Diskusije : Kulinarstvo

 Komentar
Kako se sprema ruski kvas za pice
bemonkey11. mart 2010. u 12.53
Zanima me da li neko može da mi napise kako se sprema kvas za pice kod Rusa?
Hvala
bemonkey
Zar_Ptica
(pedagog)
11. mart 2010. u 12.59
I mene zanima,bas ga dugo nisam pila,ne mogu ovde nigde da ga nađem
Liketa007
(photo)
11. mart 2010. u 16.35
ZarPtico, kvas pravi BIP, ako si u Beogradu možeš naći u Tempu, ja sam tamo kupovala.
Pozdrav od Likete
Emilia2007
11. mart 2010. u 19.28
Evo ga recept, na engleskom: http://russian-crafts.com/recipes/kvas.html
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
12. mart 2010. u 13.14
Emilia, hvala lijepo za link. :))
Ja imam recept gdje na litru vode ide 1 supena kasika razenog brasna. Zatvori se i pusti da fermentira 2-3 dana. Nisam probala. Poenta je da se stvori okolina u kojoj će se razviti sto vise laktobacila koji će da konvertuju secere u kiselinu. Ovaj recept za koji si mi ti ostavila link promovise razvoj gljivica a samim time i konverziju skroba i secera u alkohol. Stoga bi ja zakljucila da će pice napravljeno na ovaj način imati dosta CO2 i biti kao „gazirano” Ovo sto ja tražim je bez stvaranja CO2. Dakle pice bi trebalo da bude kiselo ali bez gasa. Naisla sam negdje na forum gdje ljudi prave ovo pice na ovaj način na koji sam objsnila. Znam da je ovo pice koje se vijekovima pravilo u Rusiji. Sada mene zanima kako ga Rusi orginalno prave?
Zar Ptico, kakvog ga se ti sjecas?
Pozdrav.
bemonkey
Emilia2007
12. mart 2010. u 15.30
Nema na cemu, ovo sam nasla na brzinu. Pošto mi je muž Rus, pitala sam ga da li je taj recept u redu i on mi je potvrdio da jeste. Imam ruski kuvar sa jako puno recepata za kvas, probacu da nađemnešto pa kad uhvatim muza da mi prevede da ne bih negde pogresila. :) I još nešto za sve forumasice, zaista mi nije jasno ko klika minuse i zbog čega. Jako volim ove diskusije posto sam velik gurman i uvek volim da saznam nešto novo ali mi se ne mili da svracam ovde kad vidim kako nevaspitanog sveta ima. Zaista tuzno i pateticno leciti komplekse na takav način.
Zar_Ptica
(pedagog)
12. mart 2010. u 16.33
Ja ga se secam kao decije pivo :)
znam da smo to pili kao deca, odrasli piju pivo a mi kvas hehe..
A secam se i klakera i kabeze takođe.
Nego, ja se secam kvasa da se bio gaziran. Onako specifican ukus,ne bih mogla da ga objasnim, bas ga dugo nisam pila,ali bih volela.
Hvala za recept,nego ne znam kakvo će to ispasti kada se mi pustimo u pustolovinu. Moram da još jednom pogledam recept,bilo je nešto sto nisam razumela neka reč pa ću vas pitati da mi prevedete.
DZEKSONPoruka negativno ocenjena. Pokaži

