Preuzeto sa Coolinarike:

Kosovska pita „filija”

Ovo je modernija varijanta pite filije. Tradicionalna pita filija se pravi na ognjištu ispod sača.

Sastojci
Potrebno
1 l mlijeka
600 g brašna
120 g maslaca
250 g kisele pavlake
2 jaja
so
ulje za podmazivanje

Priprema

Priprema
Umutite mikserom tijesto od prethodno razmućenih jaja, mlijeka i brašna. Posolite po ukusu. Gustina tijesta treba da bude kao za palačinke. Uključite pećnicu. Stavite ulje u okruglu tepsiju tako da se razlije po cijelom dnu u tankom sloju. Uzmite kutlaču (zaimaču) i njome zahvatite tijesto i naspite (samo 1 ) u tepsiju koju ste prethodno sa uljem dobro zagrijali. Razmažite tijesto po cijelom dnu i vratite ga u pećnicu da se zapeče. Izvadite iz pećnice i prelijte razmućenim maslacem sa kiselom pavlakom pa sipajte novu zaimaču tijesta, vratite u pećnicu dok se ne zapeče. Tako vadite iz pećnice tepsiju, prelivajte pečeno tijesto maslacem i kiselom pavlakom, sipajte nove količine tijesta – dok ne utrošite i tijesto i preliv. Gledajte da preliv utrošite prije nego što stavite posljednju zaimaču tijesta. Površinska kora treba da bude lijepo zapečena i neprelivena. Gotovu filiju izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohadi pa je isjecite u romboide (kao baklavu) i služite.

Posluživanje
Namjerono sam izostavila temperaturu na kojoj se peče pita jer to zaista ovisi o vašoj pećnici. Kad je ja pečem, često mijenjam temperaturu od 180 do 250 jer se pećnica često otvara. Okus pite je odličan iako zahtjeva nešto više vremena i stojanja uz štednjak.

Ups,uporedo smo pisale,izvinjavam se!