Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Keleraba
T0D0R0VA01. novembar 2010. u 12.25
Nismo odavno pominjali kelerabu:)

Srodna je kupusu. Zdravo povrce, nepravedno zapostavljeno.
Momentalno je u jeku sezone i ima je kupiti i po 0,29 € po komadu.

Moja krem supa, poslužena u izdubljenoj kelerabi.

Keleraba se isecka na kockice, prodinsta na luku,
zalije soljom povrtnog bujona, skuva,
izmiksa, doda obavezno ´SchlagSahne´,
zacini muskatnim orascicem.


Brzo, lako i vrlo ukusno.

http://img502.imageshack.us/img502/9935/1012084.jpg

Ukrasiti raznjicem pecene slanine, ja nisam imala slanine
nego sam ispekla malo belog pileceg i bilo je dobro.


http://img220.imageshack.us/img220/4861/1012090.jpg
T0D0R0VA
(moto)
01. novembar 2010. u 12.33
A ovako, najcesce pripremaju Nemci, u ovom kraju, kelerabu.

:)

Izrendanu kelerabu bace na puter, snažno mesajuci je dinstaju, dodaju brasno i opet sve izmesaju i dodaju mleko i sve mesaju dok se ne dobije lepa kasa. Ne igleda reprezentativno;) ali je vrlo ukusno:


http://img231.imageshack.us/img231/7572/keleraba.jpg
T0D0R0VA
(moto)
01. novembar 2010. u 12.38
Moja danasnja tikvenjaca od ´Hokkaido´ tikve. Prva ove jeseni.
(kao i uvek mnogo bolja neg´ na slici;);)
i kod nas se tradicionalno jede jednostavno
samo uz kisele krastavcice)

http://img839.imageshack.us/img839/5978/1012105.jpg
T0D0R0VA
(moto)
01. novembar 2010. u 12.50
Konacno sam i ja pekla kolac. ;o)
Praznik je, ne radi se:)

Moj najobičniji kuglof, preliven karamelom, ukrasen i ispunjen smokvama i malo prepecenim bademima.

http://img227.imageshack.us/img227/5512/kuglof1.jpg

(karamel od secera i kasiku pavlake)

http://img263.imageshack.us/img263/1121/kuglof2.jpg
ecolid19
(...)
01. novembar 2010. u 16.05
http://teslio.com/user/photo/showPhoto/ecolid19/150/20
lilibert
(penzos)
02. novembar 2010. u 06.14
belu corbu od kelerabe spremam na austrijski način ,stavim na kocke isecen 1 krompir umesto slaga istopim 2kocke Sahne-Rahm-Käse(krem sir
kao nasa Zdenka)na ovaj način spremam i druge corbice od bilo kog povrca.
sos od kelerabe na austrijski način
kelerabu i mlade listice na njoj(najviše vitamina)iseci na kocke sa 1krompirom,procediti i tu vodu zadrzati za prelivanje umesto mleka,malo brasna i 2kocke crem sira.
T0D0R0VA
(m)
02. novembar 2010. u 13.20
lilibert (penzos),
ma nije to iskljucivo austrijski recept sa dodavanjem krompira
i krem sira u ´miksane´ krem supe i ´Rahmsuppe´.

Krompir se dodaje i u drugim zemljama;)
u skoro sve krem supe zbog bolje konzistencije,
ali dodaje se mahom i ´Kräuterbutter´ ili ´Schmierkäse´,
razni kremasti sirevi za mazanje.

Poz.:)
ecolid19
(...)
02. novembar 2010. u 13.46
Todorova fotografije su vam mracne.

Hrana se slika obično na svetloj pozadini sa dosta svetla.

Ni ja nemam adekvatno svetlo, ali posle malo doteram na computeru.
T0D0R0VA
(m)
02. novembar 2010. u 14.45
Ecolid,
:)
ja sam mislila na hranu, ne direktno na slike.
Hvala na mišljenju. To je ipak Vase mišljenje.

Nikako se ne slazem da se hrana slika na svetloj podlozi.

Mislim da je najvaznije da se hrana dobro vidi.

;) i da nije nakamarano da se sto ljulja ;)


Poz.:)

T0D0R0VA
(m)
02. novembar 2010. u 14.52
Evo primera.
Snimak mog kolaca. Mislim da svetao stolnjak smeta.

http://img163.imageshack.us/img163/8905/kolacy.jpg

još ova

http://img535.imageshack.us/img535/9166/kolacx.jpg

ipak,
ova ´potamnjena´ je najbolja, mada ja nikad ne doterujem
slike...vrlo retko (ne znam to dobro raditi:))

http://img268.imageshack.us/img268/6364/kolacxx.jpg
ecolid19
(...)
02. novembar 2010. u 15.31
Pogledajte profesionalne fotografije hrane, obično su svetle i pozadina zamucena znaci aperture 1.8-2.8, blured backgraund, narvno i krupan plan, macro.

Ja imam puno fotografija na Flickeru i zaista ako nisu kako treba niko ih ne gleda, ni meni ne ide, ali šta ću nemam uslove, eto tupim neke 3 knjige o digitalnoj fotografiji, mada sam ja odavno fotoamater, ali sam imala veliku pauzu.

http://www.flickr.com/photos/41796984@N08/

Ja nisam cepidlaka, i mislim da su vase fotografije dobre, ali mogu biti i bolje, slikajte ispred prozora danju, ili sa nekom stonom lampom.

Lep vam je taj kolac ali ta keleraba, mislim ona supa u sirovoj izdubljenoj kelerabi? i šta radite pojedete supu a sirovu kelerabu? ma bez veze, mada jeste to moderno.

lilibert
(penzos)
03. novembar 2010. u 11.56
Hvala na objašnjenju,nisam znala da se i u drugim zemljama upotrebljava krompir.
Rahmsupa (originalna)se pravi samo sa sauerrahmom(kiselom pavlakom)i nije krem.
paukovaca
(obaram s nogu)
13. novembar 2010. u 12.38
ja prodinstram crni luk ili praziluk na malo ulja, pa onda u to stavim na kockice seckanu kelerabu i dolijem vode.

prokuvam ali ne previse, i onda dodam malo mleka sa razmucenim brasnom u njemu, ili malo vode sa brasnom (ako pravim vegeterijansku varijantu).

unutra dodam ponekad malo sargarepe i korena celera ali ne previse.

dodam i 1 lovorov list.

na kraju u tanjir svako po zelj istavi sebi malo kisele pavlake ili kiselog mleka, ili limunovog soka (ako je varijanta corbice bez mleka).

to je moja corbica od kelerabe.
-----------------------------------------
što se tiče fotografisanja, ja volim da se vide kontrasti boja.

nekada nisu loše ni tamne pozadine, jer ima hrane koja se sluzi na crnim tanjirima. naravno tu se radi o hrani koja nije tamne boje, ili koja je živih boja, koje na crnoj podlozi dolaze do najboljeg izrazaja...

Komentar Zapamti ovu temu!