Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Sitni kolaci
vladaddd10. septembar 2010. u 14.35
Trebaju mi recepti sitnih kolaca koji se mogu zamrzavati. Pravila bih te kolace za svadbu jer nemam puno vremena pa moram praviti bar 7 dana prije i zamrznuti. Hvala puno
paukovaca
(obaram s nogu)
10. septembar 2010. u 15.53
zerbo kocke
paukovaca
(obaram s nogu)
10. septembar 2010. u 15.55
skoro svi sitni kolaci sa puterom ili margarinom u sebi se mogu zamrzavati.

osim rafaelo kugli, jer su one najbolje da se ne zamrzavaju, mada, možda i mogu.
paukovaca
(obaram s nogu)
10. septembar 2010. u 16.03
takođe možeš i rozen tortu, bajaderu...
ecolid19
(...)
11. septembar 2010. u 01.17
Za nedelju dana ne treba zamrzavati ništa, dovoljno je da stoji u frizideru, uostalom stoji i u poslasticarnicama i prodavnicama po 2-3 nedelje, i kupuje se, sve je to u redu.
vladaddd
(admin.teh)
11. septembar 2010. u 10.15
Hvala puno svima!!!
paukovaca
(obaram s nogu)
11. septembar 2010. u 14.59
Kesten rolat (recept iz knjige Vokija Kostica)

- 1kg kesten pirea
- 300g šećera u kristalu
- 2 kesice vanilin-šećera
- 240g maslaca (podeliti na 220+20)
- 5 kašika ruma (alkoholno pice)
- 8 štangli čokolade (najbolje crne)
- 1 kašika kakaoa - 1 jaje

Rastopite kesten-pire po čaršavu. Pospite šećer i vanilin-šećer. Ostavite da stoji 30 minuta. Prstima lagano promešajte. Ostavite da stoji još 25 minuta.
U posudi zamesite kesten kao testo sa 220g maslaca i rumom. Od ove mase uzmite 250g i njoj dodajte 4 omekšale štangle čokolade i kakao. Dobro zamesite i oblikujte kao kobasicu. Od ostalog kesten-testa oblikujte jufku, stavite na sredinu čokoladnu kobasicu i oblikujte rolat.
Za glazuru istopite 4 štangle čokolade i 20g maslaca na pari. Dodajte prethodno ulupano jaje. Zalijte rolat. Ostavite rolat u hladnjaku 24 sata. Secite ga na kriške 1,5 cm debljine.
paukovaca
(obaram s nogu)
11. septembar 2010. u 15.02
Praline (Voki Kostic)

- 200g čokolade crne
- 100g maslaca
- 1 jaje
- čokoladne mrvice

Otopite čokoladu, dodajte maslac i mutite zajedno na pari 10 minuta. Ohladite.

Dodajte žumance u ulupani sneg od belanceta. Dobro izmešajte.
Ostavite da prenoči u hladnjaku.

Sutradan pravite kuglice i uvaljajte ih u čokoladne mrvice.
paukovaca
(obaram s nogu)
11. septembar 2010. u 15.11
Starinski prutići od oraha (iz knjige Vokija Kostica)

testo:
- 250g šećera u prahu
- 250g mlevenih oraha
- 1 belance

glazura:
- 1 belance
- 4 kašike šećera u prahu
- sok od 1 limuna

Testo dobro zamesite od šećera, oraha i belanaca. Oblikujte jufku deljine malog prsta.

Glazura: U čvrsti sneg od 1 belanca dodajte šećer i sok od limuna. Dugo mešajte dok ne postane gusto. Namažite testo i režite prutiće.

Slažite prutice na okrenutom plehu i sužite na slaboj toploti.
paukovaca
(obaram s nogu)
11. septembar 2010. u 15.22
... Slažite prutice na okrenutom plehu i SUŠITE na slaboj toploti.
-----------------------------------------------------------------
petrak
12. septembar 2010. u 15.29
Starinski prutici od oraha nisu dobri iz zamrzivaca(probala)odvaja se onaj deo od belanaca. Inače su jako ukusni a jednostavni za pripremu.Sve klasicne „sitne kolace”mozete zamrznuti: pita madjarica,bela pita,bajadere...
ecolid19
(...)
13. septembar 2010. u 16.55
Meni nije jasna ta nova moda zamrzavanja sitnih kolaca, oni mogu stajati 2-4 nedelja, vecina na sobnoj temperaturi, spajzu, eventualno u frizideru.

Zar vi ne vidite one sitne kolace po samoposlugama koliko stoje i šta na njima piše rok trajanja,tek fabricki keksovi obični i filovani, stoje mesecima spakovani u kartonske kutije i celofan.

Stanglice od oraha nisu čak ni za frizider jer i tu nakupe vlagu i omeksaju, one stoje na sobnoj temperaturi najbolje u plehanoj kutiji.
paukovaca
(obaram s nogu)
13. septembar 2010. u 17.55
u princiopu najbolje je da se pojedu za nekoliko dana (2-3).
sto su ukusniji brze se pojedu pa nema potrebe za nekim dužim skladistenjem.

jedino sto ja klasicne torte sa filovima od putera zamrzavam jer ih jedem tako retko i jer se zamrznute najlepse seku na tanku parcad.
Komentar Zapamti ovu temu!