Patlidzan (ili tikvice)
Neoljusten patlidzan iseci na ploske,posoliti i ostaviti tako pola sata.Prziti dok ne pocne da dobija rumenu boju(tako se neće raspadati).Stavljati ga na papirne salvete da se dobro ocedi od ulja.Sloziti ga na veliki plitak tanjir u jednom sloju.Iseci paradajz i crni luk na kockice,naseci sitno persun.Izmesati sve to i posuti po patlidzanu.Posoliti.
Krompir sa povrcem
krompir
sargarepa
crni luk
patlidzan
paprika
paradajz
ulje,so,aleva paprika,voda
Sve povrce se sece na kolutove(prethodno oljustiti krompir).Ako imate zemljanu posudu pecite povrce u njoj.Na dno posude staviti kolutove crnog luka,sargarepe i patlidzana.Na to ide krompir i preko krompira paradajz i paprika.Izmesati ulje,so,alevu i vodu.Preliti povrce.Posudu poklopiti.Peci u rerni sat vremena na 250 stepeni.Skinuti poklopac i nastaviti pecenje dok sve ne porumeni.

Koliko se ja razumem u rostilj(anje), najbolje salate za uz rostilj su:
- paradaiz salata (klot paradaiz sa sitni seckanim crnim lukom)
- sopska salata
- pecene papricice u sircetu i ulju sa belim lukom
- hladno belo i soda ili „Knjaz”
- hladno pivo

-salata od mladog kupusa s krastavcima (krastavci s korom) dobro zacinjena kvalitetnim sircetom i uljem posuta seckanim persunom i mirodjijom
-mladi beli i crni luk s percima dobro opran + cele rotkvice takođe dobro oprane
-pecene paprike i ljute papricice s belim lukom (već su pomenute :)
-paradajz „jabucar” krupan pa secen na kolutove, blago posoljen i preliven kvalitetnim maslinovim uljem
-razne vrste travcica dobro oprane, stavljene u „važu” (mirodjija, persun, kinza, estragon, bosiljak isl.)
„važu s travcicama staviti na veci tanjir a okolo pobacati masline raznih boja (s kosticama) prosarane s kriskama limuna :))

;)”

Ne.. on ne zna šta je to :))

Meni je ovo fantastican prilog uz rostilj.
http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/6738/Grilovane-tikvice-sa-namazom

Još par salata iz moje arhive, ´nako nasumice izabrano:

Ajvar, kupovni (od skoro samih paprika)
i domaći sa patlidzanima:

http://img651.imageshack.us/img651/8702/imag0006ajvar1ch1.jpg

Nemci, kad koriste Ajvar, objasne da je to
´ZErbische mlevena paprika´ zacinjena b.lukom !


Moja, domaća, salata od kupusa i mrkve:
http://img689.imageshack.us/img689/1900/imag0270kiskupusft3.jpg


Patlidzani, paprika, luk, paradajz:
http://img248.imageshack.us/img248/8108/patlidzanpaprikailukcd7.jpg



Salata ´5 do dvaNES´ ili ´dvanES i 5´
Krastavci i svezi i kiseli, luk, b.luk, pavlaka,
sir ´Quark´ mirodjija...

http://img202.imageshack.us/img202/1207/imag0237cn8.jpg


Rukola, luk, pasulj...
http://img411.imageshack.us/img411/5492/pasuljsal4.jpg



Pecene tikvice, s mrvicu Parmezana:
http://img215.imageshack.us/img215/1135/imag0041rl2.jpg


i tako dalje..
http://img651.imageshack.us/img651/4023/imag0012yb6.jpg

itd...

http://img824.imageshack.us/img824/3500/salata8.jpg

Toda nam je svojevremeno preporucila posoljenu lubenicu (koliko se secam..) tako da je sigurno dobra (:ako ona kaže:)

Pera ima kiselih lubenica kako da ne bas sam zimus videla na pijaci i to one manje a cele ali ih nisam probala.. oni dosta vrsta povrca i voca mariniraju jer je zima duga i hlada a sve to dobro dodje tokom perioda kada je malo svezih namirnica. Naravno ima svezih namirnica sada preko cele godine ali znaš na šta mislim ;)
Inače lubenice ovde ne jedem, od vremena kada sam videla da ih prodaju u sred zime poredjane na ledu, nego tek kada odem u Srbiju i kada je lepo toplo a tada im je vreme :)
Nekim specificno ruskim ukusom sam posebno zadovoljna i podudaraju nam se ali neki ukusi su mi za totalno izbegavanje :)
Da sam imala prilike da probam možda bi mi se i dopalo ovako da kupim celu lubenicu pa da je bacim nisam htela.

