frauGabriela
25. oktobar 2010. u 06.56
Istarske fritule(Da li na to mislite?)
500gr brasna
20gr kvasca
2 zumanceta
80gr suvog grozdja
50gr kristal secera
25gr prah secera
20gr putera(ili ulja)
1,5-2dl mleka 0,5dl rakije(bolje komovica)
kora od limuna
malo soli
ulje za przenje
Kvasac sa malo secera staviti u 1dl mleka.Pola kolicine rakije i ostale sastojke,osim mleka, staviti u posudu za mesenje,dodati kvasac.Sve izmesati i dodavati mleka toliko da testo može da se vadi kasikom.Kada se dobro izradi ostaviti testo 30 minuta da raste.
Ugrejati ulje i kasikom vaditi testo i prziti.Okretati fritule da porumene sa svih strana.Isprzene fritule se mogu poprskati preostalom rakijom ali se svakako pospu secerom u prahu.
U testo može da se doda 200gr naribane ili na kocke isecene jabuke.
Stari recept.Kolaci su se,nekada,u Istri pravili samo za velike praznike i bili vrlo jednostavni ali ukusni i sto je najvaznije svi odlično pasu uz vino.
kukurijek
27. oktobar 2010. u 15.09
Da, mislio sam na friganice,(priganice, uštipci(...itd., dalmatinci imaju jako puno naziva za to) ja mislim da je to vjerojatno to, samo činilo mi se malo jednostavnije. Sjećam se da je majka mutila jako malo različitih sastojaka, pa sam mislio na najednosatavniju verziju... Ovo izgleda da će biti dobro, probat ću, ali mislio sam ne neku jednostavniju verziju jer sam dijabetičar ... Znam da se zabrka brašno i po koje jaje, so, i prašak za pecivo ili germa, a onda kašikom lagano spušta u vrelo ulje...vjerojatno sam po nešto i zaboravio..,
U svakome slučaju, hvala vam!
frauGabriela
27. oktobar 2010. u 15.55
Verovatno je to onda nešto kao licki ustipci koji se mogu jesti sa necim slanim(basa) ili sa pekmezom,medom.Sigurno pod tim nazivom može da se nadje recept na internetu.
Ja moram da ispravim recept za fritule jer je potrebno dodati vise mleka da bi testo moglo da se vadi kasikom.
