Pravila sam juče riblji paprikas, iliti ribu u sosu, sa filetima lista. Da podelim:
Izuzetno ukusno i lako za napraviti.
Fileti bele ribe po izboru.
Na nekoliko kasika maslinovog ulja pirjaniti sitno secen crni luk, dodati dva cena zgnjecenog belog luka, mesati. Potom dodati secen list persuna (ja stavim saku i vise), pirjaniti još minut. U to umesati paradajz srednje velicine, secen na kockice i 2 kk paradajz pirea.
Sipati riblji stok, orignalno ide „calm” sok, od skoljki u ljusturi, prodaje se u radnjama spremljen, ili kao zamena pileci stok/voda. Uz to i 2/3-1 case belog vina. Spustiti ribu secenu na komade, dodati so, prstohvat suvog timijana, cilija, mlevene paprike, bibera. Pirjaniti poklopljeno 10-15 minuta. Po zelji dodati soka od limuna, par kapi.
Sluziti uz baren mlad krompir, integralni i/ili divlji pirinac, ili svez hleb, zelenu salatu + casa belog vina.
Mere nisu precizne jer zavise od broja porcija, no ne sumnjam da ćete to sami prilagoditi.
Prijatno.
posavka
18. jul 2010. u 11.35
Obozavam riblju corbu i često je pripremam na razne nacine, a to sve u zavisnosti od vremena i sastojaka koje imam, jer nekad se desi da mi se jede a nemam sve sastojke, pa se snadjem;-)) a kad planiram unaprijed kupim potrebne sastojke i onda bude „original”;-))
Ovaj recept mi se svidja i nešto slično pravim i ja, samo sto umjesto
„calm” soka ili pileci stok/voda stavljam bujon od povrca.
Hvala za recept!
Pozdrav.
posavka
18. jul 2010. u 11.51
Htjedoh reci; obozavam i riblji paprikas i riblju corbu.
Jedan od mojih nacina kako pravim riblji paprikas je sledeći:
PAPRIKAS OD RIBE S VINOM
Uzeti i kg kecige ili somovine. Ociscenu ribu isjeci na komade i posoliti, staviti u neki sud, preliti 1 velikom kasikom sirceta i ostaviti da stoji 1 sat. Za to vrijeme ocistiti 1 kg crnog luka i tanko ga isjeci na rebarca. U serpu staviti 1½ dl ulja (po zelji maslinovo ili neko drugo), zagrijati ga, pa dodati isjecen luk da se przi. Kad je uprzen, staviti u njega 2 kasicice aleve paprike (ja stavim 1 kasicicu ljute jer moji vole ljuto), promijesati i u ovaj luk spustiti ribu pa je na tihoj vatri prziti- pirjaniti. Za vrijeme przenja treba serpu cesce protresti, da ne bi jelo zagorelo. Kada je jelo skoro gotovo, dodati u paprikas 2 dl bijelog vina i pirjaniti paprikas još malo dok ne bude sasvim gotov. Na kraju dodati bibera i još soli po ukusu. Ovaj paprikas vrlo je ukusan i kad se sluzi hladan, pa je ovo jelo veoma pogodno za vrijeme ljetnih vrucina.
Uz ovo volim salatu od paradajza i crni hljeb.
