opet odstojale 15 minuta
----------------------
Ovo je malo treba da stoje opet bar sat vremena, sa kropfnama treba biti strpljiv, moraju dobro da narastu.
Testo naraste, izruci se na dasku, ne mese, samo razvije oklagijom i vade se kropfne i ponovo ostavi da stoji i udvostruci se.

Drugo pekli ste ih na suvise jako zagrejanom ulju.

Pa onda stavite na 2, i strpljivo sacekajte da se ulje zagreje, probajte tako što ubacite malo brasna i malecki komadic testa i ako se stvaraju okolo mehurici onda je dovoljno zagrejano ulje.
Dobra kropfna treba da ima svetli prsten okolo u krug na sredini.

E da znaš šta je važno još, treba da stoje u toploj prostoriji. Ja uvek stavim da mi je testo nekako blizu radijatora ili blizu peci, ne bas preblizu,al na odstojanju možda 20cm,i do sad mi uvek uspevalo tako.

sledeći put kad budes przila, prvo probaj...ubaci jednu pa ako je izgorela i ziva, smanji vatru...probaj opet sa drugom...dok ne nadjes odgovarajucu temperaturu ulja koja će biti dobra :)

Liketa, nemoj da batalis krofnice
pokusaj na način kako ja radim
Kad izrezes krofne ostavi ih malo duže da stoje ( oko pola sata ili duže sto zavisi od temperature prostorije)
Onda u vruce ulje stavljaj tijesto ali tako da ona strana sto je bila dole (na radnoj povrsini) sada u ulje treba da bude okrenuta gore. Onda stavi poklopac i drzi ga oko 2 minute, samo dok krofne narastu ali za drugu stranu ne stavljati poklopac, mislim kad ih okrenes. Sigurno će narasti a dobit ćeš i onaj lijepi zlatni prsten okolo krofni. Uh zaboravila sam dobit ćeš i onu famoznu rupu u sredini krofne.
Probaj još jednom pa ako ne valja mijenjaj recept.
Ja u brasno naribam malo limunove korice a u mlijeku rastopim putra ( neko dodaje ulje) al to sad već zavisi od ukusa
pozdrav

Radi bas kako ti je Kangaroos objasnila i ne može da ne uspe!Pozz M.

Ulje ti je previse vrelo.

Mislim da je puno da već secene odmaraju sat vremena?!!?

P.S.
Sve radim kao moja mama...ama nikad mi nisu kao njene.
Kako ih ona filuje cokoladom (nikad ne iscure!?!?!?)
i kako njene samo ´šuškaju´:)
ne,
njene šapuću.

Sve pevuše niz grlo!

E, draga moja, ja ću ti reci zašto ti ne uspiju krofne; nisi prisustvovala na casu kulinarstva kada sam ovdje ostavila odličan recept za krofne;-)))))))))))))
Zato se ide na ponavljanje;-)))))

`ajde Posavka, hoću da ponavljam!
Priznajem - bezala sam sa casova.

ja imam isti problem!!!
sve fino naraste i kad stavim u vrelo ulje izgori a kad smanjim vatru popije svu masnocu :-(
i još jedno pitanje. mogu li krofne na masti?

Ja nisam majstor za krofne , ali zato imam masinu za hleb, koja ih umjesi, podigne fenomenalno, ja ih izvadim, razvucem , izvadim casom i ostavim da odstoji još pola sata . Divne su...Stalno ih pravim ...

3 male kasike kvasca
1 1/4 case mlijeka vruceg
1/3 casa secera
3 1/2 case brasna
4 zumanca
125 g omeksalog maslaca
1 mala kasika soli

moja draga Posavka,
toliko sam fula napravila kupujuci razne masine u kuhinju na kojima se sad prasina skuplja da fritezu ne smijem ni pogledati a kamoli kupiti :-)
jok! ja to u serpi na plinu... pojacavam pa smanjujem pa pojacavam i onda sve bacim :-(

„hani”, postavicu tvog labuda na jezeru, ljepsu sliku nisam vidjela;-)))))))))))))

Hani-dsm,
http://img42.imageshack.us/img42/2839/tancerka.gif

Ovo su ubedljivo najbolje krofene sa SC-a od pre nekoliko godina:

Krofne

Potrebno je: 0,5 kg. psenicnog brasna, 3 zumanceta, 0,5 l. mleka, secer, so, 1 vanilin secer, 15 g. suvog kvasca, ulje, secer u prahu, rum.

Brasno prosejati i dodati kvasac i zumanca. U serpu sa mlekom dodati kasiku i po secera, pola male kasike soli, vanilin secer i veliku kasiku ruma. Blago zagrejati i sipati u brasno. Mesati testo varjacom sve dok se ne pocne odvajati od suda. Umeseno testo odloziti na toplo mesto i drzati ga dok dvostruko naraste. Naraslo testo izruciti na dasku, posuti brasnom i razvuci ga u koru debljine jednog prsta. Casom ili kalupom vaditi krofne. Naredjati ih na cist stolnjak, pokriti i ostaviti da još malo narastaju.

U manjoj serpi dobro zagrejati ulje i spustati krofne onom stranom na kojoj nisu lezale (u tome je trik).

Pržiti ih dok porumene, izvaditi ih i posuti secerom u prahu. Pre prženja mogu se na sredini krofni napraviti udubljenja, u koja se, po zavrsetku, stavlja pekmez ili sl.
:)