi i sa kuvanim racicima ali ih treba,ako su zamrznuti,odmrznuti i prosusiti papirnom salvetom.
Jede se odmah,toplo.Hleb za umakanje.
Na pirincu
Riblji stapici se obično koriste za salatu Ako dobro razumem oni su,u ovom slučaju izmesani sa lignjama i racicima.Mislim da bi ipak mogla da se napravi neka vesta paelje.
mesavina morskih plodova
malo crnog luka
beli luk
paradajz
lovor
pirinac(najbolje okrugli:arborio ili kocanski)
so
Najpre se napravi salsa od paradajza,crnog luka,lovora i ulja).Za ovo jelo je potrebno do pola solje ove salse.Ostatak se može drzati u frizideru nekoliko dana i iskoristiti za neko drugo jelo ili zamrznuti za kasnije.
Sofrito
10 zrelih paradajza
1,5 solja maslinovog ulja
4 manja crna luka iseckana
1 kasicica secera
1 kasicica soli
1 kasicica aleve paprike
list lovora
Uspeh zavisi od toga koliko se dobro izdinsta luk.Treba da se omeksa potpuno ali ne da izgori.
Najpre se dobro izdinsta crni luk sa secerom i solju.Dok se dinsta luk paradajzi se iseku na pola pa se uzme rende(najvece rupice) i izrendaju se tako da ostane samo kozica,koja se baci.Kada je luk gotov doda se paradajz,lovor i paprika.Dalje se sve ovo kuva i gotovo je kada ulje pocne da se odvaja.
Naravno sada se ne može naći zreo paradajz pa mogu da se koriste iz konzerve.
U siri dublji tiganj sipati ulje i zagrejati.Prosusene racice prziti oko minut i izvaditi.Lignje prziti pola minuta pa dodati sofrito.Promesati pa dodati iseckan beli luk i dinstati 3-4 minuta.Dodati vodu(najbolja bi bila riblja supa) i pojacati vatru.Posoliti.Doda se pirinac ali tako da se ravnomerno rasporedi po tiganju.Neka kuva pet minuta na jacoj vatri i za to vreme treba jelo mesati.Dodati one przene racice,riblje stapice i dagnje smanjiti vatru na minimum i prestati sa mesanjem jela do kraja kuvanja(desetak minuta).Kada je gotovo ostaviti jelo tri minuta i onda odmah servirati.
Ono sto je važno je da na 1 solju pirinca ide 2 1/4 solje vode.
baxuz
(φεμμινα™)
05. decembar 2010. u 17.45