Meni se ova kombinacija koju si preporucila bas dopada pa ću isprobati.
Hvala Pera :)

Salata od pecenog crnog luka:

Pomesati maslinovo ulje, sa sitno seckanim, svezim ruzmarinom i to sipati u pleh u kome ćete peci luk.Ne puno ulja.
Uzeti srednje velicine glavice crnog luka,ne ljustiti ga,preseci na pola i te polovine redjati u pleh kao kupe. Peci u rerni na slaboj temperaturi dok luk ne postane mekan i karamelizovan. Izvaditi i ohladiti.
Kada se ohladi skinuti ljusku koja se vrlo lako skida, staviti u ciniju za posluzivanje i preliti prelivom,ohladiti i sluziti.
Preliv:
Maslinovo ulje, vrlo malo balsamic sirca, so, biber,sok od limuna.

Prijatno

Pošto je ovo tema o rostilju nije s goreg napisati nešto i o samom rostilju :)

Elem poslednja istrazivanja koja su izvrsili portugalski naucnici govori o tome da se mesu s rostilja pecenom na uglju ili preciznije, sto bi Bata rekao, „iznad zara uglja” smanjuje kancerogeno dejstvo ako se pre pecenja meso marinira u pivu!

Iako je Portugalija vinska zemlja koja proizvodi vrlo malo piva iskreno su priznali rezultate istrazivanja tako da je, osim u vinu koje je odlicna marinada, pivo najbolja marinada za meso koje se priprema na ovaj način tj. na rostilju!
Dakle osim sto je meso iz marinade posle pecenja ukusnije ono je i visestruko zdravije za upotrebu od mesa koje se samo pece a pre pecenja se ne marinira.

Ako se podsetimo cinjenice da se od vajkada jela kombinacija
„peceno meso s krompirom”
nikako nemojte tome da se cudite jer je i to naučno dokazano kao potpuno ispravno, pa oni koji govore da ne jedete meso s krompirom grese.
Naime uz peceno meso obavezno jesti tu vrstu namirnica koje u sebi sadrže veci stepen skroba, to su krompir, mahunarke, zelene banane, makarone i pirinac.
Obradjene namirnice je bolje upotrebljavati u ohladjenom vidu jer im se zagrevanjem pa zatim hladjenjem stepen skrobnosti povecava pa tako proizilazi da je neizbezno da se uz rostilj posluzuje i hladan peceni-kuvani krompir, krompir salata i salate od raznih testenina ili pirinca!
Skrob koji sadrže neki proizvodi direktno utice na stepen fermentacije koji proizvodi crveno meso u nasem organizmu a koje utice na razvoj stetnih metabolita koji uz to mogu biti i kancerogeni.. pu..pu.. dalekobilo!

Dakle marinirano meso u pivu ili vinu s dodatkom crnog luka i zacina odstajalo na hladnom mestu 1 dan peci i posluzivati uz ohladjene salate bogate skrobom.

A da su ovi Portugalci kojim slučajem posecivali rubriku SC kulinarstvo oni bi za dejstvo piva već odavno saznali :))

Salu na stranu ali zaobidjite McDonalds-e i slična g.g. jer to meso osim sto je očajno gajeno (poznatije kao meso koje samo sebe jede brrr.. ) sigurno u marinadi nikada nije bilo niti će ikada biti! O onom uzeglom ulju u kome se przi da i ne pricamo..
Nisu dzabe oni ameri već problematično nagojeni kad jedu to smece.

Dakle uzivajte uz pametan rostilj i nek vam je prijatno i nazdravlje ;)

Poz.

glasam za

- paradajz salatu
- sopsku salatu

Moje iskreno saucesce,Bog da mu dusu prosti.

DZEKSON i majloVa,hvala vam,sad me tek stize sve,par dana sam super funkcionisala

Odzacanka,moje iskreno saucesce...

Mici i Ptico,hvala vam puno.

Hvala Kriska puno.