nema trikova - samo tehnologija, hemija i oprema!
Treba ti autoklav u kome ćeš moći da pržiš pod pritiskom od 3barga, ...
Ili da platis fransizu? Biraj. Ali, po niku sudeci, pogresan izbor ćeš da napravis. zato ostani na moderatorskom nalogu (Boki te pozdravio)
Nije isto ali slično. Probaj, možda će ti se svidjati. Snicle belog mesa uvaljam u brasno, jaja i onda u „corn flakes” koje malo izgnjecim rukom i tako pržim kao one sa prezlama.
Pile iseci na krupne komade i svaki komad odozgo po kozici premazi sa malo meda.
U ciniju viljuskom umuti jaje sa ledenom vodom (sipaj u polovinu ljuske jajeta ledenu vodu ili još bolje sitno usitni kocku leda i to izmesaj sa jajetom) i malo soli.
U umuceno jaje možeš dodati i malo sojasosa, ako volite. U posebnu ciniju pomesaj kasiku belog brasna sa 2-3 kasike hlebnih mrvica (prezle).
Svaki komad piletine premazane medom uvaljaj u prezle, pa u jaje, pa opet u prezle i isprzi na vrucem zejtinu sa obe strane da se uhvati korica, a zatim smanji temperaturu i piletinu przi još malo, da bude fino i unutra pecena.
Nemoj da meso bodes viljuskom, jer će iscuriti sok pa u sredini neće biti socno i mekano.
Umesto da pohujes klasicno u ulju, piletinu uvaljanu u jaje i prezle možeš ispeci i u dobro zagrejanoj rerni, a može i bez pohovanja ovako npr:
baxuzu nikada ugoditi!
Pa procitaj svoj post a potom procitaj moj odgovor i pokusaj da budes korektan moderator. Ne insistiraj na svom niku. On se oseca u svakom tvom postu sasvim dovoljno. Ne preteruj sa njim. A i možeš. Kod tebe noz, kod tebe pogaca pa kako god hoćeš.
To pitanje i odgovor su ti, po obicaju, ...
„Decko, ajde oladi ...”
Northshore, bas mi se dopada ova ideja sa korn fleksom, probacu.
Ovde sam davno procitala (čini mi se da je Majlov pisala) da se meso uvalja u isitnjene krekere umesto u prezle.
Ja sam to nekoliko puta probala i bilo je izvrsno.
Baxuz, jeste da je to nezdravo ali je ukusno. I ja sam vise puta probala da napravim a da bude tako ukusno. Evo kako mi je ispalo najpribliznije originalnom ukusu>
jaje
biber
kari
ljuta mlevena paprika
prezle
brasno
Sve sam od oka pravila i sve sam sastojke sjedinila pa sam posoljene batake umocila u smesu i pohovala. Ali fali još nešto, ne mogu da dokucim koji je to sastojak. Ako imaš ideju javi mi.
Pozdrav od Likete
U „poh masi” KFCa nisu cela jaja (u prahu) već samo belance (u prahu). Nema karija ali ima svega ostalog sto si navela + natrijumglutamate. Međutim, i da dobijes gotovu masu od njih ili, komade piletine umocenu već u masu, bez „pohovanja” pod pritiskom (i u tom ulju koje oni koriste) ne može da se dobije ni boja, ni ukus a ni da bude „peceno”.
Ostavo jedno parce njihove piletine za „posle utakmice” pa ga probaj! Ali, pripremi cekic da razbijes „poh” :-)
A, o ukusu da i ne pricam
ne tražim ja da napravim „ala original kfc” već samo da iskopiram koliko je to moguće...
nekako mislim da fora sa kornflejksom najviše lici na kfc...
pohujem ja piletinu na razlicite nacine, mesam i sa kukuruznim brasnom i grizom i sve to bude super dobro ali kfc ima te neke hrskave mrvice, koje strasno lice na kornflejks zato ću i da eksperimentisem sa njima pa javljam šta je ispalo...loše ne može da bude nikako... :)))
Sofi, mi ovde ne pričamo o tome da li je zdrava takva hrana ili ne. Svi mi znamo da je to nezdravo, i McDonald's i King Burger itd. Na svakome je da odluči da li će da izabere takav način ishrane ili ne, i sva ta hrana je ukusna i mekana samo dok je topla, ali ponekad pojesti nešto na brzaka nije strašno. Baxuz je samo pitala za ideju kako bi spremila kod kuće.
Naravno da nije strašno, piši šta god hoćeš, svojim komentarom si nam stavila do znanja da smatraš da to ne valja. Problem je što bi se ti odmah svađala, a ja, vidiš ne bih.
Pozdrav od Likete
Ja velikim slovima napisah da ću se izvinuti a ti mi prisivas svadju?
Ja te lepo zamolih da ponovo procitas i navedes ... a ti to prenebregavas? Nemoj ti tumaciti ono od mene napisano niti „pokusavati da razumes”. Samo procitaj i, to ti je to sestro lepa.
