Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Hirtno potrebna pomoć-testo za pti ber
paukovaca15. septembar 2010. u 14.09
Imam dobar i već mnogo puta isproban recept za pti ber keks koji mi nikad nije omanuo, međutim nešto sam sada zabrljala.

posto pravim ovu turu za dijabeticara, stavila sam fruktozu, ali je nisam imala dovoljno.

mislim da sam stavila i vise brasna (jer nemam kuhinjsku vagu već merim sa jednom posudom sa podeocima), pa mi je testo ispalo masno.

šta da uradim da ovo popravim pre pravljenja oblika kalupima, jer mislim da će mi testo početi pucati kad ga razvucem oklagijom???

ne znam da li da dodam malo vode ili mleka u testo? ili možda jaje? ali bojim se da mi se jaje neće povezati sa već dobijenom smesom jer je unutra i ubacen isitnjen lesnik.

trenutno je testo još mlako (od miksiranja i mesenja rukom) i na radnoj ploci i cekam instrukcije iskusnih domaćica, jer pre vadjenja oblika mora da odstoji u frizideru pola sata.

hvala unapred!!!!
paukovaca
(obaram s nogu)
15. septembar 2010. u 14.39
inače moj originalan recept glasi ovako:

2 cela jajeta penasto umutiti
+250g putera
+250g šecera (može i sa 200g)
+500g brašna.

umesiti sve to, i staviti u frižider 30min.

posle hladjenja razviti tanko oklagijom i vaditi oblike kalupima.

peci u nepodmazanom plehu.
--------------------------------------------------
ako se umesto secera stavlja fruktoza, onda 200g šecera je kao 120g fruktoze, ili 250g secera je kao 150g fruktoze.

ja sam na ovu meru brasna stavila samo 30g fruktoze jer nisam imala vise. jer kad ga rucno mesim, svaki put se odvajaju delovi kao da se lista, ne uspevam da napravim homogenu jufku.
ecolid19
(...)
15. septembar 2010. u 16.38
Takvo testo može da stoji danima u frizideru, ostavite ga do sutra dok ne kupite fruktozu, ako to treba da bude za dijabeticara, ili dodajte secer pa neće biti za dijabeticara.
Keks i kolaci ionako nisu za dijabeticare, brasno (skrob) je je ono najgore što se varenjem razlaze na citu glukozu i toga treba da konzumiraju sto manje. Sam secer je dimer glukoze i fruktoze, znaci 50% glukoza.

Za dijbeticare su kolaci i slatkisi sa sto manje brasna, običan biskvit je najbolji, jer je udeo brasna najmanji, ili najbolje sa orasima.
paukovaca
(obaram s nogu)
15. septembar 2010. u 19.10
keksi su već napravljeni, uz tesku muku, ali bar je gotovo.
pokusacu da postavim slike čim ih smanjim, ne ižzgledaju loše, ali to nije ono sto mi je ranije uspevalo.
jedna tura je bila bez cimeta, a u drugoj turi sam se setila da dodam cimet po povrsini pa su malo slatkasti.

ecolid,
na kakve biskvite mislis?

ecolid19
(...)
15. septembar 2010. u 20.03
piskote, vafli, mali biskviti kao za jaffa keks pa slepljeni,
ili sa orasima neki,biskvit kao za torte, mislim da % brasna u celoj masi bude manji.
paukovaca
(obaram s nogu)
16. septembar 2010. u 08.25
znaci neki biskviti sa jajima?
znaš li nazive nekih takvih keksa?

ovu varijantu pti bera inače pravim i sa integralnim brasnom.

mama-2
(nemam moto:))
18. septembar 2010. u 12.20
Paukovaca, pitala si me tamo koja je ono torta sa svetlim koricama i tamnim filom. Da ti pravo kažem zaboravila sam kako se zove. Znam samo da je Kopirkin recept , torta je posna i lepog ukusa. Obrati se Kopir, ona će je prepoznati :)))
Pozdrav!
T0D0R0VA
18. septembar 2010. u 13.45
Le Petit Beurre mesis sama???

Svaka ti cast!
(uslikaj nam to, bre, da se zapanjimo!)

BrRRRrravo bRRRavoooo!!

Povika Todorovas-Nicolas-Sarkozy-Carlas-Brunis

:)
ecolid19
(...)
18. septembar 2010. u 13.49
http://kuvar.krstarica.com/l/deserti/kolaci/bebi-piskote/

na ovo sam mislila.

Pa sto ptit beure ja kao gurabija.
Komentar Zapamti ovu temu!