Pratite nas na:
Naslovna
Recepti
Predjela
Supe
&
čorbe
Salate
Hleb
&
pecivo
Prilozi
Glavna jela
Deserti
Pića
Zimnica
Posni recepti
Napišite novi recept
Forum
Blog
Galerija
registruj se
Login
Diskusije
:
Kulinarstvo
+1 / -1
0
Odlično pizza testo-za paukovacu
Zar_Ptica
24. avgust 2010. u 09.26
Sto sam ja gledala,ona uopste ne govori o tome koliko čega stavi,ali po tome kako testo izgleda i sto prica> mlaka voda, so, ulje, suvi kvasac,shvatila sam da je to isti recept koji imam ja i koji je
S A V R S E N , ukraden iz neke picerije :) al sada vidim da i ova žena isto tako pravi.
Moj recept ide ovako>
250 gr ostrog brasna
250 gr mekog brasna
1 kvasac (1 suvi kvasac ili 45 grama običnog kvasca)
500 ml mlake vode
prstohvat soli (ja stavim morsku)
4 kasike ulja
možeš da umesis kao ona sto radi, onako fino polako, ja to malo ubrzam,al sutra pravim pa ću fino polako ko ona prstom hehe..
Jedino što ne znam to je da vrtim testo,to ću pokusati sutra uz gledanje klipa,valjda će uspeti.
Ja `izmlatim` paradajz, istucam ga u avanu ili ga rukom izgnjecim,pa u njega dodam origana ili bosiljka,pa to stavim odozgo,pa onda povrca raznog i odozgo biljni sir, otkrila sam neki 333 dinara kila,bas je jeftin a kad se sece rasteze se.
Sve pravim isto kao ona,zato sam se odusevila sto je recept bas onaj pravi,samo još da naucim da ga vrtim u vazduhu:)
Lep pozdrav!
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
24. avgust 2010. u 11.03
hvala zar ptico :)
ali, evo ovde na ovom linku:
http://www.monkeysee.com/play/996-pizza-how-to-make-dough-by-hand-part-one
klikni na DRUGI vedeo: Pizza - How to Make Dough By Hand Part One
Ruth Gresser zaista govori koliko kolicinski stavlja svega,
brasna kaže da stavlja 1 pound, ali ne čujem koliko tačno stavlja vode. u 47 sekundi) kaže: 10, ali ne čujem čega ?
+0 / -1
-1
ecolid19
(...)
24. avgust 2010. u 15.11
1 kvasac (1 suvi kvasac ili 45 grama običnog kvasca)
-----------------------------
tu nešto ne stima
jedna kocka svezeg kvasca 50g je za 1kg brasna
a jedna kesica suvog kvasca je za 500g brasna
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
24. avgust 2010. u 17.14
kvasac manje vise.
ovo testo stoji 24 sata u frizideru.
ovde je bitna kolicina vode i brasna u testu zbog konzistencije.
+1 / -1
0
ecolid19
(...)
24. avgust 2010. u 19.24
10, ali ne čujem čega ?
-----------------------------
10 fl oz, unci vode, e sad jedna unca je 30g znaci 300g odnosno 3 dl ili 300 mL, ili 0.3L
voda treba da ima temperaturu 100F e sad to je oko 40C.
+1 / -1
0
ecolid19
(...)
24. avgust 2010. u 19.45
250 gr ostrog brasna
250 gr mekog brasna
1 kvasac (1 suvi kvasac ili 45 grama običnog kvasca)
500 ml mlake vode
-----------------------------
sad tek vidim , pa ovo ništa ne valja, ne može na 500g brasna da ide 500ml vode to je previse, to ima da bude kao gusto testo za palacinke, i jedan ceo kvasac ima još i da iskipi iz suda.
Pogledala sam video, pa i ja sam uvek tako pravila, recept sa imala naravno iz Burde, to su bili perfektni recepti. Samo testo nisam na dasci nego u ciniji, i izlupala varjacom, i paradajz sos isto, mada ona nije pokazala pardajz treba staviti u toplu vodu, oljustiti, preseci na 4 dela izbaciti tecni deo sa semenkama i iseci na kockice velicine 1 cm, ili uzeti to iz konzerve, posle ide sve kao na videu.
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
25. avgust 2010. u 04.20
hvala ecolid :)
prvi put kad sam pravila ovo testo uspelo mi je jer sam stavila manje vode nego brasna. pravila sam sa brasnom tip-400.
drugi put sam pravila sa brasnom tip-500 i nije bilo tako lepo kao prvi put, a ne secam se koliko sam stavila vode. možda i zato što testo nije bilo 24h u frizideru nego krace.
prvi put sam picu pravila sutradan za veceru, a drugi put za rucak, pa zato.
koristila sam svezi kvasac, i sve kao po uputstvu, sa onim laganim kruznim mesanjem testa, bude brzo, za 15-ak minuta.