Ako je ideja da tvoja bude zadnja i to neistinita - nemam ništa protiv.
nije tačno da je tvrdo meso, naprotiv...posto kupujemo najvecu koficu piletine ona obično ostane za sutra...piletina totalno omeksa i „poh” takođe pa je stavim u mini rernicu da je podgrejem i tako povratim hrskavu koricu...
uopste nema potrebe za cekicem...
http://www.kfc.rs/vesti/tajna-recepta/
baxuz, ideja sa corn flakes-om mi se čini super, vidiš koliko ovde ima začina, treba isprobavati, ali probaj i sa karijem obavezno. Ja ću opet probati pa ti javljam da li sam uspela bar malo da približim ukus.
Pozdrav od Likete
e liketa i ja sam to isto procitala dok sam guglala u nadi da ću pronaći koju informaciju vise...
videla sam da se piletina marinira sa zacinima a negde sam procitala i neki recept sa kornflejksom...
sve u svemu sad imam ideju u glavi kako ću da uradim, od svih vasih recepata ovde maznucu ponesto pa ću videti šta će ispasti...
Nisam ni ja još nikad probala KFC, tu mi iza coska ali za ove 3 godine nikad ne uzeh.Sad me zaintrigiraste, nego šta uzimate jel onu kofu sa batacima ili nešto drugo?
baxuze,
čitaj kak je napisano „Ostavo jedno parce njihove piletine za ”posle utakmice„ pa ga probaj! Ali, pripremi cekic da razbijes ”POH„ :-) ” pa tako i kometarisi.
Vidis baxsuze, nigde nije napisano da je meso tvrdo nego onaj „malter” oko njega!
Slobodne interpretacije ostavi za italijane (pozdravio te Boki). A, sumnjam da će ovo KFCu podici promet u Bgd.
baxuz... posto si ti otvorila topic tebe ću da pitam... :)
šta je to kfz??? nikad čula...verovatno skracenica od nečeg...
nešto ko Mc????
ne provociram,ozbiljno pitam...i unapred ti hvala na odgovoru...
inače i ja valjam piletinu u cornflakes ;))) i koristim zacine za piletinu(so,paprika,rusmarin,senf,koriander,salbei,kurkuma,cayennebiber,origano,beli luk,thymian)..sve je to u jednoj teglici...
nekad uzimamo koficu samo sa krilcima a nekad mesanu piletinu: batacici, krilca i belo meso...
krilca su sa krispijem, krokantna, dok su bataci i belo meso pohovani na običan način...
u svakom slučaju imaš razlicitih menija pa možeš da biras šta ti odgovara ali su najisplatljivije velike kofice koje su dovoljne za troje...
hvala,baxuz.mhhhhhhhh...posalji neku koficu ;))) pepsi ne moras,ne volimo ;)))
ovde u ch ima samo mc i subway.
u subway ima raznoraznih sendvica.ja lično nikad nisam bila,al sestra mi je jednom donela i nije mi se svidelo nešto posebno...
verovatno je uzela nešto bezveze,ne znajuci ni sama šta uzima.
iz mc volim racice i chikenwings... :))) i ponekad odemo...
obično kad na TV-reklami bude neka igracka koja se deci svidi...
e kad sam bila u cirihu jela sam u nekom self service restoranu (u trznom centru) cufte u sosu, i drugarica mi rece da je to tipican CH recept...je l' imaš predstavu na šta mislim...
znam da nisi vidovita zorka, samo onako pitam, svidelo mi se... :)))
Ja nisam nikada bila u KFC-u i nisam probala tu piletinu, ali ova tema i kornfleks dali su mi ideju da danas malo eksperimentisem.
Umesto kornfleksa kupila sam kesu smokija i rukama ga usitnila dok je još bio zatvoren u kesi, pa sam parcice piletine valjala u umuceno jaje izmesanim sa usitnjenim smokijem, i przila na umereno vrucem zejtinu.
Piletina je ispala fantasticna - ukusna, a korica rumena i hrskava.
Uz mlade krompire i sopsku salatu mmmmmmm kako lep rucak!
cao.veruj mi da za te cufte u sosu prvi put čujem... nemam pojma da je su cufte svajcarski specialiteti.
svajcarski spezialiteti su kao :
raclette.
to je gril za jednu ili vise osoba,koji se stavi na sredini stola.na gornjoj ploci se grila meso i povrce, a na donjoj ploci se topi sir,koji se stavi u lopaticama.svako sebi grila šta voli i kako voli.uz to kuvan krompir,kiseli krastavcici,belo vino ;) razne vrste umaka.a sir je klasican,ili sa biberom,paprikom,belim lukom,crnim lukom itd...ko šta voli.
käse fondi.