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
12. mart 2010. u 16.41
Jao,Pticice,klaker i kabeza!Pa kako ti to pamtis,mlada si!
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
12. mart 2010. u 18.30
Emilia, bas bi voljela da mi napises recept. Jako lijepo od tebe. :))) Hvala unaprijed.
Znaci tvoj muž ga se sjeca kao takvog. Ja nisam pila ovo pice, ali kao sto rekoh nasla sam na jednom od foruma gdje tvrde da se paravi bez prisustva gas. Jedan od razloga sto mi treba „ne gazirano” jeste sto mi treba za bastu. Tvrde da ima mnogo pozitivnih efekata na povrce. Neki ljudi se kupaju u njemu. Sve u svemu koliko sam je shvatila ima sirok spektar upotrebe i mnogo pozitivnih efekata na ljudsko zdravlje. Podsjeti me postupak pravljenja na bozu. Samo što se kod boze fermentise kukuruzno brasno.
Hvala Zar Ptico na objašnjenju. Nego šta je to klaker i kabeza?
Pozdrav.
bemonkey
Zar_Ptica
(pedagog)
13. mart 2010. u 08.19
Pa secam se klakera i kabeze jer je bilo sodara i kad sam ja bila mala :)
Otkud znam,isla sam često na selo pa je to tamo valjda još bilo,a meni je to bilo zanimljivo.
Klaker ti je crven i gaziran a ima neki specifican ukus,sad na šta to ne bih mogla da ti kažem :) znam kad probam da je to to.
A kabeza ona je bila zuta isto gazirana,a ja mislim da ukus vuce na krusku,ne znam jel sam u pravu?
DZEKSON
(DIPL.ECC.)
13. mart 2010. u 11.55
Jeste,Zar ptico i bez obzira sto kavalitet istog verovatno nije na nekom nivou,to su pica mog detinjstva.Pozdrav!
Zar_Ptica
(pedagog)
13. mart 2010. u 13.37
Da i iz mog detinjstva su,e volim sto i ja pamtim te stvari,ili su možda moji uticali na to da ja budem takva;
da oni nisu isli kod sodara verovatno ni ja ne bih znala za klaker :)
A pa nije ni osamdesetih bilo bog zna šta da se kupi,ali to što je bilo nam je u lepom secanju.
Nasla sam klaker u nekom od supermarketa,doduse sad je pakovanje plasticno i od 2 litre,ali lepo je podsetiti se :)
jedna_iz_bg
13. mart 2010. u 14.13
e Ptico, oko tog klakera i kabeze u plastičnoj flaši skoro se posvađasmo muž i ja pre neko veče u marketu :)).Nije hteo da me posluša , kupi on 2 flaše i naravno razočara se :((.Ni približno onom ukusu iz našeg detinjstva i mladosti .Ili se ostarilo pa nam sve nešto fali i smeta :)))
Zar_Ptica
(pedagog)
13. mart 2010. u 20.00
Ja sam uzela samo klaker-srećom. Pa onako,stono rece Radmila Savicevic u onoj reklami `Lici`,tako i ovo samo lici,ali dobro šta sad.
Sreća da nisam uzela i kabezu :)
Mislim da ovde ima još jedan sodar,al cisto sumnjam da ima klakera hehe
mama-2
15. mart 2010. u 08.09
bemonkey, potegnucu moje kumovske-prijateljske veze sa Rusima i pokusati da ti pronadjem to što trazis, samo moras tačno da mi formulises pitanje:))) Ja ti o tome pojma nemam tako da ne bih znala tačno da objasnim šta tražim:)))
Pozdrav!
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
15. mart 2010. u 09.11
Zar Ptico i Dzekson, zanimljivo je cuti čega se ljudi sve sjecaju i šta su sve probali u svojim zivotima. :)))
Mamam 2, i ja ne poznajem ovo pice, ali sam naisla na jednom forumu gdje ljudi o njemu pišu. Ruskinja na tome forumu tvrdi da se pravi kao „ne gazirano”. Emilia kaže da se njen muž Rus sjeca toga pica kao „gaziranog”. Zar Ptica ga se sjeca isto tako. Mene je zanimalo kako ga Rusi prave od davnina. Izvorni recept, jer dosta recepata se vremenom izmjeni. Hvala ti sto si tako drugarski ponudila da pronadjes recept za mene. :))
Pozdrav.
bemonkey
ana149Poruka negativno ocenjena. Pokaži

ana149
(nije vazno)
15. mart 2010. u 13.38
To se kod nas zove BOZA. Idi na link boza, tu imaš i recept i sve o tom picu.
Zar_Ptica
(pedagog)
15. mart 2010. u 14.28
Boza je od kukuruznog brasna.
ana149
(nije vazno)
15. mart 2010. u 14.53
Pticice, tačno da je od kukuruznog brasna, ali se stavlja i kvasac.
To pice potice iz Rusije. Verovatno ga zato i zovu „kvas”.
Ranije se kod nas u Srbiji prodavalo po svim slasticarama.
DZEKSONPoruka negativno ocenjena. Pokaži

DZEKSON
(DIPL.ECC.)
15. mart 2010. u 18.14
Moj muž je pio ruski kvas,u Rusiji,naravno i kaže da nije isto sto i boza.Pravi se od kukuruznog brasna i kvasca,ne znam kako.
Eh,Bemonkey,kad sam ja bila dete,a to je bilo oooooodavno,bili su o praznicima vasari po selima/mada ih ima idanas/ i pili smo klakere i kabeze/e,toga nema danas,bar ne kao što se danas prodaje po radnjama/.Pozdrav!
ana149
(nije vazno)
15. mart 2010. u 20.16
Zenske izvinjavam se sto sam zabrljala. Ja sam mislila da je to isto.
Nasla sam u Coolinarika.com recept.
bemonkey
(biotehnoloski inzenjer)
16. mart 2010. u 10.15
Prošli petak sam pravila kvas po receptu: 1 supena kasika razenog brasna u 1 litar vode. Zatvorila, stavila na toplo mjesto i jednom dnevno promuckala. Juče sam otvorila i probala. Mlijecne je boje, kiselog mirisa i ukusa, bez CO2. Ukus je veoma „zahtjevan”. :))) Koliko sam je shvatila iz diskusija foruma koji sam citala to je to.
Kada napravim razeni hljeb pravit ću po receptu koji je Emilia ostavila pa ćemo da vidimo razlike.
Pozdrav.
bemonkey
 Komentar Zapamti ovu temu!