Diskusije : Kulinarstvo

Komentar
Sampinjoni pr. za pecivo.. zbrka
maja3s23. mart 2010. u 05.19
sve sam odlucila da stavim u jednu temu...dakle imama vise pitanja..a da nebi bilo vise tema pod mojim nickom evo idem redom

1.mogu li za ovaj recept

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/2/706/Pasteta-od-sampinjona

koristiti sampinjone iz tegle

2. šta sa kompotom od krusaka...a da je posno ???

3.prasak za pecivo vs. soda bikarbona + germa/kvasac

razlike...sastav..

možda je bolje da sam ovo treće pitabnje postavila odvojeno...ma nema veze...
out_of_control
(desno pomoćno smetalo)
23. mart 2010. u 07.55
al' su se 'iskusne' kuvarice nadjelile minusa umjesto savjeta :)))

ja imam komentar na 2. i 3. pitanje.

2. neke posne muffine, usjeckas u tijesto, ima na netu kruže egg free, dairy free itd recepti

3. sve zavisi od recepta i gdje šta trebaš.
kvasac i germa valjda idu u hljeb, njima treba secer, koji je u brasnu da raste.
prasak za pecivo je soda bikarbona koja je bazna plus cream of tartar (ne znam na srpski) koji je kiselina i kad se to dvoje spoji, plus toplota u rerni, kolaci rastu :).
ako hoćeš da koristis samo sodu bikarbonu u kolacu, moras u smjesu dodati nešto kiselo da bi proradila, pavlaku, jogurt, buttermilk ili sl.

poz!
baxuz
23. mart 2010. u 13.47
1. može
maja3s
(diskutant)
24. mart 2010. u 07.01
evo pravila sam broj 1. ali nije mi se bas samljelo skroz...ne lici bas na pastetu...ne znam kakvog je ukusa još nisam probala :))
T0D0R0VA
24. mart 2010. u 08.16
Pa ništa, probaj sad i sa svezim. Sampinjoni iz konzerve su ionako
otpad.

Pozdrav:)
maja3s
(diskutant)
24. mart 2010. u 11.19
Todorova, hm nisam pitala da li su odpad :)

svjeze sam koristila za sataras ;-)
a ovo smo samo ja i muž jeli :)) djeca ih svakako ne vole
T0D0R0VA
24. mart 2010. u 11.33
Nisi pitala nego tako kažu a ja tebi prenosim. :)

´Ajd´ pa uslikaj ponekad da vidimo kako ti to;)

Poz.
maja3s
(diskutant)
25. mart 2010. u 04.55
Todorova, ma nije problem...ne mogu da slikam...sin izgubio telefon..pa sam mu dala onaj s kojim sam slikala...ja samnaravno dobila neki stari praistoriski :))) a i nemam nešto vremena u zadnje vrijeme...malo se manje družim sa vama i zbog kg koje sam nabacila u zadnje vrijeme...bijelzim napolje...lijepo vrjeme ;-)manem se kuhinje i jedenja...skinula sam skoro 10 kg :OOO...bez ikakve dijete...jedem sve hehe :))ali moram priznati da sam izgubila apetit..tako da ide samo...nešto mi se ni slatko ne jede..i zato mrsam :DD

bez kontrole, da znam da se hljeb mjesi sa kvascem...i da mu treba da nadodje prije pecenja...ali mene vise interesuje razlika između sode bikarbone i praska za pecivo...dobro neke stvari si mi razjasnila...ali meni se čini da je to jedan te isti prah...samo sto sodino tijesto u svojstvu nekih elemenata potamni...dok prasak za pecivo nikad...šta je taj prah kod jednog i drugog...sastav kad čitaš na kutiji oboje ima natrijum samo sto prasak u sebi sadrzi i skrob...kako da taj skrob održava to svojstvo da tijesto ne potamni...
možda na vasim kesicama piše nešto drugo ?
maja3s
(diskutant)
25. mart 2010. u 05.00
bez kontrole,
hvala na ideji...nasla sam neke posne mufine..pa sljedece sedmice kad budu svi postili...pravicu nam :)) ne isplati se da pravim posno sdamo zbog sebe ;-) mada napravim ponesto pomalo :)

pogotovo kad mi sin posti...a jede mu se stalno nešto slatko :))
+ kad svi poste ja ne izlazim iz kuhinje...stalno su gladni...mislim da je psihicki...pa ja onda udovaljam jer su se odlucili da poste...pa mi drago :))
Torbica
(lekar)
25. mart 2010. u 13.49
Njam,
al je ukusna ova posna pasteta, od svezih gljiva, divna je!
out_of_control
(desno pomoćno smetalo)
26. mart 2010. u 23.18
ja sam jednom davno procitala razliku između praska za pecivo i ostalog i to je to što sam ti napisala.
sad sam malo guglala i nasla da je razlika još u tome sto smjese kolaca gdje je samo soda moras odmah peci dok traje dizanje, jer pocne čim smjesis sve sastojke. moras tako inače kolac neće da naraste kako treba, tj. past će prije nego što se ispece do kraja.
dok kolaci sa praskom za pecivo mogu cekati 15-ak minuta pa tek onda da ih peces jer se drugi dio faze dizanja odvija u rerni pod uticajem toplote. možda zato pored sode bikarbone u njemu ima još i skrob.
ako hoćeš da peces muffine samo za sebe jer znaš da ih drugi neće pojesti, fino ih umotas kad se ohlade i smrznes pa vadis sebi po potrebi.
ja sve svoje muffine smrzavam. kad sam u fazonu napecem 2-3 tepsije raznoraznih cokoladnih, od banane, slane projice sa sirom, ma šta stignem i to sve fino smrznem.
sljedece 2-3 nedelje nemam problema oko toga šta ću djeci i muzu ubaciti za grickanje uz rucak za posao i skolu ;).
maja3s
(diskutant)
27. mart 2010. u 11.57
bez kontrole, hvala puno na objašnjenju...sad sve razumjem...ma sljedecu sedmicu ću murine da pravim kad budu svi postili..neću samo za sebe...meni kad se jede slatko apostim...uzmem komadic cokolade za kuvanje i voce :))
Komentar Zapamti ovu temu!