serpa tj ta sprava je na sredini stola...ispod ima grejace,neki set ima i svecice.za jednu ili vise osoba.u toj serpi se stavi sir koji se istopi,neko doda belo vino i beli luk zbog arome.svako ima svoju dugacku viljusku,na koju nabada kockicu hleba,i umace.
ovo i raclete traje dugo...tj uzivaju polako jeduci i pricajuci.
rösti.
krompir na pola kuvan,koji je narendan,posoljen itd.stavi se u tiganj i preklopi tanjirom,da se napravi forma.kad se ispece tj isprzi na malo ulja,prevrne se i dalje przi(pece)ko palacinka.
uz to se uglavnom sluzi zürchergeschnetzletes...teletina seckana,teleci bubrezi,sampinjoni i tecna pavlaka.ovaj geschnetzletes ima i svinjski i pileci.
ti kažeš cufte,a ja stvarno nemam pojma,šta bi to moglo da bude.
mama 1971 je iz kanton zirih,možda ona bolje zna...možda to ima samo tamo.ja sam iz drugog kantona.jedine cuftice koje sam ovde u ch jela,je u IKEA svedskoj radnji.to ima svaki dan tamo...al u ch self restoranu ????
bas mi je zao sto ti nisam,pomogla,ali cuftice kao ch spec.??????
ne znam nikad čula...
med,soja sos,susam,kikiriki,kornflakes,...sve je to super za premazivanje i valjanje piletine.
ja krilca presecem na pola.na jednom delu malo sasecem nozem i prstima podignem meso ( lici ko ratluk uboden cackalicom ;;;) umocim u malo posoljena jaja pa u kokos...odlicnog je ukusa,a i izgleda (za apero na primer)
soraya ko zna šta sam ja jela :)))
a još imam slabo pamcenje, ne bi me cudilo da sam te cufte jela u svedskoj umesto u svajcarskoj a permutovala sve zivo...
čim ti kažeš da nema, nema...ja jes da sam ih negde jela samo ko zna gde...
e krompir sam jela, toga se secam...provereno :)))
inače ja bih svajcarcima prodala dusu za sir sa rupama i cokoladu :)
Ne znam Bax, nisam probala tu varijantu sa cipsom, ali može biti dobro, sto da ne. Da znaš da ti nije losa ideja.
Ja volim da izmišljam i ekperimentisem sa hranom i probam razne ukuse, meni je to zaista zadovoljstvo.
Ovo mi je slučajno palo napamet kad sam u izlogu trafike videla smoki i setim se ove tvoje piletine i odmah skontam da bih mogla da ga isprobam umesto prezli.
Stvarno je super ispalo.
Koliko sam ja upoznat u USA ponekad bude na TV kako spremiti kokosku kao u KFC , uglavnom kažu da treba 2 jaja zamutiti sa casom buttermilk (kod nas vjerujem da nema buttermilk, onda može casa mlijeka sa kasikicom sirceta) dobro uvaljati komade kokoske u tu smjesu,a onda uvaljati u brasno u kojem su dodati zacini kao so,biber, crvena paprika, bijeli luk u prahu kao i crni luk u prahu...Amerikanci na ovaj način većinom pohuju kokosku, oni ne koriste prezlu...
baxus...ako ti je tolika zelja... kaži koji sir i poslacu ti paketom.ima vise vrsta,ne znam koji je bas taj s rupicama ;))))...a bg mi nije preko sveta...cokolade ću sama da izaberem ;)))
poz
soraya da te ja ne bacam u trosak nema smisla :)))
...inače obozavam ementaler...i keva mi redovno donosi iz italije, kao i holandski leerdamer...
a cokoladom me snabdeva drugarica iz ciriha...posalje mi autobusom punu kutiju slatkisa.. :))
nego boze zdravlja da mi popijemo jednu kaficu i picence jer ja mislim da ću na jesen za CH...nisam bila dugo i ide mi se :)
volim ja svajcarce, i kada bi ponovo morala da budem gasterbajter otisla bi za CH...
jeste baxus...St.Gallen.
pa,nije daleko,nekih 40 min...ustvari zavisi ko kako vozi... ;)
nadjoh jednu knjigu sa piletinom...
jedan od recepta ...piletina sa lepom koricom...
200 gr rendanog sira(piše svajcarski sir,hahaahh),20 parmesana,malo slatke aleve paprike(Ili ljute),1,2 kg piletine,100 gr stapica od badema,i 1 jaje...
piletinu umociti u jaje,pa u ostale sastojke lepo uvaljati i rukom pritisnuti.peci na na 200c 35-40 min,u malo nauljanoj tepsiji ili pek papiru.
E baxuze, ti im napravi reklamu. Juče sam bila u Uscu, setih se tebe i odlucih da probam, jela sam zinger obrok. Pikantno jeste, ali me podseca na Mc. Verovatno da sam uzela nešto drugo ugodjaj bio bolji.
