Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
„Gateau au yaourt” - jednostavan kolac sa jogurtom
Draganessa21. oktobar 2010. u 10.43
Evo jednog klasicnog francuskog recepta za kolac sa jogurtom, gde se koristi casa od jogurta za merenje sastojaka. Recept tamo svi znaju, a deca ga čak prave u obdanistu.

Sastojci:
1 casa punomasnog jogurta
3 case brasna
2 case secera
Pola case ulja od suncokreta
2 jajeta
Kasicica I po praska za pecivo
Kasicica ekstrakta od vanile (kod nas je mnogo vise koncentrisan nego u Americi, pa korigujte meru po potrebi)
Prstohvat soli
Sok jednog limuna

Postupak:
Umutiti jaja i secer da se lepo sjedine.
Pazljivo dodati ostale sastojke.
Peci na 200C (400F) 20-25 minuta dok ne porumeni.

Varijacije:
- Po zelji može da se doda casa voca ili drugih dodataka (jabuka, banana, cokolade, zapecenog badema).
- Pre serviranja posuti secerom u prahu, ili kokosovim brasnom.
- Sve kolicine je moguće udvostruciti za veci kolac.
- Velicina same case je manje važna, može da bude 150-200ml, proporcije će biti ispravne dokle god se ista casa koristi za merenje.

ecolid19
(...)
21. oktobar 2010. u 22.14
Hvala,
ovo neodoljivo podseca na mafine, samo se pece u plehu ujedno, sto bi nemci rekli Rührteig, jedna od mnogih varijacija.
Majda
22. oktobar 2010. u 08.26
Draganessa, kolika je to casa od jogurta? Stvarno ima razlike da li je od 1,5dl ili 2,5dl, jer iako su ostali sastojci mereni u istim casama - jaja nisu i može se desiti da to bude problem.
Ovde u Kanadi je jogurt u casicama od otprilike 1,5dl (nemam sada bas nijednu kod kuce), u Srbiji su od 2dl, a kakve su tamo odakle je ovaj recept?
Inače, recept mi se dopada, jer su sva testa sa jogurtom/kiselim mlekom mnogo ukusna.
Draganessa
(Projektant)
22. oktobar 2010. u 11.14
Ovaj recept je poreklom iz Francuske, a ja sam ga nasla na jednom americkom sajtu. Mislim da je rezultat sličan nezavisno od velicine case (pod uslovom da lici na casu!), jer na kraju i jaja ima u raznim velicinama. :-)
Majda
23. oktobar 2010. u 12.47
Nije Draganessa isto, naročito to može da bude problem manje iskusnim kuvaricama. Zamisli da uzmu case od 2,5dl i 2 manja jajeta, pa ne može da bude isti rezultat kao da su užele case od 1,5dl i 2 extra large jajeta.
Meni nije problem da se snadjem, ali neko ko tek pocinje sa kuvanjem može da bude zbunjen. Kao sto rekoh, recept svakako vredi probati i eksperimentisati sa razlicitim velicinama.
paukovaca
(obaram s nogu)
24. oktobar 2010. u 09.53
ako je recept sa americkog sajta, onda postoji standard u americkim receptima koliku zapreminu u ml ima jedna casa ili solja...

na zalost ja ne znam sada napamet to, ali sam pre neki dan citajuci neke recepte sa americkih sajtova procitala kolika je zapremina mere za solju u amer. receptima...

treba proguglati...
ecolid19
(...)
24. oktobar 2010. u 14.22
naravno, te solje se kupuju, isto kao i kasike za odmeravanje, od svega se pravi biznis, umesto da lepo predju na SI jedinice i na vagu.

http://www.williams-sonoma.com/shop/cooks-tools/mixing-bowls/?cm_type=gnav

dabome vaga je na poslednjem mestu za merenje.
ecolid19
(...)
24. oktobar 2010. u 14.33
greška ovo je pravi link za solje i kasike za merenje

http://www.williams-sonoma.com/shop/cooks-tools/mixing-bowls/ctlmixmes/?cm_type=lnav

paukovaca
(obaram s nogu)
30. oktobar 2010. u 10.38
znaci kod njih postoji i lobi proizvodjaca kasika i soljica za merenje :P lele
Komentar Zapamti ovu temu!