-----------------------------------------------
sad imamo i prave mere, super :)
pokusacu da snimim sledeći put mali video kako ja razvlacim testo (pokusavam da imitiram Ruth) pa ću postaviti link ovde da vidite :)
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
25. avgust 2010. u 04.21
moja GRESKA u pisanju!
nisam koristila svezi, nego SUVI kvasac. celu jednu kesicu na pola funte brasna, tj oko 450g brasna.
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
25. avgust 2010. u 04.23
još nešto,
ja ovo testo pravim u jednoj velikoj dubokoj tepsiji.
;)
+0 / -0
0
Zar_Ptica
(pedagog)
25. avgust 2010. u 12.01
tačno 300 ml vode, ja sam pogresila, tek sad sam videla da sam pogresno napisala,ali sam mislila 300 ml vode..umwsto 3 se omakla 5...
dobro da nisi krenula da pravis.
ecolid,jel onda dosta na tu kolicinu pola kvasca?
+1 / -0
+1
Zar_Ptica
(pedagog)
25. avgust 2010. u 12.06
koji vic danas: krenem ja da kupim suvi kvasac kad ono nema!
Ne do bog da mi je trebalo mleko,posto ni njega nema.. ima u 6 ujutro i to po kupcu jedna litra...vracaju se 90`...malo nostalgije..
danas sam pravila picu bila je super, i sad da vidim temu i vidim da sam pogresila u kucanju.
ali dobro,greška je ispravljena :)
svaka sugestija za pizza testo je dobrodosla.
+0 / -0
0
ecolid19
(...)
25. avgust 2010. u 16.55
da na 500g brasna pola svezeg kvasca.
To su 4 porcije.
+1 / -0
+1
Maja_Anja
(profesor)
25. avgust 2010. u 19.31
Prevod s videa je sledeći:
1lb = 454g brasna
10oz = 283ml vode
1tsp = 1 kasicica suvog kvasca
1tbsp = 1 kasika soli
1tbsp = 1 kasika maslinovog ulja
+0 / -0
0
ecolid19
(...)
25. avgust 2010. u 22.55
glupe starinske mere
A fluid ounce (abbreviated fl oz, fl. oz. or oz. fl.) is a unit of volume equal to about 28 mL in the imperial system or 30 ml in the US system
http://en.wikipedia.org/wiki/Fl_oz
i bas sam pogledala pre nego sam napisala 300ml.
+2 / -0
+2
paukovaca
(obaram s nogu)
26. avgust 2010. u 08.30
pa da, to su te mere koje nisu u S.I. sistemu.
ja sam lepo u skoli naucila, gram, litar, itd. to su naučne mere.
amerikanci me u principu nerviraju po tom pitanju koriscenja tih starinskih mera.
+0 / -0
0
ecolid19
(...)
26. avgust 2010. u 14.13
Da i mene izluđuju, doduse u nauci koriste Si, ali u svakodnevnom zivotu uzas boziji.
Pa onda ta razlika između UK i USA za iste mere, ali razlika je minimalna, tako da grubo uzev kao za kulinarstvo je svejedno.
Ja doduse kad sam no prvo napisala nisam gledala Wiki nego sam imala neku flasicu kozmetike na stolu i pogledam: 1 fl oz (30 ml)
+0 / -0
0
ecolid19
(...)
06. septembar 2010. u 01.02
Ja sam veceras napravila testo i stavila u frizider, ovo prvi put, i ono raste, ja ga pritisla rukom, kad kroz sat vremena opet naraslo doduse manje, plasim se da sutra ne bude pun frizider, možda ga ipak prebacim u veliku i duboku ciniju???
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
06. septembar 2010. u 12.30
ma ne brini, biće bas kako treba, slobodno ga ostavi tako, i ništa ne otvaraj i ne diraj dok ne budes htela da od njega picu pravis.
biće ti testo sa strane onako supljikavo ako ga budes prvo pritisnula kao ona pekarka pa tek onda razvlacila po njenom fazonu..
pozz
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
06. septembar 2010. u 12.33
važno je i da poklopis posudu sa strec folijom, kao po uputstvu.
+1 / -0
+1
ecolid19
(...)
06. septembar 2010. u 14.16
Hvala, ostavila sam ga i prestalo je da raste kad se skroz ohladilo, pizza je napravljena i bas sam je pojela deo, postavicu kasnije slike tamo, ali sad ima toliko posla da postavim slike NYC na Flicker, napravila sam juče 280 fotografija, vreme je bilo fantazija, i pogled , i sto je najlepse iako je bila nedelja i praznik, slabo je bilo ljudi, mislim da ne znaju za to mesto.
+0 / -0
0
Zar_Ptica
(pedagog)
08. septembar 2010. u 14.17
ecolid jesi li pravila po ovim merama
1lb = 454g brasna
10oz = 283ml vode
1tsp = 1 kasicica suvog kvasca
1tbsp = 1 kasika soli
1tbsp = 1 kasika maslinovog ulja
+0 / -0
0
paukovaca
(obaram s nogu)
25. septembar 2010. u 05.17
ja danas poravim picu po tim merama, pa ću da je uslikam kad bude gotova.